بوتليماندي

بوتلي ماندي ، حلوى فلبينية عبارة عن كعكة أرز مطهوة على البخار، أصلها من قبيلتي تاوسوغ وياكان في سولو . تُصنع من عجينة الأرز الدبق (مع إمكانية استخدام الكسافا أيضًا )، تُشكّل على هيئة كرات وتُحشى بشرائح جوز الهند المحلاة ( هينتي ). تقليديًا، يُستخدم أرز بولوت الدبق الذي يمنحها لونًا أرجوانيًا داكنًا طبيعيًا، ولكن يُصبغ أيضًا في الوصفات الحديثة. تُزيّن بجوز الهند المبشور الطازج قبل التقديم. اسمها مشتق من كلمتي " بوتلي " (أميرة) و " ماندي " (حمام) في لغة تاوسوغ . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

من حيث التحضير، يشبه بوتلي ماندي إلى حد كبير أوندي-أوندي ، وهو نوع من الكعك التقليدي (كوي أو كوي) شائع في جنوب شرق آسيا البحرية ، ويتميز بلونه الأخضر وحشوه بسكر النخيل . في الفلبين، يُقارن أحيانًا ببيتشي-بيتشي ، وهي حلوى هلامية مصنوعة من الكسافا، مع أن بيتشي-بيتشي عادةً ما يكون غير محشو ويختلف في قوامه وطريقة تقديمه. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

• كوتشينتا
• دارال
• بيتشي بيتشي