كاتيه

الكته ( بالفارسية : کته ) هوطبق أرز إيراني ^{[ 1 ]} من منطقة بحر قزوين في إيران.^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} على عكس البولو أو الشولو ، يتميز الكته بلزوجته وعدم وجود طبقة هدى (قشرة الأرز أو الخبز أو البطاطس في الأسفل)، مع أنه يُكوّن قشرة في الأسفل حيث يتجمع الملح والزيت.^{[ 4 ]} عمومًا، يحتاج الكته إلى نصف وقت طهي أرز البولو، ويتميز بنكهة أكثر كثافة نتيجة إضافة الزبدة أو الزيت أثناء الطهي.

يُعتبر الكاتيه عموماً أبسط أنواع الأرز الإيراني، إذ أن سهولة وسرعة طهيه تجعله خياراً شائعاً للعشاءات غير الرسمية. ^{[ 4 ]} ويُشار إليه أحياناً باسم "أرز الحياة اليومية". ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} وهو أيضاً طبق تقليدي من مطبخ بحر قزوين ، ويُوجد في محافظتي مازندران وجيلان .

انظر أيضاً

مراجع

↑ فاتاندوست، س. (2015). إيران الأصيلة: عرض حديث للوصفات القديمة . إكس ليبريس الولايات المتحدة. ص 143. ISBN 978-1-4990-4061-6تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 يناير 2020 .
^ فلور، وم (2003). الزراعة في قاجار إيران . ماجى للنشر. ص. 591. ردمك 978-0-934211-78-9تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 يناير 2020 .
1 2 رمضاني، نيستا (2014). الطبخ الفارسي: مائدة من أشهى المأكولات . دار نشر إيبكس. ص 209. ISBN 978-1-58814-087-6.
1 2 3 ديرفيان، ناز (18 سبتمبر 2018). قاع القدر: وصفات وقصص فارسية . دار فلات آيرون للنشر. الصفحات 182-183 . ISBN 978-1-250-19076-5.

روابط خارجية

وصفة كيتي مؤرشفة بتاريخ 5 ديسمبر 2008 على موقع Wayback Machine

[1] فاتاندوست، س. (2015). إيران الأصيلة: عرض حديث للوصفات القديمة . إكس ليبريس الولايات المتحدة. ص 143. ISBN 978-1-4990-4061-6تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 يناير 2020 .

[2] فلور، وم (2003). الزراعة في قاجار إيران . ماجى للنشر. ص. 591. ردمك 978-0-934211-78-9تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 يناير 2020 .

[:0-3] 1 2 رمضاني، نيستا (2014). الطبخ الفارسي: مائدة من أشهى المأكولات . دار نشر إيبكس. ص 209. ISBN 978-1-58814-087-6.

[:1-4] 1 2 3 ديرفيان، ناز (18 سبتمبر 2018). قاع القدر: وصفات وقصص فارسية . دار فلات آيرون للنشر. الصفحات 182-183 . ISBN 978-1-250-19076-5.

[ 1 ]

[ 2 ]