نورماندي

النورماندي سلالة من أبقار الألبان موطنها منطقة نورماندي شمال غرب فرنسا. تُربى هذه السلالة أساسًا لإنتاج حليبها الغني بالدهون والمناسب لصناعة الزبدة والجبن، بالإضافة إلى لحمها ذي النكهة المميزة والغني بالدهون. وهي سلالة عالمية، إذ تُصدّر إلى العديد من البلدان وتتواجد في جميع قارات العالم.

نشأت سلالة نورماند في نورماندي في أوائل القرن التاسع عشر. ونتجت عن تهجين سلالات محلية من الأبقار الحلوب، بما في ذلك أوجيرون وكوشواز وكوتينتين (جميعها منقرضة الآن)، مع حيوانات من سلالة دورهام (المعروفة لاحقًا باسم شورتهورن )، والتي استُوردت من إنجلترا ابتداءً من عام 1836. ^{[ 3 ] [ 4 ]} كما دُمجت سلالة ألدرني الفرنسية في سلالة نورماند. ^{[ 5 ] : 192.} بدأ إنشاء سجل للقطيع في عام 1883. ^{[ 6 ]} وبدأ اختبار أداء الثيران في عام 1952. ^{[ 4 ] [ 5 ] : 262}

تُعدّ سلالة نورماند من السلالات المهمة في فرنسا. ففي ستينيات القرن الماضي، بلغ عددها حوالي 4.5 مليون رأس، ما يُمثّل ربع القطيع الوطني تقريبًا. ^{[ 5 ] : 262} وفي عام 2005، قُدّر العدد الإجمالي في فرنسا بحوالي 2.1 مليون رأس. ^{[ 3 ]}

تم تصدير سلالة نورماندي إلى العديد من البلدان، وهي موجودة في جميع قارات العالم. ^{[ 7 ] [ 8 ]} بدأ تصديرها إلى أمريكا الجنوبية عام 1877. وتضم كولومبيا أكبر عدد من أبقار نورماندي خارج فرنسا، حيث يُقدر عددها بحوالي 380,000 رأس. ^{[ 7 ]} أما في البرازيل، حيث استُوردت سلالة نورماندي لأول مرة عام 1923، فقد تم تهجينها مع أبقار زيبوين لإنتاج سلالة هجينة تُعرف باسم نورمانزو. ^{[ 5 ] : 139}

يُعدّ حصان نورماندي حيوانًا ضخمًا: إذ يتراوح وزن الأبقار عادةً بين 700 و800 كيلوغرام ، بينما يصل وزن الثيران إلى 1100 كيلوغرام. ويكون لون فرائه عادةً أحمرًا مرقّطًا أو منقطًا، ولكنه قد يكون أسودًا مرقّطًا أو أشقر. غالبًا ما يكون الرأس أبيض اللون، وتكون المنطقة المحيطة بالعينين داكنة في العادة، مما يُعطي مظهرًا يشبه "النظارة". الجلد أبيض اللون والخطم داكن. ^{[ 3 ]}

تتميز سلالة نورماندي بطول عمرها وسهولة ولادتها. في نورماندي، تُربى عادةً على المراعي، لكنها تتكيف جيداً مع بيئات أخرى. تتمتع بمقاومة جيدة لأشعة الشمس والحرارة الشديدة والارتفاعات العالية. وهي مناسبة تماماً للحلب الآلي . ^{[ 3 ]}

تُعدّ أبقار نورماند سلالة ثنائية الغرض لإنتاج الألبان، وتُربّى أساسًا لإنتاج حليبها . يبلغ إنتاجها السنوي 6595 لترًا خلال موسم إدرار حليب مدته 316 يومًا. يحتوي حليبها على 4.4% دهون و3.6% بروتين . وهي مناسبة بشكل خاص لصناعة الزبدة والجبن . ^{[ 3 ]} يتميز لحمها بنكهة جيدة ودهون متداخلة . ^{[ 3 ]}