نبيد

النابد ( بالعربية : النابد [ naˈbiːð ] ) مشروب تقليدي مُخمّر من شبه الجزيرة العربية ، يُصنع عادةً من التمر المنقوع في الماء، مع إمكانية صنعه أيضاً من العنب المجفف (الزبيب). النابد عادةً غير مُسكر، ولكن إذا تُرك لفترة معينة، فقد يُصبح مُسكراً بشكل طفيف أو قوي، وذلك بحسب درجة التخمير . ^{[ 1 ]}

من المعروف أن النابد يزيد نسبة الكحول إلى مستويات السكر، وذلك بحسب الظروف المحيطة. ولأن الكحول محرم عند كثير من المسلمين المعاصرين، فإن النابد لا يُخمّر إلا لفترة محددة قبل أن يتحول إلى كحول. وبحسب حديث الإمام مالك بن أنس ، يُحظر "تحضير النابد في قرعة أو في إناء ملطخ بالقار". ^{[ ٢ ]}

كتب روفس الإفسوسي ( الذي ازدهر في القرن العاشر الميلادي) رسالةً عن مشروب النبيد، ترجمها قسطة بن لوقا في عصره إلى العربية باسم "رسالة في النبيد" . ^{[ 3 ] [ 4 ]} وفي عام 2007، وبعد جمع وتنسيق نسخ من هذه المخطوطة من مكتبات مختلفة حول العالم، ^أعاد حكيم سيد ظل الرحمن تقديم هذا العمل النادر ونشره باللغتين الأردية والعربية . [ ^{5 ]}

يصف الكاتب العربي ابن فضلان لقاءً على نهر الفولغا مع قومٍ أطلق عليهم اسم "الروسية"، والذين يُحتمل أنهم كانوا روسًا أو فايكنج . ويروي كيف كان الروس يشربون مشروبًا كحوليًا يُشير إليه باسم "النبيذ". ليس من الواضح ما هو هذا المشروب تحديدًا، ولكن من السياق يتضح أنه كان مُسكرًا. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

في اللغة العربية الفصحى الحديثة، تحول معنى كلمة نبث ليشمل النبيذ بشكل عام، ليحل محل كلمة خمر في اللغة العربية الكلاسيكية . ^{[ 8 ]}

• نقي الزبيب
• شرا