هانبن

هانبن (半片) هو منتج سوريمي أبيض اللون، مربع أو مثلث أو دائري، مصنوعمن معجون السمك أو اللحم، يتميز بمذاقه الخفيف والناعم. يُعتقد أنه ابْتُكِرَ خلال فترة إيدو في اليابان على يد طاهٍ يُدعى هانبي (半平) من سوروجا ، وسُمّي الطبق باسمه. ^{[ 1 ]} وتشير نظرية أخرى إلى أنه نظرًا لشكله المثلثي، والذي يبدو وكأنه قُطِعَ إلى نصفين من مربع، فهو نصف (半، هان ) قطعة (片، بن ) . يُمكن تناوله كمكون في الأودن أو غيره من أنواع الحساء واليخنات اليابانية . كما يُمكن قليه أو شويه .

في محافظة شيزوكا ، يتم استخدام السردين الكامل ، ويكون المنتج الناتج ذو لون رمادي مزرق. وهذا ما يسمى كورو هانبن (黒 は ん ぺ ん)، حرفيا "هانبن أسود".

هانبن مصنوع من اليام الجبلي الياباني المبشور ( تورورو )، وسمك بولوك ألاسكا ، والملح، ومرق الأعشاب البحرية ( كومبو داشي ) .

• بوابة الطعام