ناثانز فيموس

شركة ناثانز فيموس، هي شركة أمريكية تدير سلسلة مطاعم وجبات سريعة متخصصة في الهوت دوغ . يقع أول مطعم ناثانز عند زاوية شارعي سيرف وستيلويل في حي كوني آيلاند ببروكلين ، مدينة نيويورك. تنتشر مطاعمها بشكل رئيسي في شمال شرق الولايات المتحدة . يقع مقر الشركة الرئيسي في وان جيريكو بلازا في جيريكو ، وهي جزء من أويستر باي، نيويورك . ^{[ 3 ]}

في يناير 2026، أُعلن أن شركة ناثانز فيموس قد وافقت على الاستحواذ عليها من قبل شركة سميثفيلد فودز في صفقة نقدية بالكامل بقيمة 450 مليون دولار. ^{[ 4 ]}

كان ناثان هاندويركر (1892-1974) ^{[ 5 ]} مهاجرًا يهوديًا بولنديًا وصل إلى مدينة نيويورك عام 1912 ^{[ 6 ]} وسرعان ما وجد عملًا في مطعم "حدائق فيلتمان الألمانية" في كوني آيلاند ، بروكلين . ^{[ 7 ]} وبحسب إحدى الروايات، شجعه النادلان المغنيان إيدي كانتور وجيمي دورانتي على بدء مشروع تجاري منافس لمطعم فيلتمان؛ وكما أشارت وكالة يونايتد برس إنترناشونال عام 1974، "هناك العديد من القصص حول ناثان وكيف بدأ العمل، ولكن هذه هي روايته..." ^{[ 7 ]} لا يذكر التاريخ الرسمي للشركة تشجيع النجمين المستقبليين. ^{[ 8 ]} أنفق ناثان وزوجته، إيدا هاندويركر، واسمها قبل الزواج غرينوالد، مدخرات حياتهما البالغة 300 دولار (ما يعادل حوالي 8876 دولارًا اليوم) لبدء العمل معًا. ^{[ 6 ] [ 8 ] [ 9 ]}

بدأ مطعم ناثان كمتجر لبيع النقانق مقابل خمسة سنتات في كوني آيلاند عام ١٩١٦. ^{[ ٦ ]} ابتكرت إيدا وصفة النقانق التي استخدموها، بينما ابتكرت جدتها وصفة التوابل السرية. ^{[ ٨ ]} ولأن نقانق ناثان الشهيرة المصنوعة من لحم البقر الخالص لم تكن تخضع لإشراف حاخامي، ولم يكن اللحم كوشير، فقد صاغ هاندويركر مصطلح " على الطريقة الكوشير " لأن النقانق لم تكن مصنوعة من لحم الخنزير أو لحم الخيل. ^{[ ١٠ ] [ ١١ ]}

نافس هاندويركر فيلتمان بخفض سعر الهوت دوغ إلى خمسة سنتات، بينما كان صاحب عمله السابق يبيعه بعشرة سنتات. ^{[ 7 ]} في ذلك الوقت، حين كانت قوانين تنظيم الغذاء في بداياتها، وكان مصدر الهوت دوغ موضع شك، حرص هاندويركر على ظهور رجال يرتدون مآزر الجراحين وهم يتناولون الطعام في كشكه لطمأنة الزبائن المحتملين. ^{[ 12 ]} وقد لاقى المشروع رواجًا كبيرًا. ^{[ 13 ]}

أشرف موراي هاندويركر ، نجل ناثان هاندويركر، على توسع سلسلة مطاعم ناثانز فيموس . ^{[ 9 ] [ 14 ]} افتُتح فرع ثانٍ على طريق لونغ بيتش في أوشنسيد ، نيويورك، عام 1959، وافتُتح فرع آخر في يونكرز ، نيويورك، عام 1965. عُيّن موراي هاندويركر رئيسًا لشركة ناثانز فيموس عام 1968، ^{[ 14 ]} وهو العام الذي طُرحت فيه أسهم الشركة للاكتتاب العام. ^{[ 9 ]}

باعت عائلة هاندويركر جميع المواقع لمجموعة من المستثمرين الأفراد عام ١٩٨٧، ^{[ ١٤ ]} وعندها مُنحت سلسلة مطاعم ناثانز امتيازات تجارية، وافتُتح عدد كبير من الفروع في مدينة نيويورك وخارجها. وفي التسعينيات، استحوذت الشركة على سلسلة مطاعم كيني روجرز روسترز ^{[ ١٥ ] [ ١٦ ]} وسلسلة مطاعم ميامي سابز جريل ، والتي تم بيعها لاحقًا. ^{[ ١٧ ]}

في عام 2002، أنهت شركتا هوم ديبوت وناثانز شراكة التشارك التي كانت توفر لناثانز مساحة داخل متاجر هوم ديبوت معينة في نيويورك. ^{[ 18 ]}

تم توقيع اتفاقيات امتياز رئيسية دولية ( حوالي عام 2006 ) مع مصر وإسرائيل. ^{[ 19 ]} كما تمتلك الشركة حقوق العلامة التجارية المشتركة الحصرية لسلسلة مطاعم آرثر تريشر للأسماك والبطاطا المقلية . ^{[ 20 ]}

في 28 مارس 2017، أعلنت رابطة دوري البيسبول الرئيسي عن توقيعها اتفاقية رعاية مع شركة ناثانز فيموس، ما يسمح للشركة بتسويق نفسها كعلامة تجارية رسمية للهوت دوغ في الدوري. مع أن ناثانز كانت بالفعل العلامة التجارية الرسمية للهوت دوغ لفرق نيويورك ميتس ، ونيويورك يانكيز ، وميامي مارلينز ، وسانت لويس كاردينالز (ولا تمنع هذه الرعاية الفرق من إبرام اتفاقيات مماثلة مع منافسيها)، إلا أن هذه الاتفاقية تُعدّ الأولى من نوعها التي تُعلن فيها رابطة دوري البيسبول الرئيسي عن راعٍ رسمي للهوت دوغ. ^{[ 21 ]}

تُصنّع نقانق ناثان بشكل أساسي من قبل شركة سميثفيلد فودز، ^{[ 22 ]} وهي شركة تابعة لمجموعة WH الصينية. كما يمكن العثور على نقانق ناثان في المتاجر للبيع بالتجزئة ، وعادةً ما تكون في قسم اللحوم الباردة .

في 21 يناير 2026، أعلنت شركة ناثانز فيموس عن بيعها لشركة سميثفيلد فودز مقابل 450 مليون دولار. ستستحوذ سميثفيلد على جميع أسهم الشركة القائمة، ما سيؤدي فعلياً إلى تحويلها إلى شركة خاصة. ومن المتوقع إتمام عملية الاستحواذ في النصف الأول من عام 2026. ^{[ 4 ]}

الموقع الأصلي

اعتبارًا من عام 2025لا يزال كشك ناثان الأصلي لبيع النقانق قائمًا في موقعه الأصلي الذي يعود لعام ١٩١٦. بعد أن كان مفتوحًا يوميًا على مدار السنة، أُجبر الكشك على الإغلاق في ٢٩ أكتوبر ٢٠١٢ بسبب إعصار ساندي . أُعيد افتتاح المحل بعد ستة أشهر، في ٢١ مايو ٢٠١٣، ^{[ ٢٣ ] [ ٢٤ ]} على الرغم من اندلاع حريق صغير في ٤ مايو. ^{[ ٢٥ ]} تُقدم الخدمة داخل الكشك على مدار العام، وخلال فصل الصيف تُفتح نوافذ إضافية للطلبات الخارجية لاستيعاب الأعداد المتزايدة من الزبائن. لا يزال الموقع الأصلي يقدم أرجل الضفادع المقلية ، وهي من ضمن قائمة ناثان منذ خمسينيات القرن الماضي. لا يُقدم هذا الطبق في أي فرع آخر من فروع ناثان.

مسابقة أكل الهوت دوغ

تُقام مسابقة ناثان لأكل الهوت دوغ سنويًا في موقعها الأصلي في كوني آيلاند منذ أوائل سبعينيات القرن الماضي، في الرابع من يوليو . ^{[ 26 ]} يتنافس المشاركون على التهام أكبر عدد ممكن من الهوت دوغ خلال 10 دقائق. ومن بين الفائزين تاكيرو كوباياشي (2001-2006 ) ، وجوي تشيستنت ( 2007-2014 ، 2016-2023 ، 2025)، وميكي سودو (فئة السيدات 2014-2020 ، 2022-2025 ) . ^{[ 27 ]} في عام 2008، تعادل تشيستنت مع كوباياشي بعد تناوله 59 هوت دوغ مع الخبز في 10 دقائق. ونتيجةً للتعادل، أُقيمت جولة فاصلة من خمسة هوت دوغ، فاز بها تشيستنت بتناوله جميعها قبل كوباياشي. ^{[ 28 ]} في عام 2018، تناول تشيستنت 74 هوت دوغ مع الخبز، محققًا رقمًا قياسيًا عالميًا جديدًا. ^{[ 29 ]}

• هوت دوغ كوني آيلاند
• على الطريقة الكوشر
• قائمة المطاعم اليهودية الأشكنازية
• قائمة مطاعم الهوت دوغ
• قائمة شركات نيويورك

• باربر، كاثرين، محررة. (2004). قاموس أكسفورد الكندي (الطبعة الثانية  ). تورنتو: مطبعة جامعة أكسفورد . ISBN 0-19-541816-6.
• كريستوف، كريس (1 أبريل 2014). "هوت دوغ كوني آيلاند في ديترويت هو عزاءٌ لذيذ للمدينة" . بلومبيرغ .
• ديويت، ديف؛ إيفانز، تشاك (1996). كتاب الصلصة الحارة (غلاف ورقي). الولايات المتحدة: دار كروسينج للنشر . رقم ISBN 9780895947604.
• جاكل، جون أ.؛ سكول، كيث أ. (1999). الوجبات السريعة . بالتيمور: مطبعة جامعة جونز هوبكنز . ISBN 0-8018-6109-8..
• ليفين، إد (25 مايو 2005). "الأمر كله يتعلق بكيفية تقديم الطعام" . صحيفة نيويورك تايمز ..
• ليندلار، تشارلي (11 أبريل 2012). "بيتزا هت رائدة في تقديم عجينة بيتزا محشوة بالهوت دوغ في فروعها بالمملكة المتحدة" . هافينغتون بوست (المملكة المتحدة) . تاريخ الاسترجاع: 3 أغسطس 2012 .
• فاريكيو، تارين؛ راوشايزن، نيكول (7 ديسمبر 2019). "كيف حوّل ناثانز فيموس كشكًا صغيرًا لبيع النقانق في كوني آيلاند إلى علامة تجارية معروفة" . بزنس إنسايدر .
• يونغ، كاثرين وجو غريم (2012). كوني ديترويت . ديترويت، ميشيغان: مطبعة جامعة واين ستيت . ISBN 9780814337189.

• الموقع الرسمي
• تكريمًا لمطعم ناثانز في أوشنسيد، نيويورك
• مقابلة مع سول هاندويركر - ابن ناثان يروي ذكريات نشأته في العمل العائلي - أُجريت في 1 أغسطس 2007 بواسطة مشروع تاريخ كوني آيلاند
• التاريخ الشفوي لسلسلة مطاعم ناثان الشهيرة - CIHP