بولو تروبيكال

بولو تروبيكال ( وتعني بالإسبانية "دجاج استوائي") هي سلسلة مطاعم وفروع مقرها جنوب فلوريدا ، متخصصة في تقديم أطعمة مستوحاة من مطابخ أمريكا اللاتينية والكاريبي ، وخاصة الكوبية والفلوريدية . ^{[ 1 ]} تأسست السلسلة عام 1988، ويقع مقرها الرئيسي في مقاطعة ميامي-ديد، فلوريدا . ^{[ 2 ]} تشتهر بولو تروبيكال بدجاجها المتبل والمشوي ، بالإضافة إلى أطباق جانبية متنوعة تشمل الفاصوليا السوداء مع الأرز ، ولحم الخنزير المشوي بصلصة الموهو، وغيرها. ^{[ 3 ]}

تأسست سلسلة مطاعم بولو تروبيكال عام ١٩٨٨ على يد الأخوين لاري وستيوارت هاريس من ميامي. كانت وصفة الدجاج ثمرة دراسة لاري لكتب الطبخ الخاصة بالمطبخ اللاتيني الأمريكي، وإجرائه تجارب على شواية فناء منزله الخلفي لإتقان التتبيلة. منذ البداية، اعتمدت استراتيجية المطعم على شوي الدجاج المتبل أمام أعين الزبائن. لم تكن هناك أصناف جاهزة أو معلبة في قائمة الطعام، ولم تكن هناك أفران ميكروويف. بحلول عام ١٩٩٣، امتلكت الشركة ثمانية فروع، وطُرحت أسهمها للتداول العام. افتتحت ١٩ فرعًا في عام واحد، بما في ذلك فروع في نيويورك وشيكاغو وأتلانتا وتامبا. أُغلقت معظم الفروع الجديدة في غضون عام من افتتاحها. في عام ١٩٩٨، بيعت بولو تروبيكال إلى مجموعة مطاعم كارولز ، التي كانت ولا تزال أكبر شركة امتياز لبرجر كينج في الولايات المتحدة. ^{[ ٤ ]} بعد فترة من التوسع السريع، بلغ عدد الفروع المملوكة للشركة ٦٩ فرعًا، بالإضافة إلى العديد من فروع الامتياز في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. ^{[ ١ ]}

في عام 1995، تم افتتاح أول متجر Pollo Tropical في بورتوريكو في ماياجويز، بورتوريكو .

أصبحت سلسلة مطاعم بولو تروبيكال الآن شركة تابعة لمجموعة مطاعم فييستا ، التي انفصلت عن مجموعة مطاعم كارولز في عام 2012. ^{[ 5 ]} تمتلك فييستا وتدير وتمنح امتيازات علامة بولو تروبيكال التجارية. ^{[ 6 ]} يقع مقرها الرئيسي في دورال منذ عام 2017. تمتلك الشركة حاليًا وتدير أكثر من 140 موقعًا في جميع أنحاء فلوريدا، بالإضافة إلى خمسة مطاعم مرخصة في حرم الجامعات و32 موقعًا بنظام الامتياز في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وبورتوريكو. ^{[ 1 ] [ 5 ] [ 7 ]}

إلى جانب دجاجها المشوي على الفحم، يقدم المطعم أطعمة محلية أخرى مثل لحم الخنزير المشوي بصلصة موجو، والأرز، والفاصوليا، وقطع اليوكا بالجبن، والموز الجنة. ^{[ 1 ]} في عام 2018، بدأت الشركة بتقديم الدجاج المقلي بالإضافة إلى وصفتها التقليدية للدجاج المشوي على الفحم.

بعد انخفاض المبيعات، بدأت سلسلة مطاعم فييستا بإغلاق فروعها في تكساس، بما في ذلك فروع بولو تروبيكال في دالاس وهيوستن وسان أنطونيو وأوستن، خلال الربع الثاني من عام 2017. وجاء إغلاق هذه الفروع ضمن خطة إغلاق 30 متجرًا، شملت فروعًا في جورجيا وتينيسي. ^{[ 8 ] [ 9 ]} وكان هذا جزءًا من توجه أُعلن عنه في وقت سابق من عام 2017، حيث قررت الشركة إبطاء وتيرة التوسع بعد أن توسعت "بشكل مفرط وسريع للغاية". ^{[ 10 ]} وبدلًا من محاولة افتتاح 30 متجرًا جديدًا، خططت الشركة لافتتاح ما بين 8 إلى 10 متاجر، جميعها في فلوريدا، التي تُعد سوقها الرئيسي. وبينما يُنظر إلى دجاجها المشوي وأطباقها الأخرى كبدائل صحية للدجاج المقلي والهامبرغر والبطاطا المقلية، إلا أن أسلوبها ومذاقها لا يجذبان الزبائن خارج فلوريدا بشكل مباشر، مما يستدعي تقديم بعض التوضيحات لجذب عملاء جدد في أسواق أخرى. ^{[ 1 ]}

• مطعم دجاج
• قائمة مطاعم الدجاج

• الموقع الرسمي