نبيذ لونجان

نبيذ لونجان هو مشروب مُخمّر من جنوب شرق آسيا ، يُصنع من ثمرة فاكهة لونجان ( Dimocarpus longan )، والتي تُعرف أيضاً باسم عين التنين. ورغم أن أصله من الصين، إلا أنه أصبح أيضاً مشروباً مميزاً في العديد من مناطق جنوب شرق آسيا، مثل مقاطعة باك ليو الفيتنامية .

تُزرع فاكهة لونجان منذ القدم وتُصنع منها النبيذ على طول سور الصين العظيم وفي أقصى غرب البلاد ، وخاصة في مقاطعات شينجيانغ، وقانسو، وشانشي، وخبي. ^{[ 1 ]}  وقد اكتسبت شهرة واسعة في النصف الثاني من القرن العشرين. حاز النبيذ الأبيض المصنوع من فاكهة لونجان المجففة، من إنتاج شركة Greatwall Wine الصينية، على الميدالية الفضية في الاجتماع الدولي الرابع عشر لتذوق النبيذ في لندن عام 1983. ^{[ 2 ] ومنذ ذلك الحين ،} انتشر إنتاج نبيذ لونجان إلى جنوب شرق آسيا. ومنذ عام 2015، بدأ إنتاجه تجاريًا على نطاق ضيق في تايلاند ^{[ 3 ]} وكمبوديا . ^{[ 4} ]

يُصنع مشروب لونجان الكحولي عن طريق نقع لب فاكهة لونجان في الكحول. ^{[ 5 ]}

في جنوب شرق آسيا، وخاصة في شمال تايلاند، يتوفر فاكهة لونجان بكثرة خلال موسمها، ولذلك تُجفف وتُصنع منها منتجات متنوعة، من بينها نبيذ لونجان. لذا، هدفت هذه الدراسة إلى تطوير نبيذ غني بمضادات الأكسدة من بذور لونجان المجففة.

يُقترح أن تكون درجة حرارة التخمير 30 درجة مئوية نظرًا لقصر مدة الإنتاج. ^{[ 6 ]}

يُعدّ نبيذ لونجان أحلى بكثير من الأنواع الأخرى، لذا يُنصح مرضى السكري بتجنبه . مع ذلك، تُعتبر بذور لونجان مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، والتي تُستخلص طبيعيًا أثناء عملية التخمير . وباعتباره مشروبًا تقليديًا، توصي به حكومة مقاطعة باك ليو في فيتنام لصحة الرجال . ^{[ 7 ]}