جينيبين

الجينيبين هو مركب كيميائي موجود في مستخلص ثمار نبات الجينيبا الأمريكية . وهو عبارة عن أغليكون مشتق من غليكوزيد إيريدويد يسمى جينيبوسيد ، والذي يوجد أيضًا في ثمار نبات الغاردينيا الياسمينية . ^{[ 1 ]}

الجينيبين عامل ربط طبيعي ممتاز للبروتينات والكولاجين والجيلاتين والكيتوزان. يتميز بانخفاض سميته الحادة، حيث تبلغ الجرعة المميتة الوسطية ₍ LD50 ) 382  ملغم/كغم عند حقنه وريدياً في الفئران، مما يجعله أقل سمية بكثير من الغلوتارالدهيد والعديد من عوامل الربط الاصطناعية الأخرى الشائعة الاستخدام. علاوة على ذلك، يمكن استخدام الجينيبين كعامل منظم لإيصال الأدوية، وكمادة خام لتحضير صبغة الغاردينيا الزرقاء، ^{[ 2 ]} وكمركب وسيط في تخليق القلويدات . ^{[ 3 ]}

أظهرت التجارب المختبرية أن الجينيبين يمنع عمل البروتين الناقل غير المقترن 2. ^{[ 4 ]}

يتم إنتاج صبغة غاردينيا الزرقاء ( E165 ) عن طريق تفاعل الجينيبين مع محلول بروتين الصويا المتحلل. ^{[ 5 ]}