هيمبرجيست

هيمبيرغايست ( وتعني حرفيًا " روح التوت "، وتُعرف أيضًا باسم روح التوت المُستخلصة بالنقع والتقطير ، ^{[ 1 ]} أو ماء الحياة بالتوت ^{[ 2 ]} أو ببساطة التوت ^{[ 3 ]} ) هونوع من أنواع المشروب الروحي ( أو الشنابس ) مصنوع من التوت. يُنتج بشكل رئيسي في ألمانيا ومنطقة الألزاس في فرنسا.

بدلاً من تقطير هريس الفاكهة الطازجة المخمر وتحويله إلى مشروب كحولي ، كما هو الحال في براندي الفاكهة ( أوبستلر بالألمانية)، يُصنع مشروب هيمبيرغايست على شكل منقوع . ^{[ 4 ]} يحتوي التوت على نسبة منخفضة من السكر، مما يقلل من كمية الكحول الناتجة، لذا يُصنع هيمبيرغايست بنقع التوت الطازج في 96% من الكحول النقي المحايد . ^{[ 5 ] [ 6 ]} يُنقع المزيج لعدة أسابيع لاستخلاص خلاصة التوت، ثم يُقطر ويُخفف بالماء النقي، ويُعبأ في زجاجات بنسبة كحول 37.5% أو أعلى. يجوز للمنتجين إضافة كمية قليلة من السكر لتحسين المذاق النهائي، ولكن بموجب قانون الاتحاد الأوروبي، لا يجوز أن تتجاوز هذه الكمية 10 غرامات من السكر المحول لكل لتر. كما يُمنع إضافة الألوان والنكهات. ^{[ 1 ]}

يتطلب إنتاج لتر واحد من مشروب هيمبيرجيست حوالي 7.7 كيلوغرام من التوت . ^{[ 7 ]} ويُقدّم تقليدياً بارداً، صافياً ، في كأس توليب مزخرف. ^{[ 2 ] [ 6 ]} 

• براندي
• بوابة المشروبات الكحولية