حلوى الليمون

حلوى الليمون هي حلوى مغطاة بالسكر بنكهة الليمون، وعادةً ما تكون صفراء اللون وشكلها يشبه الليمونة. قد تكون حلوة أو حامضة. تُصنع حلوى الليمون بغلي السكر والماء وكريمة التارتار حتى تصل إلى مرحلة التصلب . وعندما يبرد المزيج، تُضاف نكهة الليمون. ثم تُلف الحلوى على شكل خيوط طويلة، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُدحرج في السكر. نشأت حلوى الليمون في إنجلترا، حيث اكتشف صانعو الحلويات أن إضافة حمض مثل عصير الليمون إلى مزيج السكر المغلي يمنع السكر من التبلور. ^{[ 1 ]}

يُستخدم مصطلح "قطرة الليمون" أحيانًا للإشارة إلى أقراص استحلاب الحلق بنكهة الليمون ، وهو الاسم الذي أطلق على كوكتيل يتكون من عصير الليمون والفودكا والسكر .

تنحدر حلوى الليمون الحديثة، مثل معظم أنواع الحلوى الصلبة التي نعرفها اليوم، من أقراص استحلاب طبية قديمة. وقد أتاحت التطورات التي شهدها القرن الثامن عشر في تكنولوجيا السكر إمكانية صنع تركيبات سكرية صلبة.

• ليمون دروب – كوكتيل أساسه الفودكا
• شربات الليمون
• ليمون هيد (حلوى)