كادبولي

الكادبولي ( باللغتين الكونكانية والماراثية : कडबोळी ) هي وجبة خفيفة مالحة تقليدية تُحضّر في منطقة كونكان بالهند. تُصنع الكادبولي عادةً من مزيج من دقيق الحمص ، ودقيق العدس الأسود ، ودقيق المونج ، ودقيق الأرز ، والملح، والمنكهات مثل الفلفل الحار ، والكمون ، أو الأجوان .

يُعرف نفس الطبق باسم كودوبالي في كارناتاكا، والفرق الوحيد هو أنه يتم استخدام الأرز ودقيق الحمص المحمص المقسوم (داليا) فقط.

يدوم الكادبولي لعدة أسابيع إذا تم تخزينه بشكل صحيح في وعاء محكم الإغلاق. ونتيجة لذلك، فهو وجبة خفيفة رائعة في أي وقت. ^{[ 1 ]} يُحضّر الكادبولي بشكل رئيسي في ولايات ماهاراشترا وأندرا براديش وكارناتاكا. ^{[ 2 ]}