أرز

📅 آخر تحديث: ١٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١٦ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 26 صور
الموسوعة الحرة

نبات الأرز ( أوريزا ساتيفا ) ذو النورات المتفرعة التي تحتوي على العديد من الحبوب على كل ساق
حبوب الأرز من أصناف مختلفة في المعهد الدولي لبحوث الأرز

الأرز هو حبوب وفي شكله المستأنس هو الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم ، وخاصة في آسيا وأفريقيا . الأرز هو بذرة نوع العشب أوريزا ساتيفا (الأرز الآسيوي) - أو بشكل أقل شيوعًا أوريزا غلابيريما (الأرز الأفريقي). تم تدجين الأرز الآسيوي في الصين منذ حوالي 13500 إلى 8200 عام؛ تم تدجين الأرز الأفريقي في أفريقيا منذ حوالي 3000 عام. أصبح الأرز شائعًا في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم؛ في عام 2021، تم إنتاج 787 مليون طن، مما جعله في المرتبة الرابعة بعد قصب السكر والذرة والقمح . يتم تداول حوالي 8٪ فقط من الأرز دوليًا. تعد الصين والهند وإندونيسيا أكبر مستهلكي الأرز. يتم فقد كمية كبيرة من الأرز المنتج في الدول النامية بعد الحصاد بسبب عوامل مثل سوء النقل والتخزين. يمكن أن تنخفض إنتاجية الأرز بسبب الآفات بما في ذلك الحشرات والقوارض والطيور، وكذلك الأعشاب الضارة، والأمراض مثل انفجار الأرز . تسعى المزارع المتعددة التقليدية للأرز مثل تربية الأرز والبط ، وإدارة الآفات المتكاملة الحديثة إلى السيطرة على الأضرار الناجمة عن الآفات بطريقة مستدامة .

لقد تم استنباط العديد من أصناف الأرز لتحسين جودة المحاصيل والإنتاجية. وقد نجحت التكنولوجيا الحيوية في خلق أرز الثورة الخضراء القادر على إنتاج غلات عالية عند تزويده بالأسمدة النيتروجينية وإدارته بشكل مكثف. ومن بين المنتجات الأخرى الأرز القادر على التعبير عن البروتينات البشرية للاستخدامات الطبية؛ والأرز المقاوم للفيضانات أو المياه العميقة ؛ والأصناف المقاومة للجفاف والملوحة . ويُستخدم الأرز ككائن نموذجي في علم الأحياء.

يتم طحن حبوب الأرز الجافة لإزالة الطبقات الخارجية؛ واعتمادًا على الكمية التي تتم إزالتها، تتراوح المنتجات من الأرز البني إلى الأرز بالجراثيم والأرز الأبيض. يتم سلق بعضها لتسهيل طهيها. لا يحتوي الأرز على الجلوتين ؛ فهو يوفر البروتين ولكن ليس جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للصحة الجيدة. يتم تناول الأرز بأنواعه المختلفة في جميع أنحاء العالم. يميل الأرز طويل الحبة إلى البقاء سليمًا عند الطهي؛ والأرز متوسط ​​الحبة أكثر لزوجة، ويُستخدم في الأطباق الحلوة، وفي إيطاليا للريزوتو ؛ ويُستخدم الأرز قصير الحبة اللزج في السوشي الياباني لأنه يحتفظ بشكله عند طهيه. يحتوي الأرز الأبيض عند طهيه على 29٪ كربوهيدرات و2٪ بروتين، مع بعض المنجنيز . الأرز الذهبي هو صنف تم إنتاجه عن طريق الهندسة الوراثية لاحتواء فيتامين أ .

وتشير التقديرات إلى أن إنتاج الأرز قد تسبب في أكثر من 1% من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري في العالم في عام 2022. وتختلف التوقعات بشأن كيفية تأثر غلة الأرز بتغير المناخ عبر المناطق الجغرافية والسياقات الاجتماعية والاقتصادية. وفي الثقافة البشرية، يلعب الأرز دورًا في مختلف الديانات والتقاليد، مثل حفلات الزفاف .

وصف

يمكن أن ينمو نبات الأرز إلى أكثر من متر واحد (3 أقدام)؛ وإذا كان في المياه العميقة، يمكن أن يصل طوله إلى 5 أمتار (16 قدمًا). قد يكون للنبات الواحد عدة سيقان أو سيقان مورقة . الساق المستقيمة متصلة بعقد على طولها؛ تنشأ ورقة طويلة نحيلة من كل عقدة. [1] يتم إنتاج الأزهار ذاتية التلقيح في عنقود زهري ، وهو نورة متفرعة تنشأ من آخر عقدة على الساق. يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 350 سنيبلة في عنقود زهري، تحتوي كل منها على أجزاء زهرة ذكرية وأنثوية ( السداة والبويضة ). تتطور البويضة المخصبة إلى حبة صالحة للأكل أو كاريوبسيس . [ 2]

الأرز هو نوع من الحبوب ينتمي إلى عائلة النجيليات . وباعتباره محصولًا استوائيًا ، يمكن زراعته خلال موسمين متميزين (جاف ورطب) من العام بشرط توفر كمية كافية من المياه. [3] وهو عادةً نبات سنوي، ولكن في المناطق الاستوائية يمكن أن يبقى على قيد الحياة كمحصول معمر ، وينتج محصولًا من الأرز . [4]

علم الزراعة

النمو

مثل جميع المحاصيل، يعتمد الأرز في نموه على العوامل البيئية الحيوية وغير الحيوية. العوامل الحيوية الرئيسية هي تنوع المحاصيل والآفات وأمراض النبات . تشمل العوامل غير الحيوية نوع التربة، سواء كانت منخفضة أو مرتفعة، وكمية الأمطار أو مياه الري، ودرجة الحرارة، وطول النهار ، وشدة ضوء الشمس. [5]

يمكن زراعة حبوب الأرز مباشرة في الحقل حيث ستنمو، أو يمكن زراعة الشتلات في مشتل وزرعها في الحقل. تحتاج عملية البذر المباشر إلى حوالي 60 إلى 80 كجم من الحبوب لكل هكتار، بينما تحتاج عملية الزرع إلى كمية أقل، حوالي 40 كجم لكل هكتار، ولكنها تتطلب عمالة أكثر بكثير. [6] يتم زرع معظم الأرز في آسيا يدويًا. تستغرق عملية الزرع الميكانيكية وقتًا أقل ولكنها تتطلب حقلًا مُجهزًا بعناية وشتلات مرتفعة على حصائر أو في صواني لتناسب الآلة. [7] لا يزدهر الأرز إذا تم غمره باستمرار. [8] يمكن زراعة الأرز في بيئات مختلفة، اعتمادًا على توفر المياه. الترتيب المعتاد هو أن تكون الحقول المنخفضة محاطة بسدود وتغمرها المياه لعمق بضعة سنتيمترات حتى حوالي أسبوع قبل وقت الحصاد؛ وهذا يتطلب كمية كبيرة من المياه. تستخدم تقنية "الترطيب والتجفيف بالتناوب" كمية أقل من المياه. أحد أشكال ذلك هو إغراق الحقل حتى عمق 5 سم (2 بوصة)، ثم ترك مستوى الماء ينخفض ​​إلى 15 سم (6 بوصات) تحت مستوى السطح، كما تم قياسه من خلال النظر في أنبوب ماء الحقل المثقب الغارق في التربة، ثم تكرار الدورة. [9] تتحمل أصناف الأرز التي تعيش في المياه العميقة الفيضانات حتى عمق يزيد عن 50 سم لمدة شهر على الأقل. [10] يُزرع الأرز المرتفع بدون فيضانات، في المناطق الجبلية أو الجبلية؛ وهو يعتمد على مياه الأمطار مثل القمح أو الذرة. [11]

حصاد

في جميع أنحاء آسيا، كان الأرز غير المطحون أو "الأرز المقشور" ( الأرز الإندونيسي والماليزي )، تقليديًا نتاجًا للزراعة الصغيرة ، مع الحصاد اليدوي . تستفيد المزارع الأكبر من الآلات مثل الحصادات المدمجة لتقليل مدخلات العمالة. [12] تكون الحبوب جاهزة للحصاد عندما يكون محتوى الرطوبة 20-25٪. يتضمن الحصاد الحصاد ، وتكديس السيقان المقطوعة، والدرس لفصل الحبوب، والتنظيف بالنفض أو الغربلة . [13] يتم تجفيف حبوب الأرز في أسرع وقت ممكن لخفض محتوى الرطوبة إلى مستوى آمن من فطريات العفن. يعتمد التجفيف التقليدي على حرارة الشمس، مع نشر الحبوب على حصائر أو على الأرصفة. [14]

تطور

نسالة

أنواع الأرز الصالحة للأكل هي أعضاء في فرع BOP ضمن عائلة الأعشاب، Poaceae . الفصيلة الفرعية للأرز، Oryzoideae ، هي أخت الخيزران، Bambusoideae ، والفصيلة الفرعية للحبوب Pooideae . جنس الأرز Oryza هو واحد من أحد عشر جنسًا في Oryzeae؛ وهو أخت لـ Phyllorachideae . نوعي الأرز الصالح للأكل O. sativa و O. glaberrima من بين حوالي 300 نوع أو نوع فرعي في الجنس. [15]

النجيلية

أعشاب أخرى

فرع باك ماد

(بما في ذلك الأعشاب C4 والذرة والذرة الرفيعة )

فرع BOP
أوريزويديا

ستربتوجينييا

إيرهارتيا

الفصيلة الفيلوراكيدية

أوريزيا

الأرز البري بما في ذلك زيزانيا

اوريزا

أنواع أخرى من الأرز وأنواعه الفرعية

أرز ساتيفا (الأرز الآسيوي)

أرز أفريقي ( O. glaberrima )

فصيلة الخيزران (الخيزران)

الفصيلة الحشائش والحبوب بما في ذلك القمح والشعير

تاريخ

يصف نقش بارز من معبد بوروبودور في إندونيسيا يعود تاريخه إلى القرن التاسع حظائر الأرز ونباتات الأرز المليئة بالفئران.

تم تدجين أرز أوريزا ساتيفا لأول مرة في الصين منذ 9000 عام، [16] من قبل أشخاص منثقافات العصر الحجري الحديث في نهر اليانغتسي العلوي والسفلي، المرتبطين بمتحدثيهمونغ مين وما قبل الأسترونيزيين ، على التوالي. [17] [18] [19] [20] الأليل الوظيفيلعدم التحطيم ، وهو المؤشر الحاسم للتدجين في الحبوب، بالإضافة إلى خمسة تعدد أشكال أحادية النوكليوتيدات الأخرى ، متطابق في كل من إنديكا واليابان. وهذا يعني حدث تدجين واحد لأرز أوريزا ساتيفا . [21] نشأتكل من أشكال إنديكا واليابان من الأرز الآسيوي من حدث تدجين واحد في الصين من الأرز البري أوريزا روفيبوجون . [22] [21] وعلى الرغم من هذا الدليل، يبدو أن أرز إنديكا نشأ عندما وصل أرز جابونيكا إلى الهند منذ حوالي 4500 عام وتم تهجينه مع نوع آخر من الأرز، سواء كان أرز بروتو إنديكا غير مستأنس أو أرز نيفارا بري. [23]

تم إدخال الأرز في وقت مبكر إلى الثقافات الصينية التبتية في شمال الصين منذ حوالي 6000 إلى 5600 عام، [24] [25] [18] وإلى شبه الجزيرة الكورية واليابان منذ حوالي 5500 إلى 3200 عام. [26] [27] كما تم نقله إلى تايوان بواسطة ثقافة دابينكينج منذ 5500 إلى 4000 عام، قبل أن ينتشر جنوبًا عبر الهجرات الأسترونيزية إلى جزر جنوب شرق آسيا ومدغشقر وجوام ، لكنه لم ينجو من الرحلة إلى بقية المحيط الهادئ. [17] [28] [29] وصل إلى المتحدثين بالأستروآسيوية والكرا داي في جنوب شرق آسيا وجنوب الصين منذ 5000 عام. [ 17 ] [30]

انتشر الأرز في بقية العالم من خلال الزراعة والهجرة والتجارة، وفي النهاية إلى الأمريكتين كجزء من التبادل الكولومبي بعد عام 1492. [31] تم تدجين الأرز الأفريقي (أرز أوريزا جلابيريما ) الأقل شيوعًا الآن بشكل مستقل في إفريقيا منذ حوالي 3000 عام، [31] وتم تقديمه إلى الأمريكتين من قبل الإسبان. [32] في أمريكا الشمالية البريطانية بحلول وقت بدء حرب الاستقلال الأمريكية ، أصبح الأرز رابع أكثر سلعة تصديرية قيمة بعد التبغ والقمح والأسماك فقط. [33]

تجارة

إنتاج الأرز – 2021
دولة ملايين الأطنان
 الصين 213
 الهند 195
 بنجلاديش 57
 أندونيسيا 54
 فيتنام 44
 تايلاند 30
عالم 787 [34]

إنتاج

في عام 2021، بلغ الإنتاج العالمي من الأرز 787 مليون طن ، بقيادة الصين والهند بنسبة 52% من الإجمالي. [34] وهذا وضع الأرز في المرتبة الرابعة في قائمة المحاصيل من حيث الإنتاج، بعد قصب السكر والذرة والقمح . [35] وكان المنتجون الرئيسيون الآخرون هم بنغلاديش وإندونيسيا وفيتنام . [ 35] 90 % من الإنتاج العالمي يأتي من آسيا. [36 ]

  • إنتاج الأرز (2021)[35]
    إنتاج الأرز (2021) [35]
  • منذ عام 2000، زاد إنتاج الأرز (البرتقالي)، لكن حصته من إجمالي إنتاج المحاصيل انخفضت.
    منذ عام 2000، زاد إنتاج الأرز (البرتقالي)،
    ولكن حصته من إجمالي إنتاج المحاصيل انخفضت.

سجلات العائد

بلغ متوسط ​​إنتاج الأرز في العالم 4.7 طن متري للهكتار (2.1 طن قصير للفدان)، في عام 2022. [37] سجل يوان لونجبينج من المركز الوطني لبحوث وتطوير الأرز الهجين في الصين رقمًا قياسيًا عالميًا لإنتاج الأرز في عام 1999 عند 17.1 طن متري للهكتار (7.6 طن قصير للفدان) في قطعة أرض تجريبية. وقد استخدم هذا الأرز الهجين المطوَّر خصيصًا ونظام تكثيف الأرز (SRI)، وهو ابتكار في زراعة الأرز. [38]

الأمن الغذائي

الأرز هو غذاء أساسي في آسيا وأمريكا اللاتينية وبعض أجزاء من أفريقيا، [39] ويطعم أكثر من نصف سكان العالم. [36] ومع ذلك، يمكن أن يُفقد جزء كبير من المحصول بعد الحصاد بسبب النقل والتخزين والطحن غير الفعّال. يُفقد ربع المحصول في نيجيريا بعد الحصاد. تشمل خسائر التخزين الضرر الناجم عن فطريات العفن إذا لم يتم تجفيف الأرز بشكل كافٍ. في الصين، كانت الخسائر في الصوامع المعدنية الحديثة 0.2٪ فقط، مقارنة بـ 7-13٪ عندما تم تخزين الأرز من قبل الأسر الريفية. [40]

يعالج

معالجة الأرز تزيل طبقة واحدة أو أكثر لإنشاء منتجات قابلة للتسويق.
أ: أرز مع قشور
ب: أرز بني
ج: أرز مع جنين
د: أرز أبيض مع بقايا نخالة هـ: مصقول (1): قشور (2): نخالة (3): بقايا نخالة (4): جرثومة الحبوب (5): السويداء





يتم طحن الحبوب الجافة لإزالة الطبقات الخارجية، وهي القشرة والنخالة . ويمكن إزالتها في خطوة واحدة، أو في خطوتين، أو كما هو الحال في الطحن التجاري في عملية متعددة الخطوات من التنظيف، وإزالة القشرة، والفصل، والتلميع، والتصنيف، والوزن. [ 41] تتم إزالة القشرة غير الصالحة للأكل فقط من الأرز البني. [42] يزيل الطحن الإضافي النخالة والجنين لإنشاء منتجات أكثر بياضًا على التوالي. [ 42] يخضع الأرز المسلوق لعملية تبخير قبل طحنه. وهذا يجعل الحبوب أكثر صلابة، وينقل بعض فيتامينات الحبوب ومعادنها إلى الجزء الأبيض من الأرز بحيث يتم الاحتفاظ بها بعد الطحن. [42] لا يحتوي الأرز على الغلوتين ، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين . [43] يعد الأرز مصدرًا جيدًا للبروتين وغذاء أساسيًا في العديد من أنحاء العالم، لكنه ليس بروتينًا كاملاً لأنه لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية للصحة الجيدة. [44]

تجارة

الأرقام الخاصة بالتجارة العالمية أقل بكثير من تلك الخاصة بالإنتاج، حيث يتم تداول أقل من 8% من الأرز المنتج دوليًا. أصبحت الصين، التي كانت مصدرًا للأرز في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أكبر مستورد للأرز في العالم بحلول عام 2013. [45] البلدان النامية هي اللاعب الرئيسي في تجارة الأرز العالمية؛ بحلول عام 2012، أصبحت الهند أكبر مصدر للأرز، وكانت تايلاند وفيتنام أكبر مصدرين آخرين. [46]

الاستهلاك العالمي

اعتبارًا من عام 2016، كانت الدول التي استهلكت أكبر قدر من الأرز هي الصين (29٪ من الإجمالي) والهند وإندونيسيا. [47] بحلول عام 2020، احتلت بنجلاديش المركز الثالث من إندونيسيا. في المتوسط ​​السنوي من 2020-2023، استهلكت الصين 154 مليون طن من الأرز، واستهلكت الهند 109 ملايين طن، واستهلكت بنجلاديش وإندونيسيا حوالي 36 مليون طن لكل منهما. في جميع أنحاء العالم، انخفض استهلاك الأرز للفرد في القرن الحادي والعشرين حيث تناول الناس في آسيا وأماكن أخرى كمية أقل من الحبوب والمزيد من اللحوم. الاستثناء هو أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، حيث يتزايد كل من استهلاك الأرز للفرد وعدد السكان. [48]

طعام

أرز أبيض مطبوخ، متوسط ​​الحبة، غير مدعم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة544 كيلوجول (130 كيلو كالوري)
28.6 جرام
0.2 جرام
2.4 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
الثيامين (ب 1 )
2%
0.02 ملغ
الريبوفلافين (ب 2 )
2%
0.02 ملغ
النياسين (ب 3 )
3%
0.4 ملغ
حمض البانتوثنيك (ب 5 )
8%
0.41 ملغ
فيتامين ب 6
3%
0.05 ملغ
حمض الفوليك (ب 9 )
1%
2 ميكروجرام
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
0%
3 ملغ
حديد
1%
0.2 ملغ
المغنيسيوم
3%
13 ملغ
المنغنيز
17%
0.38 ملغ
الفوسفور
3%
37 ملغ
البوتاسيوم
1%
29 ملغ
الصوديوم
0%
0 ملغ
الزنك
4%
0.4 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء69 جرام
مدخل إلى FoodData Central
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [49] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [50]

صفات الأكل

الأرز هو طعام شائع الأكل في جميع أنحاء العالم. تصنف أصناف الأرز عادةً إلى قصيرة ومتوسطة وطويلة الحبة. أصناف أوريزا ساتيفا إنديكا عادة ما تكون طويلة الحبة؛ أصناف أوريزا ساتيفا جابونيكا عادة ما تكون قصيرة أو متوسطة الحبة. الأرز قصير الحبة، باستثناء بومبا الإسباني، يكون عادةً لزجًا عند طهيه، ومناسبًا للحلوى. أرز الياسمين التايلاندي عطري، وغير معتاد بالنسبة للأرز طويل الحبة أن يكون لديه بعض اللزوجة، مع ملمس ناعم. أرز بسمتي الهندي طويل الحبة وعطري للغاية. أرز أربويو الإيطالي ، المستخدم في الريزوتو ، متوسط ​​الطول، بيضاوي الشكل، ولزج للغاية. أرز السوشي الياباني هو نوع لزج قصير الحبة. [51]

تَغذِيَة

الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على 69% ماء، و29% كربوهيدرات ، و2% بروتين ، ويحتوي على دهون ضئيلة (جدول). في حصة مرجعية مقدارها 100 جرام (3.5 أونصة)، يوفر الأرز الأبيض المطبوخ 130 سعرة حرارية من الطاقة الغذائية ، ويحتوي على مستويات معتدلة من المنغنيز (18% من القيمة اليومية)، مع عدم وجود مغذيات دقيقة أخرى بمحتوى كبير (كلها أقل من 10% من القيمة اليومية ). [52] في عام 2018، أوصت منظمة الصحة العالمية بشدة بتحصين الأرز بالحديد ، وأوصت بشروط بتحصينه بفيتامين أ وحمض الفوليك . [53]

أرز ذهبي

الأرز الذهبي هو صنف تم إنتاجه من خلال الهندسة الوراثية لتخليق بيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ، في السويداء من حبة الأرز. ومن المفترض أن يتم زراعته وتناوله في أجزاء من العالم حيث ينتشر نقص فيتامين أ . [54] [55] وقد عارض الناشطون الأرز الذهبي، كما هو الحال في الفلبين . [56] في عام 2016، شجع أكثر من 100 حائز على جائزة نوبل استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا ، مثل الأرز الذهبي، للفوائد التي يمكن أن تجلبها. [57]

الأرز وتغير المناخ

الغازات المسببة للاحتباس الحراري من إنتاج الأرز

علماء يقيسون انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري من الأرز

في عام 2022، قُدِّرت انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري من زراعة الأرز بنحو 5.7 مليار طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، وهو ما يمثل 1.2% من إجمالي الانبعاثات. [58] وفي قطاع الزراعة، ينتج الأرز ما يقرب من نصف انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري من الأراضي الزراعية ، [59] ونحو 30% من انبعاثات الميثان الزراعية ، و11% من انبعاثات أكسيد النيتروز الزراعية . [60] يتم إطلاق الميثان من حقول الأرز المعرضة للفيضانات طويلة الأمد، حيث يمنع هذا التربة من امتصاص الأكسجين الجوي، مما يؤدي إلى التخمر اللاهوائي للمواد العضوية في التربة. [61] ويمكن الحد من الانبعاثات عن طريق زراعة أصناف جديدة، وعدم الفيضانات المستمرة، وإزالة القش. [62]

من الممكن خفض انبعاثات غاز الميثان في زراعة الأرز من خلال تحسين إدارة المياه، والجمع بين البذر الجاف وسحب المياه مرة واحدة، أو تنفيذ سلسلة من الترطيب والتجفيف . ويؤدي هذا إلى انخفاض الانبعاثات بنسبة تصل إلى 90% مقارنة بالغمر الكامل وحتى زيادة الغلة. [63]

تأثيرات تغير المناخ على إنتاج الأرز

وتتفاوت التوقعات بشأن تأثيرات تغير المناخ على زراعة الأرز. فقد تم توقع انخفاض إنتاج الأرز العالمي بنحو 3.2% مع كل زيادة بمقدار درجة مئوية واحدة في متوسط ​​درجة الحرارة العالمية [64] ، في حين تتوقع دراسة أخرى أن تزيد زراعة الأرز العالمية في البداية، ثم تستقر عند مستوى 3 درجات مئوية (2091-2100 مقارنة بـ 1850-1900). [65]

تختلف تأثيرات تغير المناخ على زراعة الأرز عبر الموقع الجغرافي والسياق الاجتماعي والاقتصادي. على سبيل المثال، أدى ارتفاع درجات الحرارة وانخفاض الإشعاع الشمسي خلال السنوات الأخيرة من القرن العشرين إلى انخفاض محصول الأرز بنسبة تتراوح بين 10٪ و 20٪ في 200 مزرعة في سبع دول آسيوية. ربما كان هذا بسبب زيادة التنفس الليلي. [66] [67] توقع المعهد الدولي لبحوث الأرز أن تنخفض غلة الأرز الآسيوية بنحو 20٪ لكل ارتفاع بمقدار درجة مئوية واحدة في متوسط ​​درجة الحرارة العالمية. علاوة على ذلك، فإن الأرز غير قادر على إنتاج الحبوب إذا تعرضت الأزهار لدرجة حرارة 35 درجة مئوية أو أكثر لأكثر من ساعة، وبالتالي فإن المحصول سيضيع في ظل هذه الظروف. [68] [69]

في وادي بو في إيطاليا، عانت أصناف الأرز المخصصة للريزوتو من ضعف الحصاد بسبب الجفاف في القرن الحادي والعشرين. تعمل منظمة Ente Nazionale Risi على تطوير  أصناف مقاومة للجفاف؛ حيث يتميز صنفها nuovo prometeo بجذور عميقة تمكنه من تحمل الجفاف، ولكنه غير مناسب للريزوتو. [70]

الآفات والأعشاب الضارة والأمراض

الآفات والأعشاب الضارة

جندب الأرز الصيني ( Oxya chinensis )

يمكن أن يؤدي نمو الأعشاب الضارة ومجموعة متنوعة من الآفات بما في ذلك الحشرات والديدان الخيطية والقوارض مثل الفئران والقواقع والطيور إلى تقليل محصول الأرز. [71] تشمل الآفات الحشرية الرئيسية للأرز ديدان الجيش وحشرات الأرز والحشرات السوداء وديدان القطع والصراصير الحقلية والجراد وقافزات الأوراق والبق الدقيقي وقافزات النباتات. [72] قد تؤدي المعدلات العالية من تطبيق الأسمدة النيتروجينية إلى تفاقم تفشي حشرات المن. [73] يمكن أن تساهم الظروف الجوية في تفشي الآفات: تتفاقم حالات تفشي ذبابة الأرز بسبب هطول الأمطار الغزيرة في موسم الأمطار، في حين ترتبط حالات تفشي التربس بالجفاف. [74]

الأمراض

أرز صحي (على اليسار) وأرز مع أرز بلاست

مرض انفجار الأرز ، الذي يسببه فطر Magnaporthe grisea ، هو أخطر مرض يصيب زراعة الأرز. [75] وهو ومرض خطوط الأوراق البكتيرية (الذي يسببه Xanthomonas oryzae pv. oryzae ) هما أسوأ مرضين يصيبان الأرز على مستوى العالم؛ وكلاهما من بين أهم عشرة أمراض تصيب جميع نباتات المحاصيل. [76] تشمل أمراض الأرز الرئيسية الأخرى مرض اللفحة الغمدية (الذي يسببه Rhizoctonia solani )، والتفحم الكاذب ( Ustilaginoidea virens )، ومرض اللفحة البكتيرية للسنبلة ( Burkholderia glumae ). [76] تشمل الأمراض الفيروسية تقزم الأرز، وتقزم الأرز، وتونجرو الأرز ، وبقع الأرز الصفراء. [77]

مكافحة الآفات

يعمل علماء حماية المحاصيل على تطوير تقنيات مستدامة لإدارة آفات الأرز. [78] وتستند إدارة الآفات المستدامة إلى أربعة مبادئ: التنوع البيولوجي، ومقاومة النباتات المضيفة، وبيئة المناظر الطبيعية، والتسلسل الهرمي في المناظر الطبيعية - من البيولوجي إلى الاجتماعي. [79] غالبًا ما تكون تطبيقات المبيدات الحشرية للمزارعين غير ضرورية. [80] قد تؤدي المبيدات الحشرية في الواقع إلى عودة ظهور آفات الأرز مثل حشرة الجراد البني ، سواء من خلال تدمير الحشرات المفيدة أو من خلال تعزيز تكاثر الآفة. [81] أظهر معهد أبحاث الأرز الدولي (IRRI) في عام 1993 أن انخفاض استخدام المبيدات الحشرية بنسبة 87.5٪ يمكن أن يؤدي إلى انخفاض عام في أعداد الآفات. [82]

مزارع يرعى بطه في حقول الأرز ، جاوة الوسطى

اعتاد المزارعون في الصين وإندونيسيا والفلبين على إدارة الأعشاب الضارة والآفات من خلال ممارسة تربية البط والأسماك في حقول الأرز. وتنتج هذه المزارع محاصيل إضافية قيمة، وتأكل الحيوانات الصغيرة الضارة، وتسمد الأرز، وفي حالة البط أيضًا تتحكم في الأعشاب الضارة. [83] [ 84 ]

تنتج نباتات الأرز دفاعاتها الكيميائية الخاصة لحماية نفسها من هجمات الآفات. بعض المواد الكيميائية الاصطناعية، مثل مبيد الأعشاب 2,4-D ، تتسبب في زيادة إنتاج النبات لبعض المواد الكيميائية الدفاعية وبالتالي زيادة مقاومة النبات لبعض أنواع الآفات. [85] وعلى العكس من ذلك، يبدو أن المواد الكيميائية الأخرى، مثل مبيد الحشرات إيميداكلوبريد ، تسبب تغييرات في التعبير الجيني للأرز مما يجعل النبات أكثر عرضة لبعض الآفات. [86]

لقد ابتكر مربو النباتات أصنافًا من الأرز تتمتع بمقاومة للآفات الحشرية المختلفة . وقد كانت تربية النباتات التقليدية للأصناف المقاومة محدودة بسبب التحديات مثل تربية الآفات الحشرية للاختبار، والتنوع الكبير والتطور المستمر للآفات. ويتم البحث عن جينات المقاومة من الأنواع البرية من الأرز، ويتم تطبيق تقنيات الهندسة الوراثية. [87]

الأنماط البيئية والأصناف

جمع بذور الأرز من المعهد الدولي لبحوث الأرز

يحتفظ معهد أبحاث الأرز الدولي ببنك جينات الأرز الدولي، الذي يحتوي على أكثر من 100000 نوع من الأرز. [88] [89] تزرع أجزاء كبيرة من جنوب شرق آسيا أصنافًا من الأرز اللزج أو اللزج. [90] تم تطوير أصناف عالية الغلة من الأرز مناسبة للزراعة في إفريقيا، والتي تسمى الأرز الجديد لأفريقيا (NERICA)، لتحسين الأمن الغذائي وتخفيف حدة الفقر في إفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. [91]

تم تسلسل الجينوم الكامل للأرز في عام 2005، مما يجعله أول نبات محصولي يصل إلى هذه المكانة. [92] ومنذ ذلك الحين، تم تسلسل جينومات مئات الأنواع من الأرز، سواء البرية أو المزروعة، بما في ذلك أنواع الأرز الآسيوية والأفريقية. [93]

التكنولوجيا الحيوية

أصناف عالية الغلة

الأصناف عالية الغلة هي مجموعة من المحاصيل التي تم إنشاؤها أثناء الثورة الخضراء لزيادة إنتاج الغذاء العالمي بشكل جذري. تم إنتاج أول صنف أرز الثورة الخضراء، IR8 ، في عام 1966 في المعهد الدولي لبحوث الأرز من خلال تهجين بين صنف إندونيسي يسمى "بيتا" وصنف صيني يسمى "دي جيو وو جين". [94] تم تربية أصناف الثورة الخضراء بحيث يكون لها سيقان قصيرة وقوية حتى لا يتعثر الأرز أو يسقط. مكنها هذا من البقاء منتصبة ومنتجة حتى مع التطبيقات الثقيلة للأسمدة. [94]

التعبير عن البروتينات البشرية

قامت شركة Ventria Bioscience بتعديل الأرز وراثيًا للتعبير عن اللاكتوفيرين والليزوزيم وهما بروتينان يوجدان عادة في حليب الثدي وألبومين مصل الإنسان . تتمتع هذه البروتينات بتأثيرات مضادة للفيروسات والبكتيريا والفطريات . [95] يمكن استخدام الأرز المحتوي على هذه البروتينات المضافة كمكون في محاليل الإماهة الفموية لعلاج أمراض الإسهال ، وبالتالي تقصير مدتها والحد من تكرارها. قد تساعد هذه المكملات أيضًا في علاج فقر الدم . [96]

تحمل الفيضانات

باحثون من المعهد الدولي لبحوث الأرز يفحصون الأرز في المياه العميقة في الفلبين

في المناطق المعرضة للفيضانات ، زرع المزارعون منذ فترة طويلة أصنافًا مقاومة للفيضانات تُعرف باسم أرز المياه العميقة . وفي جنوب وجنوب شرق آسيا ، تؤثر الفيضانات على حوالي 20 مليون هكتار (49 مليون فدان) كل عام. [97] وقد أدت الفيضانات تاريخيًا إلى خسائر فادحة في المحاصيل، كما حدث في الفلبين، حيث فقدت محاصيل الأرز بقيمة 65 مليون دولار في عام 2006 بسبب الفيضانات. [98]

لا تستطيع أصناف الأرز القياسية تحمل الفيضانات الراكدة لأكثر من أسبوع تقريبًا، لأنها تحرم النبات من الوصول إلى المتطلبات الضرورية مثل ضوء الشمس وتبادل الغازات. يمكن لصنف Swarna Sub1 أن يتحمل الغمر لمدة أسبوع، ويستهلك الكربوهيدرات بكفاءة ويستمر في النمو. [97] ما يسمى " أرز الغوص " [99] مع الجين المنقول Sub1A يتحمل الغمر بقوة لمدة تصل إلى أسبوعين، مما يوفر بقاءً أفضل بكثير في الفيضانات لمحاصيل المزارعين. أنشأ المعهد الدولي لبحوث الأرز أصناف Sub1A ووزعها على بنجلاديش والهند وإندونيسيا ونيبال والفلبين. [100]

تحمل الجفاف

يمثل الجفاف ضغطًا بيئيًا كبيرًا على إنتاج الأرز، حيث غالبًا ما يكون 19-23 مليون هكتار (47-57 مليون فدان) من إنتاج الأرز المطري في جنوب وجنوب شرق آسيا معرضًا للخطر. [101] [102] في ظل ظروف الجفاف، وبدون مياه كافية لتزويدها بالقدرة على الحصول على المستويات المطلوبة من العناصر الغذائية من التربة، يمكن أن تتأثر أصناف الأرز التجارية التقليدية بشدة - كما حدث على سبيل المثال في الهند في أوائل القرن الحادي والعشرين. [103]

يجري معهد أبحاث الأرز الدولي أبحاثًا لتطوير أصناف الأرز المقاومة للجفاف، بما في ذلك أصناف Sahbhagi Dhan و Sahod Ulan و Sookha dhan، التي يستخدمها المزارعون حاليًا في الهند والفلبين ونيبال على التوالي. [102] بالإضافة إلى ذلك، في عام 2013، قاد المعهد الوطني الياباني للعلوم الزراعية الحيوية فريقًا نجح في إدخال جين DEEPER ROOTING 1 ( DRO1 )، من صنف الأرز المرتفع الفلبيني Kinandang Patong، في صنف الأرز التجاري الشهير IR64، مما أدى إلى ظهور نظام جذر أعمق بكثير في النباتات الناتجة. [103] يسهل هذا قدرة نبات الأرز المحسنة على استخلاص العناصر الغذائية المطلوبة في أوقات الجفاف من خلال الوصول إلى طبقات أعمق من التربة ، وهي ميزة أثبتتها التجارب التي شهدت انخفاض غلة الأرز IR64 + DRO1 بنسبة 10٪ في ظل ظروف الجفاف المعتدلة، مقارنة بنسبة 60٪ لصنف IR64 غير المعدل. [103] [104]

تحمل الملح

تشكل ملوحة التربة تهديدًا كبيرًا لإنتاجية محصول الأرز، وخاصة على طول المناطق الساحلية المنخفضة خلال موسم الجفاف. [101] [105] على سبيل المثال، تتأثر حوالي مليون هكتار (2.5 مليون فدان) من المناطق الساحلية في بنغلاديش بالتربة المالحة. [106] يمكن أن تؤثر هذه التركيزات العالية من الملح بشدة على فسيولوجيا نباتات الأرز ، وخاصة خلال المراحل المبكرة من النمو، وبالتالي يضطر المزارعون غالبًا إلى التخلي عن هذه المناطق. [107]

تم إحراز تقدم في تطوير أصناف الأرز القادرة على تحمل مثل هذه الظروف؛ الهجين الناتج عن التهجين بين صنف الأرز التجاري IR56 وصنف الأرز البري Oryza coarctata هو أحد الأمثلة. [108] يمكن أن ينمو O. coarctata في تربة ذات حد ملوحة مضاعف للأصناف العادية، لكنه لا ينتج أرزًا صالحًا للأكل. [108] يستخدم الصنف الهجين ، الذي طوره معهد أبحاث الأرز الدولي ، غددًا متخصصة في الأوراق تزيل الملح إلى الغلاف الجوي. تم إنتاجه من جنين ناجح واحد من بين 34000 تهجين بين النوعين؛ ثم تم تهجينه مرة أخرى مع IR56 بهدف الحفاظ على الجينات المسؤولة عن تحمل الملح التي ورثتها من O. coarctata . [107]

تحمل البرد

الأرز حساس لدرجات الحرارة التي تقل عن 12 درجة مئوية. تتم عملية البذر بمجرد أن تكون درجة الحرارة المتوسطة اليومية أعلى من هذا الحد بشكل موثوق. تؤدي درجات الحرارة المتوسطة التي تقل عن ذلك إلى تقليل النمو؛ إذا استمرت لأكثر من أربعة أيام، فإن الإنبات ونمو الشتلات يتضرر وقد تموت الشتلات. في النباتات الأكبر حجمًا المعرضة للبرد، يتم تشجيع انفجار الأرز، مما يقلل بشكل خطير من الغلة. اعتبارًا من عام 2022، يواصل الباحثون دراسة آليات تحمل التبريد في الأرز وأساسه الجيني. [109]

تقليل انبعاثات غاز الميثان

إن إنتاج الأرز في الحقول ضار بالبيئة بسبب إطلاق غاز الميثان بواسطة البكتيريا المولدة للميثان . تعيش هذه البكتيريا في التربة المشبعة بالمياه اللاهوائية، وتستهلك العناصر الغذائية التي تطلقها جذور الأرز. يؤدي وضع جين الشعير SUSIBA2 في الأرز إلى حدوث تحول في إنتاج الكتلة الحيوية من الجذر إلى البراعم، مما يقلل من تعداد الميثانوجين، مما يؤدي إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة تصل إلى 97٪. علاوة على ذلك، يزيد التعديل من كمية حبوب الأرز. [110] [111]

نموذج الكائن الحي

يستخدم الأرز ككائن نموذجي للتحقيق في آليات الانقسام الاختزالي وإصلاح الحمض النووي في النباتات العليا. [112] على سبيل المثال، أظهرت الدراسة التي أجريت باستخدام الأرز أن الجين OsRAD51C ضروري للإصلاح الدقيق لانقطاعات السلسلة المزدوجة للحمض النووي أثناء الانقسام الاختزالي. [113]

في الثقافة الإنسانية

تمثال قديم لإلهة الأرز ديوي سري من جاوة ( حوالي  القرن التاسع )

يلعب الأرز دورًا مهمًا في بعض الديانات والمعتقدات الشعبية. في مراسم الزفاف الهندوسية، يُلقى الأرز، الذي يدل على الخصوبة والازدهار والنقاء، في النار المقدسة، وهي عادة معدلة في حفلات الزفاف الغربية، حيث يرمي الناس الأرز. [114] في حفلات الزفاف الملايوية، يظهر الأرز في العديد من أطعمة الزفاف الخاصة مثل الأرز اللزج الحلو. [115] في اليابان والفلبين، يُستخدم نبيذ الأرز في حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى. [116] ديوي سري هي إلهة أرخبيل الهندو ماليزي، والتي تتحول في الأسطورة إلى أرز أو محاصيل أخرى. [117] يتم الاحتفال ببدء موسم زراعة الأرز في الدول الآسيوية بما في ذلك نيبال وكمبوديا بحفل حرث ملكي . [118] [119] [120]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "Oryza sativa L." الحدائق النباتية الملكية، كيو . تم الاسترجاع في 6 ديسمبر 2023 .
  2. ^ "نبات الأرز". Rice Hub . تم الاسترجاع في 6 ديسمبر 2023 .
  3. ^ Kawure, S.; Garba, AA; Fagam, AS; Shuaibu, YM; Sabo, MU; Bala, RA (31 ديسمبر 2022). "أداء الأرز المنخفض (Oryza sativa L.) كما يتأثر بتأثير الجمع للموسم ونمط البذر في زيجاو". مجلة أبحاث وتطوير الأرز . 5 (2). doi : 10.36959/973/440 .
  4. ^ "نبات الأرز وكيفية نموه". المعهد الدولي لبحوث الأرز . مؤرشف من الأصل في 6 يناير 2009.
  5. ^ Beighley, Donn H. (2010). "نمو وإنتاج الأرز". في Verheye, Willy H. (محرر). Soils, Plant Growth and Crop Production Volume II. EOLSS Publishers. p. 49. ISBN 978-1-84826-368-0.
  6. ^ "كيفية زراعة الأرز". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 29 ديسمبر 2023 .
  7. ^ "الزرع". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 29 ديسمبر 2023 .
  8. ^ Uphoff, Norman. "More rice with less water through SRI - the System of Rice Intensification" (PDF) . جامعة كورنيل . مؤرشف من الأصل (PDF) في 26 ديسمبر 2011 . تم الاسترجاع في 13 مايو 2012 .
  9. ^ "إدارة المياه". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 4 نوفمبر 2023 .
  10. ^ كاتلينج، ديفيد (1992). "ثقافات الأرز في المياه العميقة في حوض نهري الجانج وبراهمابوترا". الأرز في المياه العميقة . المعهد الدولي لبحوث الأرز . ص. 2. ISBN 978-971-22-0005-2.
  11. ^ جوبتا، فول تشاند؛ أوتول، جيه سي أوتول (1986). أرز المرتفعات: منظور عالمي . المعهد الدولي لبحوث الأرز . رقم ISBN 978-971-10-4172-4.
  12. ^ "أنظمة الحصاد". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 3 يناير 2024 .
  13. ^ "الحصاد". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 6 ديسمبر 2023 .
  14. ^ "التجفيف". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 6 ديسمبر 2023 .
  15. ^ سورينج، روبرت جيه؛ بيترسون، بول إم؛ روماشينكو، كونستانتين؛ ديفيدسي، جيريت؛ تيشر، جوردان كيه؛ كلارك، لين جي؛ باربيرا، باتريشيا؛ جيليسبي، لين جيه؛ زولواجا، فرناندو أو. (2017). "التصنيف التطوري العالمي للفصيلة النجيلية (النجيليات) الجزء الثاني: تحديث ومقارنة بين تصنيفين لعام 2015". مجلة علم التصنيف والتطور . 55 (4): 259-290. doi : 10.1111/jse.12262 . hdl : 10261/240149 .
  16. ^ Fornasiero, Alice; Wing, Rod A.; Ronald, Pamela (January 2022). "Rice domestication". علم الأحياء الحالي . 32 (1): R20–R24. رمز Bibcode :2022CBio...32..R20F. doi :10.1016/j.cub.2021.11.025. PMID  35015986.
  17. ^ abc Bellwood, Peter (ديسمبر 2011). "تاريخ ما قبل التاريخ المتقلب لحركة الأرز جنوبًا كحبوب مُدجنة - من نهر اليانغتسي إلى خط الاستواء". Rice . 4 (3–4): 93–103. Bibcode :2011Rice....4...93B. doi : 10.1007/s12284-011-9068-9 .
  18. ^ ab He, Keyang; Lu, Houyuan; Zhang, Jianping; Wang, Can; Huan, Xiujia (ديسمبر 2017). "التطور ما قبل التاريخي للبنية الثنائية لزراعة الأرز والدخن المختلط في الصين". الهولوسين . 27 (12): 1885-1898. doi :10.1177/0959683617708455.
  19. ^ هسيه، جاو-شو؛ هسينج، يوي-آي كارولين؛ هسو، تزي-فو؛ لي، بول جين-كوي؛ لي، كوانج-تي؛ تسانج، تشنغ-هوا (24 ديسمبر 2011). "دراسات حول الأرز القديم - حيث يلتقي علماء النبات والزراعيين وعلماء الآثار واللغويين وعلماء الأعراق". الأرز . 4 (3-4): 178-183. رمز Bibcode :2011Rice....4..178H. doi : 10.1007/s12284-011-9075-x .
  20. ^ تشي، تشانغ؛ هونغ، هسياو تشون (2008). "العصر الحجري الحديث في جنوب الصين - الأصل والتطور والانتشار". وجهات نظر آسيوية . 47 (2): 299-329. doi :10.1353/asi.0.0004. hdl :10125/17291. JSTOR  42928744. Gale  A191316867 Project MUSE  257900.
  21. ^ ab Vaughan, Duncan A.; Lu, Bao-Rong; Tomooka, Norihiko (April 2008). "The evolving story of rice evolution". Plant Science . 174 (4): 394–408. doi :10.1016/j.plantsci.2008.01.016.
  22. ^ مولينا، جيه؛ سيكورا، إم؛ جارود، إن؛ فلاورز، جيه إم؛ روبنشتاين، إس؛ وآخرون (2011). "دليل جزيئي على أصل تطوري واحد للأرز المستأنس". وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 108 (20): 8351-8356. رمز Bibcode : 2011PNAS..108.8351M. doi : 10.1073/pnas.1104686108 . PMC 3101000. PMID  21536870 . 
  23. ^ تشوي، جاي؛ وآخرون (2017). "مفارقة الأرز: أصول متعددة ولكن تدجين واحد للأرز الآسيوي". علم الأحياء الجزيئي والتطور . 34 (4): 969-979. doi :10.1093/molbev/msx049. PMC 5400379. PMID  28087768 . 
  24. ^ Zhang, Jianping; Lu, Houyuan; Gu, Wanfa; Wu, Naiqin; Zhou, Kunshu; et al. (17 ديسمبر 2012). "الزراعة المختلطة المبكرة للدخن والأرز منذ 7800 عام في منطقة النهر الأصفر الأوسط، الصين". PLOS ONE . 7 (12): e52146. Bibcode :2012PLoSO...752146Z. doi : 10.1371/journal.pone.0052146 . PMC 3524165. PMID  23284907 . 
  25. ^ فولر، دوريان كيو. (ديسمبر 2011). "مسارات الحضارات الآسيوية: تتبع أصول وانتشار الأرز وثقافات الأرز". مجلة الأرز . 4 (3-4): 78-92. رمز Bibcode :2011Rice....4...78F. doi : 10.1007/s12284-011-9078-7 .
  26. ^ كروفورد؛ شين (1998). "أصول زراعة الأرز: التقدم الأخير في شرق آسيا". العصور القديمة . 72 (278): 858-866. doi :10.1017/S0003598X00087494. S2CID  162486123.
  27. ^ Crawford, GW & Lee, G.-A. (مارس 2003). "الأصول الزراعية في شبه الجزيرة الكورية". العصور القديمة . 77 (295): 87–95. doi :10.1017/s0003598x00061378. S2CID  163060564.
  28. ^ بوجارد، فيليب (أغسطس 2011). "المهاجرون الأوائل إلى مدغشقر وإدخالهم للنباتات: الأدلة اللغوية والإثنولوجية" (PDF) . أزانيا: البحوث الأثرية في أفريقيا . 46 (2): 169-189. doi :10.1080/0067270X.2011.580142.
  29. ^ كارسون، مايك ت. (2012). "نظرة عامة على علم الآثار في فترة لاتيه" (PDF) . ميكرونيزيا . 42 (1/2): 1–79. مؤرشف من الأصل (PDF) في 12 أبريل 2019. تم الاسترجاع في 25 يناير 2019 .
  30. ^ Higham, Charles FW; Douka, Katerina; Higham, Thomas FG; Hart, John P. (18 سبتمبر 2015). "تسلسل زمني جديد للعصر البرونزي في شمال شرق تايلاند وتداعياته على ما قبل التاريخ في جنوب شرق آسيا". PLOS ONE . 10 (9): e0137542. Bibcode :2015PLoSO..1037542H. doi : 10.1371/journal.pone.0137542 . PMC 4575132. PMID  26384011 . 
  31. ^ ab Choi, Jae Young (7 مارس 2019). "الجغرافيا المعقدة لتدجين الأرز الأفريقي Oryza glaberrima". PLOS Genetics . 15 (3): e1007414. doi : 10.1371/journal.pgen.1007414 . PMC 6424484. PMID  30845217 . 
  32. ^ المجلس القومي للبحوث (1996). "الأرز الأفريقي". المحاصيل المفقودة في أفريقيا: المجلد الأول: الحبوب. المجلد الأول. مطبعة الأكاديميات الوطنية . doi :10.17226/2305. ISBN 978-0-309-04990-0. تم أرشفته من الأصل في 22 يناير 2009 . تم استرجاعه في 18 يوليو 2008 .
  33. ^ مورجان، كينيث (يوليو 1995). "تنظيم تجارة الأرز الأمريكية الاستعمارية". مجلة ويليام وماري الفصلية . 52 (3): 433-452. doi :10.2307/2947294. JSTOR  2947294.
  34. ^ ab "إنتاج الأرز في عام 2021؛ قائمة المحاصيل/المناطق/العالم/كمية الإنتاج/السنة (من قوائم الاختيار)". FAOSTAT ، منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، قاعدة بيانات إحصائية للشركات. 2023. تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2023 .
  35. ^ abc World Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2021. United Nations Food and Agriculture Organization . 2021. doi :10.4060/cb4477en. ISBN 978-92-5-134332-6. S2CID  240163091 . تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2021 .
  36. ^ ab Fukagawa, Naomi K.; Ziska, Lewis H. (11 أكتوبر 2019). "الأرز: أهميته للتغذية العالمية". مجلة علوم التغذية والفيتامينات . 65 (ملحق): S2–S3. doi : 10.3177/jnsv.65.S2 . PMID  31619630.
  37. ^ "FAOSTAT: Production-Crops, 2022 data". منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة . 2022. مؤرشف من الأصل في 19 يونيو 2012. تم الاسترجاع في 12 يناير 2012 .
  38. ^ يوان، لونجبينج (2010). "وجهة نظر العلماء حول تجربة نظام تكثيف الأرز في الصين لزيادة إنتاج الأرز الهجين الفائق" (PDF) . جامعة كورنيل . مؤرشف من الأصل (PDF) في 20 نوفمبر 2011.
  39. ^ "Food Staple". National Geographic Education . تم الاسترجاع في 6 ديسمبر 2023 .
  40. ^ كومار، ديباك؛ كاليتا، براسانتا (15 يناير 2017). "الحد من خسائر ما بعد الحصاد أثناء تخزين المحاصيل الحبوب لتعزيز الأمن الغذائي في البلدان النامية". الأطعمة . 6 (1): 8. doi : 10.3390/foods6010008 . PMC 5296677. PMID  28231087 . 
  41. ^ "الطحن". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 4 يناير 2024 .
  42. ^ abc "أنواع الأرز". رابطة الأرز. مؤرشف من الأصل في 2 أغسطس 2018. تم الاسترجاع 2 أغسطس 2018 .
  43. ^ بيناجيني ، فرانشيسكا. ديليلو، داريو؛ مينجين، فابيو؛ ماميلي، كيارا؛ فابيانو، فالنتينا؛ زوكوتي ، جيان (18 تشرين الثاني (نوفمبر) 2013). “نظام غذائي خالي من الغلوتين عند الأطفال: نهج لنظام غذائي مناسب ومتوازن من الناحية التغذوية”. العناصر الغذائية . 5 (11). إم دي بي آي جي : 4553-4565. دوى : 10.3390/nu5114553 . بمك 3847748 . بميد  24253052. 
  44. ^ وو، جيانجيو جي؛ شي، تشون هاي؛ تشانغ، شياومينج (مارس 2002). "تقدير تركيبة الأحماض الأمينية في الأرز المطحون بواسطة مطيافية الانعكاس القريبة من الأشعة تحت الحمراء". بحوث المحاصيل الحقلية . 75 (1): 1-7. رمز المكتبة : 2002FCrRe..75....1W. doi : 10.1016/s0378-4290(02)00006-0.
  45. ^ Cendrowski, Scott (25 يوليو 2013). "The Rice Rush". Fortune . تم الاسترجاع في 4 يناير 2024 .
  46. ^ Chilkoti, A. (30 أكتوبر 2012). "الهند وسعر الأرز". Financial Times . لندن. مؤرشف من الأصل في 20 يناير 2013.
  47. ^ "استمرار نمو استهلاك الأرز العالمي". Grain Central. 26 مارس 2018. تم الاسترجاع في 5 ديسمبر 2023 .
  48. ^ "لمحة عامة عن قطاع الأرز". دائرة البحوث الاقتصادية، وزارة الزراعة الأمريكية . 27 سبتمبر 2023. تم الاسترجاع في 5 ديسمبر 2023 .
  49. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  50. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب؛ قسم الصحة والطب؛ مجلس الغذاء والتغذية؛ لجنة مراجعة المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم (2019). أوريا، ماريا؛ هاريسون، ميغان؛ ستالينجز، فيرجينيا أ. (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم. مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). رقم ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. تم أرشفة النسخة الأصلية في 9 مايو 2024. تم الاسترجاع 21 يونيو 2024 .
  51. ^ "أنواع الأرز". جمعية الأرز . تم استرجاعه في 24 مارس 2024 .
  52. ^ "FoodData Central: Rice, white, medium-grain, baked, unenriched". وزارة الزراعة الأمريكية . أبريل 2018. تم الاسترجاع في 5 ديسمبر 2023 .
  53. ^ LM, De-Regil; JP, Peña-Rosas; A., Laillou; R., Moench-Pfanner; LA, Mejia; et al. (2018). Guideline: Fortification of Rice with Vitamins and Minerals as a Public Health Strategy. منظمة الصحة العالمية . ISBN 978-92-4-155029-1. PMID  30307723 . تم الاسترجاع في 5 ديسمبر 2023 .
  54. ^ "أسئلة وأجوبة حول الأرز الذهبي". مشروع الأرز الذهبي . تم الاسترجاع في 3 يناير 2024 .
  55. ^ Ye, Xudong; Al-Babili, Salim; Klöti, Andreas; Zhang, Jing; Lucca, Paola; et al. (January 14, 2000). "هندسة مسار التخليق الحيوي لبروفيتامين أ (β-Carotene) في بذرة الأرز (الخالية من الكاروتينات)". Science . 287 (5451): 303–305. Bibcode :2000Sci...287..303Y. doi :10.1126/science.287.5451.303. PMID  10634784. S2CID  40258379.
  56. ^ ليناس، مارك (26 أغسطس/آب 2013). "نشطاء مناهضون للكائنات المعدلة وراثيًا يكذبون بشأن الهجوم على محصول الأرز (وحول العديد من الأشياء الأخرى)". مجلة سلايت . تم الاسترجاع في 21 أغسطس/آب 2021 .
  57. ^ روبرتس، ريتشارد جيه. (2018). "حملة الحائزين على جائزة نوبل لدعم الكائنات المعدلة وراثيًا". مجلة الابتكار والمعرفة . 3 (2): 61-65. doi : 10.1016/j.jik.2017.12.006 .
  58. ^ "القطاعات: زراعة الأرز". climatetrace.org . تم الاسترجاع في 7 ديسمبر 2023 .
  59. ^ Qian, Haoyu; Zhu, Xiangchen; Huang, Shan; Linquist, Bruce; Kuzyakov, Yakov; et al. (أكتوبر 2023). "انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري والتخفيف منها في زراعة الأرز". مراجعات الطبيعة للأرض والبيئة . 4 (10): 716-732. رمز Bibcode : 2023NRvEE...4..716Q. doi : 10.1038/s43017-023-00482-1. hdl : 20.500.12327/2431 . S2CID  263197017. حقول الأرز .... تمثل حوالي 48٪ من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري من الأراضي الزراعية.
  60. ^ جوبتا، خوشبو؛ كومار، راوشان؛ بارواه، كوشال كومار؛ هازاريكا، ساماريندرا؛ كارماكار، سوسميتا؛ بوردولوي، نيرمالي (يونيو 2021). "انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري من حقول الأرز: مراجعة من السياق الهندي". مجلة البحوث العلمية والتلوث البيئي الدولية . 28 (24): 30551-30572. رمز Bibcode :2021ESPR...2830551G. doi :10.1007/s11356-021-13935-1. PMID  33905059. S2CID  233403787.
  61. ^ Neue, Heinz-Ulrich (1993). "انبعاثات الميثان من حقول الأرز". BioScience . 43 (7): 466–474. doi :10.2307/1311906. JSTOR  1311906.
  62. ^ Qian, Haoyu; Zhu, Xiangchen; Huang, Shan; Linquist, Bruce; Kuzyakov, Yakov; et al. (أكتوبر 2023). "انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري والتخفيف منها في زراعة الأرز". مراجعات الطبيعة للأرض والبيئة . 4 (10): 716-732. رمز Bibcode :2023NRvEE...4..716Q. doi :10.1038/s43017-023-00482-1. hdl : 20.500.12327/2431 . S2CID  263197017.
  63. ^ سيرتشينجر، تيم؛ أدهيا، تابان ك. (2014). "الترطيب والتجفيف: الحد من انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري وتوفير المياه من إنتاج الأرز". معهد الموارد العالمية .
  64. ^ تشاو، تشوانج؛ ليو، بينج؛ بياو، شيلونج؛ وانج، زوهوي؛ لوبيل، ديفيد ب؛ وآخرون. (29 أغسطس 2017). "ارتفاع درجة الحرارة يقلل من الغلات العالمية للمحاصيل الرئيسية في أربعة تقديرات مستقلة". وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 114 (35): 9326-9331. رمز Bibcode : 2017PNAS..114.9326Z. doi : 10.1073/pnas.1701762114 . PMC 5584412. PMID  28811375 . 
  65. ^ إيزومي ، توشيتشيكا ؛ فورويا، يونيو؛ شين، تشى هونغ؛ كيم وونسيك. أوكادا، ماساشي؛ وآخرون. (10 أغسطس 2017). “استجابات نمو غلة المحاصيل لدرجات الحرارة العالمية والتغيرات الاجتماعية والاقتصادية”. التقارير العلمية . 7 (1): 7800. بيب كود :2017NatSR...7.7800I. دوى :10.1038/s41598-017-08214-4. بمك 5552729 . بميد  28798370. 
  66. ^ ويلش، جارود ر.؛ فينسنت، جيفري ر.؛ أوفهامر، ماكسيميليان؛ مويا، بيداد ف.؛ دوبيرمان، أخيم؛ داوي، ديفيد (9 أغسطس/آب 2010). "غلة الأرز في آسيا الاستوائية/شبه الاستوائية تظهر حساسية كبيرة ولكنها متعارضة لدرجات الحرارة الدنيا والقصوى". وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 107 (33): 14562-14567. doi : 10.1073/pnas.1001222107 . PMC 2930450. PMID  20696908 . 
  67. ^ بلاك، ر. (9 أغسطس 2010). "انخفاض إنتاج الأرز بسبب الاحتباس الحراري". بي بي سي نيوز : العلوم والبيئة . مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2018. تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2010 .
  68. ^ سينغ، إس كيه (2016). "تغير المناخ: التأثير على الزراعة الهندية والتخفيف منه". مجلة البحوث الهندسية الأساسية والتطبيقية . 3 (10): 857-859.
  69. ^ راو، براكاش؛ باتيل، ي. (2017). إعادة النظر في تأثير تغير المناخ على إمدادات المياه العالمية واستخدامها وإدارتها. IGI Global. ص. 330. ISBN 978-1-5225-1047-5.
  70. ^ سباجياري، أوتافيا (29 فبراير 2024). "أزمة الريزوتو: النضال لإنقاذ الطبق الإيطالي المحبوب من الانقراض". الجارديان .
  71. ^ "إدارة الآفات والأمراض". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 4 يناير 2024 .
  72. ^ "الحشرات". المعهد الدولي لبحوث الأرز . تم استرجاعه في 4 يناير 2024 .
  73. ^ جان ، غاري سي. المازان، ليبرتي ص. باسيا، جوسلين ب. (2005). “تأثير الأسمدة النيتروجينية على المعدل الجوهري لزيادة Hysteroneura setariae (Thomas) (Homoptera: Aphididae) على الأرز (Oryza sativa L.)”. علم الحشرات البيئية . 34 (4): 938. دوى : 10.1603/0046-225X-34.4.938 . S2CID  1941852.
  74. ^ دوانجبوبوفا ، ب. خامفوكيو، ك.؛ إنثافونج، إس. شيلر، JM. جان، جي سي (2006). "الفصل 17: الآفات والأمراض التي تصيب أنظمة إنتاج الأرز في لاوس" (PDF) . في شيلر، JM. تشانفينجكسي، ميغابايت؛ لينكويست، ب. راو، سا (محرران). الأرز في لاوس . لوس بانوس، الفلبين : المعهد الدولي لبحوث الأرز . ص 265-281. رقم ISBN 978-971-22-0211-7. تم أرشفة النسخة الأصلية (PDF) في 3 أبريل 2012.
  75. ^ عميد رالف أ. تالبوت، نيكولاس ج. إيبول ، دانييل ج. وآخرون. (أبريل 2005). “تسلسل الجينوم لفطر الأرز Magnaporthe grisea”. طبيعة . 434 (7036): 980-986. بيب كود :2005Natur.434..980D. دوى : 10.1038 / طبيعة03449 . بميد  15846337.
  76. ^ ab Liu, Wende; Liu, Jinling; Triplett, Lindsay; Leach, Jan E.; Wang, Guo-Liang (4 أغسطس 2014). "نظرة ثاقبة جديدة على المناعة الفطرية للأرز ضد مسببات الأمراض البكتيرية والفطرية". المراجعة السنوية لعلم أمراض النبات . 52 (1): 213-241. doi :10.1146/annurev-phyto-102313-045926. PMID  24906128.
  77. ^ Hibino, H. (1996). "علم الأحياء وعلم الأوبئة لفيروسات الأرز". المراجعة السنوية لعلم أمراض النبات . 34 (1). المراجعات السنوية : 249-274. doi :10.1146/annurev.phyto.34.1.249. PMID  15012543.
  78. ^ جاهن، جاري سي؛ خييف، بي؛ بول، سي؛ تشورن، إن؛ فينج، إس؛ بريب، في (2001). "تطوير إدارة مستدامة للآفات على الأرز في كمبوديا". في سوثيبراديت، إس؛ كونثا، سي؛ لورلوهاكارن، إس؛ راكنجان، جيه (المحررون). الزراعة المستدامة: الإمكانية والاتجاه . بانكوك (تايلاند): الوكالة الوطنية لتطوير العلوم والتكنولوجيا. ص 243-258.
  79. ^ سافاري، س.؛ هورغان، ف.؛ ويلوكيه، ل.؛ هيونج (2012). "مراجعة لمبادئ الإدارة المستدامة للآفات في الأرز". حماية المحاصيل . 32 : 54. رمز Bibcode :2012CrPro..32...54S. doi :10.1016/j.cropro.2011.10.012.
  80. ^ "مزارعو بنغلاديش يتجنبون استخدام المبيدات الحشرية". SCIDEV.net . 30 يوليو 2004. مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2008. تم الاسترجاع في 13 مايو 2012 .
  81. ^ وو، جينكاي؛ جي، لينكوان؛ ليو، فانغ؛ سونغ، كيشينغ؛ ستانلي، ديفيد (7 يناير 2020). "عودة ظهور الحشرات المحفزة بالمبيدات الحشرية في أنظمة زراعة الأرز". المراجعة السنوية لعلم الحشرات . 65 (1): 409-429. doi :10.1146/annurev-ento-011019-025215. PMID  31610135. S2CID  204702698.
  82. ^ هاملتون، هنري ساكفيل (18 يناير 2008). "مفارقة المبيدات الحشرية". المعهد الدولي لبحوث الأرز . مؤرشف من الأصل في 19 يناير 2012.
  83. ^ Bezemer, Marjolein (23 أكتوبر 2022). "الزراعة المختلطة تزيد من إنتاج الأرز". مؤسسة reNature . مؤرشف من الأصل في 11 أكتوبر 2019. تم الاسترجاع 2 يناير 2024 .
  84. ^ Cagauan, AG; Branckaert, RD; Van Hove, C. (2000). "دمج الأسماك والأزولا في تربية البط والأرز في آسيا" (PDF) . Naga (ICLARM Quarterly) . 23 (1): 4-10.
  85. ^ Xin, Zhaojun; Yu, Zhaonan; Erb, Matthias; Turlings, Ted CJ; Wang, Baohui; et al. (أبريل 2012). "مبيد الأعشاب عريض الأوراق 2,4-dichlorophenoxyacetic acid يحول الأرز إلى مصيدة حية لآفة حشرية رئيسية ودبابير طفيلية". The New Phytologist . 194 (2): 498–510. doi :10.1111/j.1469-8137.2012.04057.x. PMID  22313362.
  86. ^ تشنغ، ياو؛ شي، تشاو بينج؛ جيانج، لي بين؛ جي، لين كوان؛ وو، جين كاي؛ جان، جاري سي. (مارس 2012). "العلاقة المحتملة بين التغيرات التي يسببها إيميداكلوبريد في ملفات تعريف نسخ جين الأرز والحساسية لحشرة النمل البني Nilaparvatalugens Stål (Hemiptera: Delphacidae)". الكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء للمبيدات الحشرية . 102 (3): 213-219. رمز Bibcode : 2012PBioP.102..213C. doi : 10.1016/j.pestbp.2012.01.003. PMC 3334832. PMID  22544984 . 
  87. ^ ماكار، جوربريت سينغ؛ بهاتيا، دارميندر؛ سوري، كانساس؛ كور، سيمرانجيت (2019). "مقاومة الحشرات في الأرز (أوريزا ساتيفا إل.): نظرة عامة على تدخلات التربية الحالية". المجلة الدولية لعلوم الحشرات الاستوائية . 39 (4): 259-272. doi :10.1007/s42690-019-00038-1. S2CID  202011174.
  88. ^ "بنك جينات الأرز الدولي – الحفاظ على الأرز". المعهد الدولي لبحوث الأرز . مؤرشف من الأصل في 23 أكتوبر 2012.
  89. ^ جاكسون، إم تي (سبتمبر 1997). "حفظ الموارد الوراثية للأرز: دور بنك الجينات الدولي للأرز في المعهد الدولي لبحوث الأرز". علم الأحياء الجزيئي للنبات . 35 (1-2): 61-67. doi :10.1023/A:1005709332130. PMID  9291960. S2CID  3360337.
  90. ^ ساتاكا، باتشا (27 ديسمبر 2016). "التوزيع الجغرافي للأرز اللزج في منطقة ميكونج الكبرى". مجلة مجتمعات ميكونج . 12 (3): 27-48.
  91. ^ "NERICA: Rice for Life" (PDF) . Africa Rice Center (WARDA). 2001. مؤرشف من الأصل (PDF) في 4 ديسمبر 2003. تم الاسترجاع في 7 يوليو 2008 .
  92. ^ جيليس، ج. (11 أغسطس 2005). "رسم خريطة كاملة لجينوم الأرز". واشنطن بوست . مؤرشف من الأصل في 30 مارس 2017. تم الاسترجاع في 10 سبتمبر 2017 .
  93. ^ شانغ، ليانغوانغ؛ لي، شياو شيا؛ هو، هويينغ؛ يوان، تشياولينج؛ سونغ ياني؛ وآخرون. (2022). “منظر طبيعي فائق الجينوم للأرز”. أبحاث الخلية . 32 (10): 878-896. دوى :10.1038/s41422-022-00685-z. بمك 9525306 . بميد  35821092. 
  94. ^ ab Hettel, Gene (18 نوفمبر 2016). "IR8—a rice variety for the ages". Rice Today . تم الاسترجاع في 29 ديسمبر 2023 .
  95. ^ ماريس، إي. (18 مايو 2007). "الأرز بالبروتينات البشرية سيترسخ في كانساس". نيتشر . doi :10.1038/news070514-17. S2CID  84688423.
  96. ^ Bethell, DR; Huang, J. (يونيو 2004). "علاج اللاكتوفيرين البشري المعاد تركيبه لقضايا الصحة العالمية: نقص الحديد والإسهال الحاد". Biometals . 17 (3): 337–342. doi :10.1023/B:BIOM.0000027714.56331.b8. PMID  15222487. S2CID  3106602.
  97. ^ ab Debrata, Panda; Sarkar, Ramani Kumar (2012). "دور الكربوهيدرات غير البنيوية واستقلابها المرتبط بـ Sub 1 QTL في الأرز المعرض للغمر الكامل". الزراعة التجريبية . 48 (4): 502-512. doi :10.1017/S0014479712000397. S2CID  86192842.
  98. ^ " "أرز جاهز للتغير المناخي"". المعهد الدولي لبحوث الأرز . مؤرشف من الأصل في 28 أكتوبر 2012. تم الاسترجاع في 31 أكتوبر 2013 .
  99. ^ Gautam, Priyanka; et al. (2017). "Nutrient Management for Enhancing Submergence Tolerance in Rice" (PDF) . كوتاك، أوديشا، الهند: المعهد الوطني لبحوث الأرز. ص. 3. نشرة أبحاث المعهد الوطني لبحوث الأرز رقم 13
  100. ^ إيمريك، كايل؛ رونالد، باميلا سي. (2019). "الأرز الفرعي الأول: هندسة الأرز لمواجهة تغير المناخ". مجلة كولد سبرينج هاربور للآفاق في علم الأحياء . 11 (12): a034637. doi :10.1101/cshperspect.a034637. PMC 6886445. PMID  31182543 . 
  101. ^ "إدارة الجفاف والغمر والملوحة". المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) . مؤرشف من الأصل في 1 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 29 سبتمبر 2013 .
  102. ^ " أرز جاهز للتكيف مع تغير المناخ". المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI). مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2014. استرجاع 29 سبتمبر 2013 .
  103. ^ abc Palmer, Neil (2013). "Newly-discovered rice gene goes to the root of dry resistant". المركز الدولي للزراعة الاستوائية . مؤرشف من الأصل في 3 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 29 سبتمبر 2013 .
  104. ^ "Roots breaking for dry-resistant rice". Phys.org . 2013. مؤرشف من الأصل في 2 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 30 سبتمبر 2013 .
  105. ^ "دورة تربية الأرز، التربية لتحمل الملوحة في الأرز، على الإنترنت". المعهد الدولي لبحوث الأرز . مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2017.
  106. ^ " فريدينبورج، ب. (2007). ""ملح أقل، من فضلك"". المعهد الدولي لبحوث الأرز . مؤرشف من الأصل في 1 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 30 سبتمبر 2013 .
  107. ^ ab " Barona-Edna, Liz (15 أبريل 2013). "والد بري ينتج أرزًا شديد التحمل للملح". Rice Today . تم الاسترجاع في 3 يناير 2024 .
  108. ^ ab " "اختراق في أبحاث الأرز المقاوم للملح - قد يكون نبات الأرز الصغير هو المستقبل لتوسيع زراعة الأرز"". منصة التربية المتكاملة (IBP) . 2013. مؤرشف من الأصل في 2 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 6 أكتوبر 2013 .
  109. ^ لي، جونهوا؛ تشانغ، زيونج؛ تشونج، كانج؛ شو، يونيوان (2022). "تحمل التبريد في الأرز: الماضي والحاضر". مجلة فسيولوجيا النبات . 268 : 153576. رمز Bibcode : 2022JPPhy.26853576L. doi : 10.1016/j.jplph.2021.153576. PMID  34875419.
  110. ^ Su, J.; Hu, C.; Yan, X.; Jin, Y.; Chen, Z.; et al. (يوليو 2015). "التعبير عن عامل نسخ الشعير SUSIBA2 ينتج أرزًا عالي النشا ومنخفض الميثان". Nature . 523 (7562): 602–606. Bibcode :2015Natur.523..602S. doi :10.1038/nature14673. PMID  26200336. S2CID  4454200.
  111. ^ جيري، سي. (9 أغسطس 2015). "إطعام العالم بطماطم معدلة وراثيًا واحدة في كل مرة: منظور علمي". جامعة هارفارد . مؤرشف من الأصل في 10 سبتمبر 2015. تم الاسترجاع في 11 سبتمبر 2015 .
  112. ^ لو، تشيونغ؛ لي، يافي؛ شين، يي؛ تشنغ، تشوكوان (مارس 2014). "عشر سنوات من اكتشاف الجينات للتحكم في الأحداث الانقسامية الاختزالية في الأرز". مجلة علم الوراثة والجينوميات . 41 (3): 125-137. doi : 10.1016/j.jgg.2014.02.002 . PMID  24656233.
  113. ^ تانغ دينغ. مياو، تشونبو؛ لي، يافي؛ وانغ، هونغ جون؛ ليو، شياوفى؛ يو، هينجكسيو؛ تشنغ، جوكوان (2014). "OsRAD51C ضروري لإصلاح الكسر المزدوج في الانقسام الاختزالي للأرز". الحدود في علوم النبات . 5 : 167. دوى : 10.3389/fpls.2014.00167 . بمك 4019848 . بميد  24847337. 
  114. ^ أهوجا، سوبهاش سي؛ أهوجا، أوما (2006). "الأرز في الدين والتقاليد". المؤتمر الدولي الثاني للأرز، 9-13 أكتوبر 2006. نيودلهي: 45-52.
  115. ^ محمد ، روزماليزا. زهاري، محمد صالح الدين محمد؛ الرملي، ألينا شهيدة محمد؛ أحمد، روزلينا (2013). “أدوار ورمزية الأطعمة في حفل زفاف الملايو”. بروسيديا - العلوم الاجتماعية والسلوكية . 101 : 268-276. دوى : 10.1016/j.sbspro.2013.07.200 .
  116. ^ أهوجا، أوما؛ ثاكرار، راشمي؛ أهوجا، إس سي (2001). "مشروبات الأرز الكحولية". تاريخ الزراعة الآسيوي . 5 (4): 309-319.
  117. ^ ويسينج، روبرت (1990). "سري وسيدانا وسيتا وراما: أساطير الخصوبة والتكاثر". دراسات الفولكلور الآسيوي . 49 (2): 235-257. doi :10.2307/1178035. JSTOR  1178035.
  118. ^ "كمبوديا تحتفل ببدء موسم الزراعة بمراسم حرث ملكية". شينخوا . 21 مارس 2017. مؤرشف من الأصل في 3 مايو 2018. تم الاسترجاع 6 ديسمبر 2021 .
  119. ^ "احتفال يتنبأ بعام جيد". صحيفة الخمير تايمز . 23 مايو 2016. تم الاسترجاع في 6 ديسمبر 2021 .
  120. ^ سين، س. (2 يوليو 2019). "احتفالية زراعة الأرز الملكي القديمة". صحيفة الهيمالايا تايمز . تم الاسترجاع في 6 ديسمبر 2021 .

قراءة إضافية

  • ليو، ويندي؛ ليو، جينلينج؛ تريبلت، ليندسي؛ ليتش، جان إي؛ وانج، جو ليانج (4 أغسطس 2014). "رؤى جديدة حول المناعة الفطرية للأرز ضد مسببات الأمراض البكتيرية والفطرية". المراجعة السنوية لعلم أمراض النبات . 52 (1). المراجعات السنوية : 213-241. doi :10.1146/annurev-phyto-102313-045926. PMID  24906128. S2CID  9244874.
  • ديب، د. (أكتوبر 2019). "استعادة التنوع البيولوجي للأرز". ساينتفك أمريكان . 321 (4): 54-61. doi :10.1038/scientificamerican1019-54. PMID  39010400. كانت الهند تمتلك في الأصل حوالي 110.000 سلالة أرز محلية ذات خصائص متنوعة وقيمة. وتشمل هذه الإثراء بالعناصر الغذائية الحيوية والقدرة على تحمل الفيضانات أو الجفاف أو الملوحة أو الإصابة بالآفات. غطت الثورة الخضراء الحقول ببضعة أصناف عالية الغلة، بحيث اختفى ما يقرب من 90 في المائة من السلالات المحلية من مجموعات المزارعين. تتطلب الأصناف عالية الغلة مدخلات باهظة الثمن. وهي تؤدي بشكل سيئ في المزارع الهامشية أو في ظروف بيئية معاكسة، مما يجبر المزارعين الفقراء على الديون.
  • سينغ، بي إن (2018). زراعة الأرز العالمية والأصناف المستنبتة. نيودلهي: دار نشر ستوديوم. رقم ISBN 978-1-62699-107-1. مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2018 . استرجاع 14 مارس 2018 .
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=الأرز&oldid=1254323613"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate