أرز بالزعفران
أرز الزعفران طبق يُحضّر من الزعفران والأرز الأبيض [ 1 ] [ 2 ] ، ويُضاف إليه عادةً مرق الخضار . يُستخدم أرز الزعفران في مطابخ العديد من البلدان (بأشكال مختلفة). تشبه وصفته الأرز المطبوخ العادي مع إضافة بعض المكونات.
الاختلافات
يُعدّ أرز الزعفران طبقاً من أطباق مطبخ سيشل . [ 3 ]
جنوب آسيا
في بنغلاديش وباكستان والهند ، يتم طهي أرز الزعفران العادي مع أرز جوها أو أرز بسمتي والزعفران ومرق الخضار والسمن وأوراق الغار .
الشرق الأوسط
في إيران ، يُستخدم الزعفران عادةً مع الأرز في أطباق مالحة مثل الطحين . كما يُصنع في إيران وتركيا نوعان من أرز الزعفران الحلو، يُسميان شولزارد وزردة ، من الأرز الأبيض والزعفران وسكر المائدة وماء الورد وبذور الصنوبر المحمصة والفستق الحلبي المفروم .
توجد أطباق أخرى مماثلة في أجزاء أخرى من غرب آسيا.
انظر أيضاً
مراجع
روابط خارجية
أرز بالزعفران في مشروع ويكي بوكس الفرعي للطبخ
فئات :
- أطباق الأرز الباكستانية
- أطباق الأرز الهندية
- طبق أرز
- الحلويات التركية
- المطبخ الإيراني
- المطبخ السيشيلي
- المطبخ الإسباني
- بقايا المطبخ الهندي
- بقايا المطبخ الباكستاني
- مأكولات الشرق الأوسط
- نقوش ثقافية إيرانية
- بقايا المطبخ الإسباني
- بقايا المطبخ التركي