أوستريا

كانت الأوستريا ( بالإيطالية: [ osteˈriːa ] ) في إيطاليا ^{في الأصل} مكانًا يُقدم فيه النبيذ والطعام البسيط. في الآونة الأخيرة، تحوّل التركيز إلى الطعام، لكن قوائم الطعام تميل إلى أن تكون مختصرة، مع التركيز على الأطباق المحلية المميزة مثل المعكرونة واللحوم أو الأسماك المشوية، والتي تُقدم غالبًا على طاولات مشتركة. ^تميل الأوستريا إلى أن تكون رخيصة، كما أنها تُركز على تناول المرطبات بعد العمل وفي المساء. تختلف الأوستريا اختلافًا كبيرًا في ممارساتها: فبعضها يُقدم المشروبات فقط ويُسمح للزبائن بإحضار طعامهم الخاص، بينما حافظت أخرى على قاعدة عملاء من الرجال في الغالب، في حين استقطبت أخرى الطلاب والمهنيين الشباب. يُقدم بعضها الموسيقى وغيرها من وسائل الترفيه. تُشبه الأوستريا محلات بوتيغلييري ، حيث يُمكن للزبائن أخذ زجاجة أو قارورة لإعادة تعبئتها من البرميل، ومحلات إينوتيش ، التي تفخر عمومًا بتنوع وجودة نبيذها. توجد في إميليا رومانيا ثلاثة من أقدم المطاعم الإيطالية (أوستريا) : "أوستريا ديل سولي" و" أوستريا ديل كابيلو " في بولونيا ، و"أوستريا آل برينديزي" في فيرارا ، والتي تأسست بين القرنين الرابع عشر والخامس عشر. ^{[ 1 ]}

• 
  حديقة مطعم أوستريا نموذجي في كاستيلو روغانزولو ، فينيتو ، إيطاليا
• 
  حديقة نُزُل في جيوماليو ، في كانتون تيتشينو الناطق بالإيطالية ، سويسرا
• 
  مطعم أوستريا في الفن: لوحة كارل بلوخ عام 1866 بعنوان "في مطعم أوستريا روماني" من المعرض الوطني الدنماركي ، كوبنهاغن
• 
  أوستريا في الفن: ألكسندر لوريوس (1793–1823) لوحة زيتية من عام 1820، أوستيريا رومانية من متحف بوري للفنون ( الفنلندية : Porin taidemuseo، السويدية : Björneborgs konstmuseum). متحف بوري للفنون هو متحف للفن المعاصر والحديث في بوري (بالسويدية: Björneborg)، فنلندا.

• تراتوريا

• رايلي، جيليان (2007). موسوعة أكسفورد للطعام الإيطالي . أكسفورد، المملكة المتحدة: مطبعة جامعة أكسفورد. ISBN 9780198606178. OCLC 87771396 .