نايجل سلاتر

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

نايجل سلاتر، الحائز على وسام الإمبراطورية البريطانية (مواليد 9 أبريل 1956) [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] كاتب وصحفي ومذيع إنجليزي متخصص في شؤون الطعام. [ 4 ] يكتب عمودًا في مجلة "ذا أوبزرفر" منذ أكثر من عقد، وهو الكاتب الرئيسي لملحق "أوبزرفر فود مونثلي" . قبل ذلك، عمل سلاتر كاتبًا متخصصًا في شؤون الطعام في مجلة "ماري كلير" لمدة خمس سنوات.

وقت مبكر من الحياة

الطعام، بالنسبة لي وللجميع، أمرٌ ذو طابع جنسي، وأعتقد أنني أدركت ذلك مبكراً. لا أزال لا أستطيع المبالغة في وصف مدى الإثارة التي أشعر بها عند تقديم وجبة طعام لشخص ما، فهي تفوق أي شيء آخر. وأعني أي شيء. ربما يعود ذلك إلى محاولتي إرضاء والدي، لا أدري. الأمر أشبه بتربية الأبناء بطريقة ما، على ما أظن.

— نايجل سلاتر، صحيفة الغارديان [ 5 ]

وُلد نايجل سلاتر في 9 أبريل 1956، [ 1 ] في ولفرهامبتون ، التي كانت آنذاك جزءًا من ستافوردشاير . كان الابن الأصغر بين ابنين لصاحب المصنع سيريل "توني" سلاتر وربة المنزل كاثلين سلاتر ( اسمها قبل الزواج غاليمور). كان هذا الزواج الثاني لوالده. توفيت والدته بمرض الربو عام 1965. [ 6 ] وفي عام 1971، تزوج والده من دوروثي بيرنز، وتوفي عام 1973. [ 7 ]

التحق سلاتر بمدرسة وودفيلد أفينيو في بين ، ستافوردشاير. انتقل إلى ووسترشاير في سن المراهقة والتحق بمدرسة ذا تشانتري في مارتلي ، حيث استمتع بكتابة المقالات وكان أحد ولدين فقط درسا الطبخ كمادة في المستوى العادي . [ 8 ] [ 9 ]

ذكر سلاتر في سيرته الذاتية أنه استخدم الطعام للتنافس مع زوجة أبيه على اهتمام والده. [ 10 ] وكان أكبر خلاف بينهما يدور حول فطيرة الليمون بالمرينغ ، وهي الحلوى المفضلة لدى والده. رفضت زوجة أبيه الكشف عن وصفتها، فلجأ سلاتر إلى الحيلة ليُعدّ نسخته الخاصة. "كنتُ أحصي قشور البيض في سلة المهملات لأرى عدد البيض الذي استخدمته وأدوّنه. كنتُ أدخل في أوقات مختلفة، عندما أعلم أنها تُعدّها. كنتُ ألحق بها عندما تُحضّر المرينغ، وأُطوّر الوصفة ببطء على مدى شهور، إن لم يكن سنوات." [ 10 ]

حصل سلاتر على شهادة OND في فنون الطهي من كلية ووستر التقنية في عام 1976، وعمل في المطاعم والفنادق في جميع أنحاء المملكة المتحدة قبل أن يصبح كاتبًا متخصصًا في الطعام لمجلة ماري كلير في عام 1988. [ 9 ] اشتهر بوصفات الطعام البسيطة والمريحة التي قدمها في كتب مبكرة مثل كتاب The 30-Minute Cook (1994) وكتاب Real Cooking ، بالإضافة إلى مقالاته التي تشبه المذكرات في صحيفة The Observer والتي بدأها في عام 1993.

التلفزيون والراديو

في عام ١٩٩٨، قدّم سلاتر برنامج "نايجل سلاتر للطعام الحقيقي" على القناة الرابعة . وعاد إلى التلفزيون عام ٢٠٠٦ ليقدّم برنامج " مذاق حياتي" الحواري/الغذائي على قناتي بي بي سي وان وبي بي سي تو. [ ١١ ] وفي عام ٢٠٠٩، قدّم سلسلة "وجبات عشاء بسيطة" المكونة من ست حلقات على قناة بي بي سي وان، [ ١٢ ] وموسمًا ثانيًا في العام التالي. [ ١٣ ]

لقد ظهر كضيف في برنامج Desert Island Discs على إذاعة BBC Radio 4 في يونيو 2005. [ 14 ]

في نوفمبر 2013، ظهر إلى جانب المزارع آدم هينسون في برنامج "مطبخ مزرعة نايجل وآدم" على قناة بي بي سي ، والذي تم تصويره في مزرعة عاملة في منطقة كوتسوولدز ، وتناول جوانب مختلفة من إنتاج الطعام وإعداده. [ 15 ]

كتابة

كتاب سلاتر، " الأكل على طريقة إنجلترا: مباهج وغرائب ​​البريطانيين على المائدة" (فورث إستيت)، مُخصّص للطعام البريطاني وفنون الطهي. نُشر في أكتوبر 2007، ووصفته صحيفة صنداي تايمز بأنه "مجموعة متنوعة من أشهى المأكولات التي تُسلي المسافرين أثناء رحلاتهم بالقطار". [ 16 ] أما كتابه "تندر" فيروي قصة حديقة خضراواته، وكيف نشأت، وما يُزرع فيها. نُشر الكتاب في مجلدين؛ الأول عن الخضراوات، صدر أواخر عام 2009، والثاني عن الفاكهة، صدر عام 2010. يُوصف "تندر" بأنه مذكرات، ودراسة لخمسين نوعًا من الخضراوات والفواكه والمكسرات المفضلة لدينا، ومجموعة تضم أكثر من خمسمائة وصفة.

اشتهر سلاتر لدى جمهور أوسع مع نشر كتابه "توست: قصة جوع صبي " (2003)، وهو سيرة ذاتية مؤثرة حائزة على جوائز، تركز على حبه للطعام، وطفولته، وعلاقاته الأسرية (توفيت والدته بمرض الربو عندما كان في التاسعة من عمره)، وميوله المثلية الناشئة. [ 17 ] وقد وصفه سلاتر بأنه "أكثر مذكرات شخصية حميمة كتبها أي شخص مهتم بالطعام على الإطلاق". [ 18 ] نُشر كتاب "توست " في بريطانيا في أكتوبر 2004 [ 19 ] ، وحقق مبيعات هائلة بعد أن تم عرضه في نادي ريتشارد وجودي للكتاب . [ 20 ]

وكما قال لصحيفة "ذا أوبزرفر ": "الجزء الأخير من الكتاب مليء بالطعام. لكن هكذا كانت الأمور. في النهاية، تخلصت أخيرًا من هذين الشخصين اللذين لم أكن أحبهما في حياتي [والده وزوجة أبيه، التي كانت تعمل كخادمة للعائلة] - وبصراحة كنت سعيدًا للغاية - وبعد ذلك كل ما أردت فعله هو الطبخ."

التكيفات

تم تحويل سيرة سلاتر الذاتية إلى فيلم "توست" عام 2010 ، من بطولة فريدي هايمور في دور سلاتر البالغ من العمر 15 عامًا، وهيلينا بونهام كارتر في دور زوجة أبيه. وقد عُرض الفيلم على قناة بي بي سي وان . [ 5 ] [ 21 ]

في عام ٢٠١٨، كلّف مسرح لوري بإنتاج مسرحية مقتبسة من رواية "توست" [ ٢٢ ] ، من تأليف هنري فيلو-بينيت [ ٢٣ ] وإخراج جوني ريوردان [ ٢٤ ] ، وبطولة سام نيوتن في دور نايجل سلاتر. [ ٢٥ ] بعد عرضها الناجح في مهرجان الأسبوع ٥٣ ، أُعلن عن انتقالها إلى مسرح ترافيرس في مهرجان إدنبرة فرينج . [ ٢٦ ]

حظي كلا إنتاجي العرض بإشادة نقدية واسعة، حيث أثنى النقاد على سحره [ 27 ] وحنينه المتوهج. [ 28 ]

في عام 2018، أُعلن أن مسرحية "توست" ستنتقل إلى مسرح "ذا أذر بالاس" في لندن، حيث عُرضت لأول مرة في 9 أبريل 2019. [ 29 ] وفي مارس 2019، أُعلن أن جايلز كوبر سيؤدي دور نايجل. [ 30 ]

في أبريل 2019، أُعلن أن العرض سينطلق في جولة وطنية في المملكة المتحدة في الخريف. [ 31 ]

الحياة الشخصية

سلاتر مثليّ الجنس . لديه شقيقان أكبر منه، أدريان (مواليد 1944) [ 32 ] وجون. تبنى والدا سلاتر جون، وهو طفل من الجيران، قبل ولادة سلاتر. [ 19 ] لديه أيضًا أختان غير شقيقتين، وهو على خلاف معهما. [ 33 ]

في عام 2003، نشر سلاتر سيرته الذاتية "توست" التي تستند إلى حياته المبكرة؛ وقد ألهم الكتاب فيلمًا ومسرحية ساهم فيهما وتعاون فيهما. [ 34 ]

المنشورات والبث

كتب الطبخ

  • كتاب الطبخ ماري كلير ، هاملين، ( ردمك 0-7064-2573-1(1992)
  • الوجبات السريعة الحقيقية ، مايكل جوزيف، ( ISBN) 0-7181-3577-6(1992) أو دار نشر بنجوين، ( ISBN) 0-14-046949-4(1993)
  • بودنغ سريع التحضير ، مايكل جوزيف، ( ISBN) 0-7181-3577-6(1992) أو دار نشر بنجوين، ( ISBN) 0-14-023283-4(1994)
  • كتاب الطبخ في 30 دقيقة ، لمايكل جوزيف، ( ISBN) 0-7181-3752-3(1994)
  • طعام جيد حقيقي ، فورث إستيت (ISBN، 1995)
  • الطبخ الحقيقي ، مايكل جوزيف، ( ISBN) 0-7181-4090-7(1997) أو دار نشر بنجوين ( ISBN) 0-14-025277-0(1999)
  • الطعام الحقيقي ، فورث إستيت، ( ISBN) 1-85702-971-2(1998) أو ( ISBN) 1-84115-144-0(2000)
  • الشهية ، دار راندوم هاوس الكندية، ( رقم ISBN) 0-679-31212-9(2000) أو السلطة الرابعة ( ISBN 1-84115-470-9(2000)
  • العطش ، السلطة الرابعة، ( ISBN) 1-84115-768-6(2002)
  • مذكرات المطبخ ، فورث إستيت، ( ISBN) 0-00-719948-1(2005) أو دار نشر غوثام بوكس، التي نشرتها دار بنغوين (الولايات المتحدة الأمريكية)، ( ISBN 1-592-40234-8), أكتوبر 2006 [ 35 ] [ 36 ]
  • العطاء ، المجلد الأول، فورث إستيت، هاربر كولينز، ( ISBN) 978-0-00-724849-0) (2009)
  • العطاء ، المجلد الثاني، فورث إستيت، هاربر كولينز (2010)
  • يوميات المطبخ 2 ، فورث إستيت (2012)
  • تناول الطعام: الكتاب الصغير عن الوجبات السريعة ، فورث إستيت (2013)
  • عام من الطعام الجيد: يوميات المطبخ الجزء الثالث ، دار فورث إستيت للنشر ( ISBN) 978-0-00-753680-1) (2015)
  • سجلات عيد الميلاد ، فورث إستيت (2017)
  • جرينفيست: الربيع، الصيف ، فورث إستيت، ( ISBN) 978-0008333355) (2019)
  • جرينفيست: الخريف، الشتاء ، فورث إستيت، ( ISBN) 978-0008213770) (2019)
  • كتاب طبخ، فورث إستيت، ( ISBN) 978-0008213763) (2021)

سيرة ذاتية

  • خبز محمص: قصة جوع صبي ، دار فورث إستيت للنشر، ( رقم ISBN) 1-84115-289-7(2003) أو هاربر بيرينال، ( ISBN 0-7011-7287-8(2004) [ 37 ] [ 38 ]
  • كتاب "الأكل من أجل إنجلترا" ، دار فورث إستيت للنشر، ( رقم ISBN) 0-00-719946-5(أكتوبر 2007) [ 16 ]
  • ألف وليمة : لحظات صغيرة من الفرح... مذكرات من نوع ما ، دار فورث إستيت للنشر، ( ISBN) 9780008670740(أكتوبر 2024) [ 39 ]

البث

  • برنامج نايجل سلاتر للطعام الحقيقي (1998) - مقدم ومذيع
  • برنامج "لمحة من حياتي" (2006-2008، 31 حلقة) - مقدم ومضيف
  • وجبات عشاء بسيطة من نايجل سلاتر (2009) – كاتب ومقدم برامج
  • برنامج الطبخ البسيط لنيجل سلاتر (2011، 8 حلقات) - كاتب ومقدم البرنامج
  • نايجل سلاتر: الحياة حلوة (فيلم وثائقي لمرة واحدة، 2012) – كاتب ومقدم
  • طبق اليوم من تقديم نايجل سلاتر (2012) – كاتب ومقدم برامج
  • نايجل سلاتر: البسكويت البريطاني العظيم (فيلم وثائقي لمرة واحدة، 2013) - كاتب ومقدم
  • مطبخ مزرعة نايجل وآدم (2013) – مقدم مشارك
  • نايجل سلاتر: تناول الطعام معًا (2015، 4 حلقات) – كاتب ومقدم برامج
  • برنامج نايجل سلاتر عن الشرق الأوسط (2018، 3 حلقات) - كاتب ومقدم

التكريمات والجوائز

  • 1995: جائزة غلينفيديتش لأفضل كاتب طبخ للعام
  • 1995: كأس غلينفيديتش
  • 1995: جائزة غليندفيديتش لأفضل عمل بصري لصحيفة ذا أوبزرفر
  • 1996: جائزة شخصية العام الإعلامية (جوائز الطعام الجيد)
  • 1999: جائزة غلينفيديتش لأفضل عمل مرئي عن الطعام الحقيقي
  • 1999: جائزة أفضل صحفي متخصص في الطبخ
  • 2000: جائزة أندريه سيمون لأفضل كتاب طبخ لهذا العام عن كتاب "أبيتايت"
  • 2004: جائزة أندريه سيمون للخطاب التوستي
  • 2004: كتاب غلينفيديتش للطعام للعام عن فئة الخبز المحمص
  • 2004: جائزة السيرة الذاتية البريطانية للعام عن كتاب "توست"
  • 2004: جائزة أوبزرفر فود مونثلي لأفضل كتاب في العام عن كتاب "توست"
  • 2004: جائزة اختيار الجمهور من دبليو إتش سميث عن فئة الخبز المحمص
  • 2006: جائزة الكتاب البريطاني عن كتاب "يوميات المطبخ"
  • 2007: جائزة الكاتب المتخصص للعام، جوائز PPA
  • 2009: دكتوراه فخرية في الآداب من جامعة ولفرهامبتون [ 40 ]
  • 2009: شخصية العام في مجال الطعام من بي بي سي [ 41 ]
  • 2018: جائزة فورتنوم آند ماسون لكتاب الطعام عن كتاب "سجلات عيد الميلاد: ملاحظات وقصص و100 وصفة أساسية لمنتصف الشتاء " [ 42 ]
  • 2020: تم تعيينه ضابطًا في وسام الإمبراطورية البريطانية في قائمة تكريمات العام الجديد لخدماته في مجال الطهي والأدب [ 43 ]

مراجع

  1. 1 2 3 "مدخل الفهرس" . FreeBMD . مكتب الإحصاءات الوطنية . تم الاسترجاع في 19 يوليو 2020 .
  2. ↑ "نايجل سلاتر" . Waterstones.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أكتوبر 2007 .
  3. ↑ لمحة من الحنين إلى الماضي: صناعة فيلم "توست" (The Telegraph, 20 December 2010)
  4. ↑ "وصفات نايجل سلاتر - بي بي سي فود" . www.bbc.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مايو 2019 .
  5. 1 2 آدامز، تيم (14 سبتمبر 2003). "بينما كان الأولاد الآخرون في صفه يقرؤون مجلة Shoot!، كان نايجل مشتركًا في مجلة Cordon Bleu" . صحيفة الأوبزرفر . تم الاطلاع عليه في 20 مايو 2010 .
  6. ↑ "مدخل الفهرس" . FreeBMD . مكتب الإحصاءات الوطنية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يوليو 2020 .
  7. ↑ "مدخل الفهرس" . FreeBMD . مكتب الإحصاءات الوطنية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يوليو 2020 .
  8. ↑ نايجل سلاتر، مؤرشف في 4 يناير 2011 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) ، جامعة ولفرهامبتون، 2011؛ ​​تم الاطلاع عليه في 6 مارس 2011
  9. ١ ٢ كنتُ أحد ولدين درسا فنون الطهي في المستوى العادي في مدرستي الثانوية. مؤرشف في ٢٦ فبراير ٢٠١٤ في أرشيف الإنترنت. ملحق تايمز التعليمي، ١٠ أكتوبر ٢٠٠٣؛ تم الاطلاع عليه في ٦ مارس ٢٠١١.
  10. 1 2 الطبخ التنافسي: لماذا نهتم به؟ بي بي سي نيوز، 22 ديسمبر 2010
  11. ↑ برنامج " لمحة من حياتي " من إنتاج بي بي سي
  12. ↑ وصفات نايجل سلاتر للعشاء البسيط - بي بي سي - فود
  13. ↑ وجبات عشاء نايجل سلاتر البسيطة: الموسم الثاني ، بي بي سي وان.
  14. ↑ نايجل سلاتر، برنامج Desert Island Discs، إذاعة بي بي سي 4، 5 يونيو 2005.
  15. ↑ "BBC One - مطبخ مزرعة نايجل وآدم" . BBC .
  16. 1 2 ويلسون، بي (7 أكتوبر 2007). "نظرة على تاريخنا الطهوي" . تايمز أونلاين . مؤرشف من الأصل في 10 أكتوبر 2008. تم الاطلاع عليه في 20 مايو 2010 .
  17. ↑ «مسرحية "توست" هي أول مسرحية تتناول قصة طاهٍ مشهور مثلي الجنس في ويست إند: إنها متعة رائعة» . 8 مايو 2019. مؤرشفة من الأصل في 14 ديسمبر 2021. تم الاطلاع عليها في 5 نوفمبر 2019 .
  18. ↑ مقابلة مع نايجل سلاتر (الصفحة 2) AfterElton.com، 10 يناير 2005
  19. ١ ٢ خبز محمص: قصة جوع صبي، بقلم نايجل سلاتر. مؤرشف في ٦ يونيو ٢٠٠٨ على موقع Wayback Machine. بارنز أند نوبل
  20. ↑ ريتشارد وجودي، القناة الرابعة، مؤرشف بتاريخ ١٢ فبراير ٢٠٠٨ في أرشيف الإنترنت
  21. ↑ مسلسل درامي جديد على قناة BBC One، من بطولة هيلينا بونهام كارتر وفريدي هايمور، بعنوان "توست" ( المكتب الصحفي لهيئة الإذاعة البريطانية، 21 مايو 2010)
  22. ↑ "نايجل سلاتر يناقش اقتباس مسرحية توست" . زيارة مانشستر . ١٦ مايو ٢٠١٨. مؤرشف من الأصل في ٢ يونيو ٢٠٢١. تم الاطلاع عليه في ٦ أبريل ٢٠١٩ .
  23. ↑ ثورب، فانيسا (12 نوفمبر 2017). "سيتم تقديم لمحة للجمهور عن فيلم نخب نايجل سلاتر" . صحيفة الأوبزرفر - عبر www.theguardian.com.
  24. ↑ "توست | الصفحة الرئيسية | جوني ريوردان | مخرج ومخرج حركات | لندن" . jonnieriordan . مؤرشف من الأصل في 6 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه في 6 أبريل 2019 .
  25. ↑ " إندي لندن: صامويل نيوتن يجسد شخصية كاتب الطعام نايجل سلاتر في فيلم توست - مراجعاتك اللندنية" . www.indielondon.co.uk
  26. ↑ "مسرحية TOAST لنيجل سلاتر تعلن عن مواعيد عرضها في مهرجان إدنبرة فرينج على مسرح ترافيرس" . BroadwayWorld.com .
  27. ↑ لوف، كاثرين (12 أغسطس 2018). "مراجعة لرواية نايجل سلاتر "توست" - اقتباس رقيق يلامس الروح والحواس" . صحيفة الغارديان .
  28. ↑ سميث، نايجل. "مراجعة مسرحية نايجل سلاتر "توست" في مسرح لوري، سالفورد - "دفء وذكاء"تمت أرشفة هذا النص من المصدر الأصلي في 6 أبريل 2019.
  29. ↑ "عرض نايجل سلاتر "نخب" سينتقل إلى مسرح ذا أذر بالاس في لندن" . www.whatsonstage.com . 14 ديسمبر 2018.
  30. ↑ "الإعلان عن التشكيلة النهائية لأبطال مسرحية "توست" لنيجل سلاتر في مسرح "ذا أذر بالاس" . www.londontheatredirect.com . 21 مارس 2019.
  31. ↑ "عرض نايجل سلاتر المسرحي "توست" يعلن عن جولة في المملكة المتحدة" . www.whatsonstage.com . 2 أبريل 2019.
  32. ↑ "مدخل الفهرس" . FreeBMD . مكتب الإحصاءات الوطنية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يوليو 2020 .
  33. ↑ "كاثرين بتلر: لا تفسدوا قصة جيدة بالحقيقة" 11 يناير 2011، صحيفة الإندبندنت
  34. ↑ "مقابلة مع نايجل سلاتر" . مجلة تايم آند ليجر . 4 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 أغسطس 2021 .
  35. ↑ مذكرات المطبخ ( مؤرشفة بتاريخ ٢٤ سبتمبر ٢٠١٣ في أرشيف الإنترنت ) - هاربر كولينز
  36. ↑ ليث، ويليام (29 أكتوبر 2005). "ليس علماً بالصواريخ - مراجعة: يوميات المطبخ بقلم نايجل سلاتر" . صحيفة الغارديان .
  37. ↑ لين تروس توست بقلم نايجل سلاتر وسيرتي الذاتية بقلم أنتوني وورال طومسون تايمز أونلاين، 5 أكتوبر 2003 (الاشتراك مطلوب)
  38. ↑ فورت، ماثيو (19 أكتوبر 2003). "صدق سلاتر الصريح له نكهة لذيذة - مراجعة: كتاب توست لنيجل سلاتر" . صحيفة الأوبزرفر .
  39. ↑ "ألف وليمة: لحظات صغيرة من الفرح... مذكرات من نوع ما" . فورث إستيت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2025 .
  40. ↑ "الخريجون الفخريون: السنوات السابقة" . جامعة ولفرهامبتون. مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2015 .
  41. ↑ جوائز الغذاء والزراعة – الفائزون والمرشحون النهائيون ، إذاعة بي بي سي 4، 2009
  42. ↑ أونويميزي، ناتاشا (11 مايو 2018). "فوز حسين وسلاتر بجوائز فورتنوم آند ماسون للأطعمة والمشروبات" . ذا بوكسيلر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 مايو 2018 .
  43. ↑ "العدد 62866" . جريدة لندن الرسمية (ملحق). 28 ديسمبر 2019. ص. N14.