نكهة النعناع المقرمشة

شوكولاتة بيبرمنت كريسب هي لوح شوكولاتة بالحليب محشو بأسطوانات رقيقة متعددة من "كراكنيل" بنكهة النعناع (وهي عبارة عن مزيج سكري بلوري هش يُشكّل على هيئة أنابيب مجوفة دقيقة). ^{[ 1 ]} ابتكرتها شركة ويلسون- راونتري في جنوب إفريقيا في ستينيات القرن الماضي، ثم استحوذت عليها شركة نستله جنوب إفريقيا لاحقًا لتتولى تصنيعها. لطالما كانت هذه الشوكولاتة من أكثر أنواع الشوكولاتة شعبية في جنوب إفريقيا لعقود طويلة، وأصبحت الآن جزءًا لا يتجزأ من ثقافة البلاد، ليس فقط كحلوى، بل أيضًا كإضافة شائعة في المخبوزات والحلويات.

تُباع شوكولاتة النعناع المقرمشة في جنوب أفريقيا على شكل قالب بوزن 49 غراماً ولوح بوزن 150 غراماً. وفي نيوزيلندا تُباع على شكل  قالب بوزن 49 غراماً، وفي أستراليا على شكل قالب بوزن 35 غراماً.

في جنوب أفريقيا ، تُشكّل هذه الحلوى أساس تارت الكراميل بالنعناع المقرمش، وهي حلوى جنوب أفريقية شهيرة تُقدّم في الثلاجة. ^{[ 2 ]} كما أنها تُستخدم بكثرة كطبقة علوية على الكيك الإسفنجي والكب كيك. وتبيع شركة نستله جنوب أفريقيا أيضًا آيس كريم يحتوي على قطع من حلوى النعناع المقرمش، بالإضافة إلى طبقة علوية من حلوى النعناع المقرمش. ^{[ 3 ]} بينما تُقدّم سلسلة مطاعم برجر كينج جنوب أفريقيا حلوى مُبتكرة تحتوي على آيس كريم الفانيليا وقطع من حلوى النعناع المقرمش. ^{[ 4 ]} في حين تُقدّم سلسلة مطاعم كريسبي كريم جنوب أفريقيا دونات فاخرة شهيرة بنكهة تارت النعناع المقرمش. ^{[ 5 ]}

كما هو الحال في موطنها الأصلي جنوب إفريقيا ، تُستخدم ألواح الشوكولاتة الشهيرة أيضًا كطبقة علوية مطحونة على كعكات البافلوفا أو الكعكات الأخرى في أستراليا ونيوزيلندا .

يمكن استخدام حلوى بيبرمنت كريسب كمكون في تشيز كيك الشوكولاتة بالنعناع وشرائحها، كما يمكن تكسيرها لتزيين سطح حلوى بافلوفا بالمرينغ أو التشيز كيك. استخدم جيمس وميلاني مادوك حلوى بيبرمنت كريسب على سطح حلوى خلال تحدي طهي في برنامج الطبخ " قواعد مطبخي" . ^{[ 6 ]}

• الموقع الرسمي