أرز جافا

أرز جاوة ، الذي يُسمى أحيانًا الأرز المقلي الأصفر ، ^{[ 1 ]} هو طبق أرز مقلي فلبيني يتميز بلونه الأصفر البرتقالي الناتج عن استخدام الكركم أو الأناتو . تُضاف إلى بعض أنواع هذا الطبق الفلفل الحلو ، والفلفل الأحمر الحلو ، والبابريكا ، و/أو الكاتشب لتتبيل الأرز المقلي. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 1 ]} على الرغم من اسمه، إلا أنه لا ينتمي إلى جاوة أو إندونيسيا عمومًا. ^{[ 3 ] [ 1 ]}

على الرغم من أن أصل أرز جاوة غير مؤكد، إلا أنه يرتبط بمطعم أريستوكرات الذي تملكه إنجراسيا كروز رييس (والذي تأسس عام 1936 في مانيلا )، ويعود ذلك جزئياً إلى انتشار تقديمهم لدجاجهم المشوي ( إينيهاو ) مع هذا النوع من الأرز. ^{[ 3 ] [ 1 ] [ 4 ] [ 5 ]}

• كونينج – طبق أرز فلبيني مع الكركم المرتبط بـ ناسي كونينج
• سينيجابونا – طبق أرز فلبيني مع الكركم
• Arroz a la valenciana – طبق أرز فلبيني من أصل اسباني أصفر لزج، يشبه الباييلا
• ناسي جورينج – طبق أرز مقلي إندونيسي ذو لون أصفر داكن يستخدم الكركم ومكونات أخرى
• ناسي كونينغ – طبق أرز إندونيسي أصفر اللون يستخدم الكركم وحليب جوز الهند
• أرز جولوف
• أرز مكسيكي