كعكة رخامية

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة

كعكة رخامية ( الألمانية : Marmorkuchen ، تنطق [ ˈmaʁmoːɐ̯ˌkuːxn̩ ]ⓘ ), أوالرخام(بالألمانية: [ ˈmaʁmoːɐ̯ ]كعكة الرخام ( باليابانية: ⓘ تعني حرفيًا"الرخام") هيكعكةذات مظهر مُخطط أو مُرقّط (يشبهالرخامالعجينالفاتح والداكن برفق شديد. [ 1 ] وبسبب نمطها المُخطط، تُسمى أيضًا كعكة الحمار الوحشي. يمكن أن تكون مزيجًا من كعكة الفانيليا وكعكة الشوكولاتة، وفي هذه الحالة تكون الفانيليا هي الغالبة، مع خطوط من الشوكولاتة. [ 2 ] تشمل الاحتمالات الأخرى نكهات الفراولة أو نكهات فواكه أخرى، أو (خاصة فيكعكات القهوة) القرفة أو التوابل الأخرى.

تاريخ

كعكة رخامية مخبوزة في قالب كيك دائري مجوف ، مقطعة لإظهار النمط الشبيه بالرخام داخل الكعكة
كعكة بوندت غير مغطاة بالكريمة، ذات سطح بلون موحد تقريبًا
قبل تقطيع الكعكة، قد لا يكون النمط الداخلي واضحاً.
كعكة رخامية بنكهة القهوة

كلمة "مارمور" الألمانية تعني الرخام. ويبدو أن فكرة كعكة الرخام قد نشأت في أوائل القرن التاسع عشر في ألمانيا. [ 3 ] كانت النسخة الأولى من كعكة الرخام تتكون من خبز كوجلهوف (خبز الخميرة الحلو)، يُلوّن نصفه بدبس السكر والتوابل للحصول على عجينة داكنة اللون. [ 4 ] ثم بدأ الخبازون بتطبيق نفس الطريقة على عجينة الكيك الإسفنجي. [ 3 ] وبفضل استخدام الشوكولاتة في منطقة الراين-رور في القرن العشرين، أصبحت هذه النسخة من كعكة الرخام شائعة في جميع أنحاء ألمانيا والنمسا.

وصلت الكعكة إلى أمريكا قبيل الحرب الأهلية، وسُجّل مصطلح " كعكة الرخام" لأول مرة باللغة الإنجليزية في عدد 29 سبتمبر 1859 من صحيفة "إلينوي ستيت كرونيكل " (ديكاتور). [ 3 ] ومن بين الوصفات الشائعة لهذه الكعكة خلال العصر الفيكتوري "كعكة هارليكوين"، [ 1 ] التي كانت تُخبز بنقوش مربعة.

استخدم كاستعارة أكاديمية

في مجال الجيولوجيا ، يشير نموذج "غطاء كعكة الرخام" إلى نظرية الأرض التي "تتمدد فيها شرائح ممتدة من الغلاف الصخري المحيطي المنغرز ... وتترقق بفعل الإجهادات العادية والقصية في الوشاح المتحرك، وتدمر من خلال إعادة معالجتها في حواف المحيطات أو، على نطاق السنتيمتر، من خلال عمليات الذوبان." [ 5 ]

في السياسة ، يُعرَّف نظام الفيدرالية التعاونية ، أو ما يُعرف بنظام "الكعكة الرخامية" ، في مقابل نظام الفيدرالية الثنائية ، أو ما يُعرف بنظام "الكعكة الطبقية" . ويهدف تشبيه "الكعكة الرخامية" إلى توضيح كيفية تفاعل وترابط أهداف السياسات بين الحكومات المحلية وحكومات الولايات والحكومة الفيدرالية. وقد صاغ هذا المصطلح عالم السياسة الأمريكي مورتون غرودزينز . [ 6 ]

الأرقام القياسية العالمية

في عام ٢٠١٩، كشف مقدم البرامج التلفزيونية البريطاني الأمريكي جون أوليفر عن كعكة رخامية مساحتها ٦٠٠ قدم مربع (٥٦ مترًا مربعًا ) في إحدى حلقات برنامجه الكوميدي " لاست ويك تونايت مع جون أوليفر" ، وتضمنت صورة للرئيس التركماني المستبد قربانقلي بردي محمدوف وهو يسقط عن حصان أثناء سباق. وكان الهدف من ذلك السخرية من ولع بردي محمدوف بتحطيم الأرقام القياسية العالمية.   

قُدِّمَت كعكة أوليفر إلى موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأكبر كعكة رخامية تُصوِّر رجلاً يسقط عن حصان، لكن طلبه رُفِضَ - إذ كان أحد شروط الحصول على الشهادة هو اتفاقية عدم الإساءة إلى غينيس، بما في ذلك علاقاتها مع الأنظمة الاستبدادية ، وهو ما وصفه أوليفر بأنه "سخيف بشكل واضح". [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] .

مراجع

  1. 1 2 أولفر، لين (23 يناير 2015). "كعكة الرخام" . الجدول الزمني للطعام . تم الاسترجاع في 4 فبراير 2016 .
  2. ↑ "طريقة عمل كعكة رخامية بدون بيض" . BharatKiRasoi.com. 2 نوفمبر 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 يناير 2023 .
  3. 1 2 3 ماركس، جيل (2010). موسوعة الطعام اليهودي . هوبوكين، نيوجيرسي: وايلي. ISBN 978-0-544-18631-6. OCLC 849738985 . 
  4. ↑ موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات في أمريكا ، محرر أندرو ف. سميث (مطبعة جامعة أكسفورد: نيويورك) 2004 [2007]، المجلد 1 (ص 162)
  5. ↑ توركوت، دونالد؛ أليغر، كلود (1986). "آثار غلاف رخامي ثنائي المكونات" . مجلة نيتشر . 323 (6084): 123-127 . Bibcode : 1986Natur.323..123A . doi : 10.1038/323123a0 . تاريخ الاسترجاع: 12 نوفمبر 2022 .
  6. ↑ غرودزينز، مورتون (1960-12-01). "الأحزاب السياسية الأمريكية والنظام الأمريكي" . المجلة السياسية الغربية الفصلية . 13 ( 4): 974-998 . doi : 10.1177/106591296001300409 . ISSN 0043-4078 . S2CID 154002750. تاريخ الاسترجاع: 2022-11-12 .  
  7. ↑ لوكر، ميليسا (12 أغسطس 2019). "جون أوليفر يخبز كعكة ضخمة لإزعاج تركمانستان" . مجلة تايم . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 يناير 2021 .
  8. ↑ رومانو، نيك (12 أغسطس 2019). "فقرة جون أوليفر عن تركمانستان تأخذ منحىً غير متوقع مع كعكة ضخمة للغاية" . مجلة إنترتينمنت ويكلي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 يناير 2021 .
  9. ↑ بيركنز، دينيس (12 أغسطس 2019). "جون أوليفر ينتقد علاقة موسوعة غينيس للأرقام القياسية الودية مع الديكتاتوريين المولعين بالاستعراضات الخطيرة" . موقع AV Club . تاريخ الاسترجاع: 18 يناير 2021 .
  10. ↑ بيرشيدسكي، ليونيد (15 أغسطس 2019). "الأنظمة الاستبدادية الهادئة مثل تركمانستان ليست موضوعًا للسخرية" . www.bloomberg.com . تاريخ الاطلاع: 17 يناير 2024 .