إنولياتا

إنولياتا ( بالكورسيكية ؛ تُنطق أحيانًا inuliate ؛ ^{[ 1 ]} جمعها inuliate ؛ وتعني: "مُزيتة") هي كعكة كورسيكية دائرية الشكل، مصنوعة من عجينة الخميرة . تُعدّ هذه الكعكة من الأطباق المميزة لمطبخ كورسيكا ، وأصلها من مدينة أجاكسيو في كورس دو سود . ^{[ 1 ]} تُحضّر الإينولياتا خلال أسبوع عيد الفصح . ^{[ 1 ]}

مكوناتها الرئيسية هي دقيق القمح ، والخميرة ، والسكر البودرة ، وزيت الزيتون ، والنبيذ الأبيض الجاف . ^{[ 1 ]} تُحضّر العجينة من الدقيق، ومعظم السكر، والزيت، والنبيذ الأبيض، والخميرة المذابة في قليل من الماء. ^{[ 1 ]} تُعجن العجينة، وتُترك لترتاح، ثم تُفرد على شكل دائرة بارتفاع 1.5 سم. ^{[ 1 ]} تُضغط حوافها جيدًا باليدين، وتُثقب العجينة بالشوكة. ^{[ 1 ]} تُدهن الكعكة بزيت الزيتون (ومن هنا جاء اسمها)، وتُرش بباقي السكر، وتُوضع على طبق مدهون بزيت الزيتون، وتُخبز لمدة ساعة في فرن متوسط ​​الحرارة. ^{[ 1 ]}