مارك بيتمان

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

مارك بيتمان (مواليد 17 فبراير 1950 [ 1 ] ) صحفي أمريكي متخصص في شؤون الطعام ، ومؤلف، وكاتب عمود سابق في صحيفة نيويورك تايمز . وقد روّج بيتمان لنظام VB6 (النباتي قبل الساعة 6:00)، وهو نظام غذائي مرن . [ 2 ]

حياة مهنية

بيتمان صحفي وكاتب متخصص في الطعام، ومؤلف لثلاثين كتابًا، من بينها كتاب " كيف تطبخ كل شيء" الأكثر مبيعًا ، وعدد من الكتب الأخرى ضمن السلسلة نفسها (مثل "كيف تطبخ كل شيء نباتيًا"، و"كيف تطبخ كل شيء - الأساسيات"، وغيرها)، بالإضافة إلى كتاب " VB6: تناول طعامًا نباتيًا قبل الساعة السادسة " الذي تصدر قائمة نيويورك تايمز للكتب الأكثر مبيعًا . وقد حاز على العديد من جوائز الرابطة الدولية للمحترفين في فنون الطهي ، وجائزة جوليا تشايلد ، وجائزة جيمس بيرد تقديرًا لكتاباته. [ 3 ]

كان بيتمان كاتب عمود رأي في صحيفة نيويورك تايمز ، وكاتب عمود متخصص في الطعام في قسم الطعام بالصحيفة، والكاتب الرئيسي لقسم الطعام في مجلة نيويورك تايمز . استمر عموده "البسيط" في صحيفة نيويورك تايمز لأكثر من 13 عامًا؛ ونُشرت آخر مقالة له في 26 يناير 2011. [ 4 ] كما قدم فيديو طبخ أسبوعي بعنوان "البسيط" على موقع نيويورك تايمز الإلكتروني. [ 5 ]

يُعدّ بيتمان ضيفًا دائمًا على برنامج "ذا توداي شو" على قناة NBC ، وبرنامجي " أول ثينغز كونسيْدَرِد" و" ويت، ويت، دونت تيل مي" على إذاعة NPR . كما ظهر كعضو لجنة تحكيم ضيف في برنامج المسابقات "تشوبد" على قناة فود نتورك، وشارك إلى جانب غوينيث بالترو وماريو باتالي في سلسلة وثائقية على قناة PBS بعنوان " إسبانيا... أون ذا رود أغين" عام 2008. وفي عام 2014، ظهر بيتمان كمراسل في البرنامج الوثائقي " ييرز أوف ليفينغ دينجرسلي" الذي يتناول تغير المناخ . [ 6 ]

في عام ٢٠١٥، أعلن بيتمان أنه سيترك صحيفة نيويورك تايمز لينضم إلى شركة بيربل كاروت (التي حظيت لاحقًا بتغطية إعلامية لشراكتها مع توم برادي ) بصفة رئيس قسم الابتكار. [ ٧ ] أمضى بيتمان أقل من عام في بيربل كاروت. [ ٨ ]

في عام 2019، أطلق بيتمان مجلة طعام بالتعاون مع منصة Medium . [ 8 ] واسم المجلة الحالي هو Heated. [ 9 ]

الكتب

ألف بيتمان وشارك في تأليف 16 كتابًا، من بينها كتب طبخ. صدر أحدث كتبه، "كيف تطبخ كل شيء بسرعة "، في 7 أكتوبر 2014. [ 10 ] في عام 2005، نشر كتابي "أفضل الوصفات في العالم" و "بيتمان يتحدى طهاة أمريكا" ، وقدم برنامج "بيتمان يتحدى طهاة أمريكا" على التلفزيون العام ، والذي فاز بجائزة جيمس بيرد لأفضل برنامج طبخ. [ 11 ] في عام 2007، نشر كتاب "كيف تطبخ كل شيء نباتيًا: وصفات بسيطة بدون لحوم لأطعمة رائعة" ، والذي رُشِّح لجائزة مؤسسة جيمس بيرد (العامة) عام 2008. [ 12 ]

في عام ٢٠٠٩، نشر كتاب "Food Matters" الذي يتناول مواضيع متعلقة بالغذاء، مثل التحديات البيئية، وأمراض نمط الحياة، والإفراط في إنتاج واستهلاك اللحوم والكربوهيدرات البسيطة. كما أطلق المسلسل التلفزيوني " Kitchen Express ". ألف بيتمان كتب " The Minimalist Cooks at Home" و "The Minimalist Cooks Dinner" و "The Minimalist Entertains ". [ ١١ ] وفي عام ٢٠١٠، أصدر كتاب "The Food Matters Cookbook"، وهو توسيع للمبادئ والوصفات الواردة في كتابه السابق. وفي عام ٢٠٢١، نشر كتاب "Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal" ، الذي يجادل فيه بأن رأسمالية السوق الحرة والزراعة التجارية تساهمان في المشكلات الصحية والبيئية الرئيسية في الزراعة الحديثة. [ ١٣ ]

VB6

ألف بيتمان كتابي "VB6: تناول الطعام النباتي قبل الساعة 6:00" (2013) و "كتاب طبخ VB6" (2014)، حيث يوصي بنظام غذائي مرن . [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] تقوم فكرة VB6 على تناول الطعام النباتي قبل الساعة 6 مساءً، وتناول أي طعام آخر بعدها، مع الحد من تناول الأطعمة المصنعة طوال اليوم. [ 17 ] [ 18 ] وقد رُشِّح هذا النظام لجائزة جيمس بيرد (التركيز على الصحة) عام 2014. [ 12 ]

صنّفت الجمعية البريطانية لأخصائيي التغذية حمية فيتامين ب6 ضمن "أسوأ 5 حميات غذائية للمشاهير يجب تجنبها في عام 2015". [ 19 ] [ 20 ]

الحياة الشخصية

بيتمان خريج مدرسة ستويفيسانت الثانوية (1967) وجامعة كلارك . [ 21 ] عاش في بيركلي، كاليفورنيا من عام 2015 إلى عام 2017 [ 21 ] ولديه ابنتان بالغتان من زواج سابق.

يشارك بيتمان في سباقات الماراثون، وهو طيار مرخص، [ 11 ] [ 22 ] ويعيش الآن في كولد سبرينغ، نيويورك . [ 22 ]

بيتمان يهودي ، وقد هاجر أجداده من أوكرانيا ورومانيا . [ 23 ] وهو يتبع نظامه الغذائي VB6. [ 24 ]

اقتباسات

ليس النظام الغذائي شبه النباتي أسهل في الالتزام به من النظام النباتي الكامل فحسب، بل لا يوجد سبب يدعو إلى اتباع نظام نباتي مئة بالمئة. لا يوجد مبرر حقيقي لذلك إلا إذا كان لديك دافع أخلاقي. وهذا مقبول. لا بأس بذلك. لكن لا يوجد سبب صحي، ولا سبب عملي. أعتقد أن الأمر يتعلق بتناول المزيد من النباتات، وليس بتناولها فقط . هذا ما كنت أفكر فيه عندما ابتكرت VB6: أن هذه طريقة أكثر منطقية واعتدالًا للناس - ونأمل أن تكون أكثر قابلية للتطبيق. لكن هذا لن يحدث على نطاق واسع حتى نعلم الأطفال كيف يأكلون بشكل صحيح. من الصعب تعليم الكبار، وهذا أمر معروف.

— مارك بيتمان، في عام 2015 [ 25 ]

مراجع

  1. ↑ "بيتمان، مارك" . ملف سلطة الأسماء بمكتبة الكونغرس . مكتبة الكونغرس . تم الاسترجاع في 12 أبريل 2016 .
  2. ↑ "مارك بيتمان يشرح لماذا يُعدّ اتباع نظام غذائي نباتي جزئياً أمراً منطقياً" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 نوفمبر 2020.
  3. ↑ "مارك بيتمان" . بي بي إس فود . تم الاطلاع عليه في 31 يوليو 2013 .
  4. ↑ مارك بيتمان، "النزعة التبسيطية تنهي مسيرتها" ، صحيفة نيويورك تايمز ، 26 يناير 2011.
  5. ↑ "The Minimalist - YouTube" . YouTube . مؤرشف من الأصل في 6 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 19 سبتمبر 2014 .
  6. ↑ "مراسل "سنوات من العيش الخطير" . مؤرشف من الأصل في 18 ديسمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 17 يونيو 2016 .
  7. ↑ أوبري، أليسون (2 نوفمبر 2015). "من السيدة الرمادية إلى الجزرة الأرجوانية: بيتمان يضيف نكهة مميزة إلى شركة ناشئة للوجبات النباتية" . NPR.org .
  8. 1 2 بيزر، جاكلين (19 مارس 2019). "مارك بيتمان يُطلق مجلة طعام على منصة ميديوم" . صحيفة نيويورك تايمز . الرقم الدولي الموحد للدوريات 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 15 يونيو 2023 . 
  9. ↑ "نبذة" . مارك بيتمان . تم الاطلاع عليه في 15 يونيو 2023 .
  10. ↑ بيتمان، مارك (2014). اطلب كتاب "كيفية طهي كل شيء بسرعة: طريقة أفضل لطهي طعام رائع" . هوتون ميفلين هاركورت. ISBN 978-0470936306أُرشف من المصدر الأصلي في 10 أغسطس 2020. تم الاطلاع عليه في 24 أبريل 2020 .
  11. 1 2 3 "مارك بيتمان" . مارك بيتمان .
  12. 1 2 "البحث عن الجوائز السابقة: مارك بيتمان" . جوائز مؤسسة جيمس بيرد . تم الاطلاع عليه في 7 يوليو 2025 .
  13. ↑ ميلمان، أوليفر (25 أبريل 2021). "تحذير مارك بيتمان: التكاليف الحقيقية لطعامنا الرخيص والنظام الغذائي الأمريكي" . صحيفة الغارديان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أبريل 2021 .
  14. ↑ " مارك بيتمان يتحدث عن ' النظام النباتي قبل السادسة ' " [ تم حذف الرابط ] . هاف بوست. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 نوفمبر 2020.
  15. ↑ "لماذا يريد مارك بيتمان أن تكون نباتياً بدوام جزئي؟" . أخبار إن بي سي. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 نوفمبر 2020.
  16. ↑ "مارك بيتمان: "ستفقد الوزن" باتباع نظام غذائي نباتي قبل سن السادسة" مؤرشف في 24 ديسمبر 2020، في أرشيف الإنترنت . مجلة شيب. تم الاطلاع عليه في 7 نوفمبر 2020.
  17. ↑ "هل سيساعدني نظام Vegan Before Six الغذائي على إنقاص وزني؟" . مؤسسة القلب البريطانية. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 نوفمبر 2020.
  18. ↑ "حمية مارك بيتمان VB6" . موقع WebMD . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 نوفمبر 2018.
  19. ↑ سوليفان، ريبيكا (11 ديسمبر 2014). "جمعية التغذية البريطانية تنشر قائمة بأكثر 5 أنظمة غذائية سيئة للمشاهير يجب تجنبها في عام 2015" . news.com.au. تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2021 .
  20. ↑الجمعية البريطانية لأخصائيي التغذية. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 مايو 2023.
  21. 1 2 "مارك بيتمان ينتقل إلى بيركلي من مدينة نيويورك، ويطلق سلسلة فيديوهات على الإنترنت"، Eater.com 8 يونيو 2015.
  22. 1 2 بيتمان، مارك (14 يونيو 2017). "ما كنت أفعله" . شارع غراب .
  23. ↑ بيتمان، مارك (9 أغسطس 2012). "أرسلني أرحل" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه في 19 يوليو 2013 .
  24. ↑ "لماذا لست نباتياً" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 نوفمبر 2020.
  25. ↑ كوفن، سوزان. (2015). "الفكرة الكبرى: مارك بيتمان" . Therumpus.net. تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 يونيو 2021.