بروجا

بروجا ( بالسيريلية الصربية : Проја ، تُنطق [ ˈprǒːja ] ) هو طبق وطني صربي يُصنع من دقيق الذرة ، ومسحوق الخبز ، وزيت دوار الشمس ، والماء الفوار ، والملح . يُعدّ من الأطباق الوطنية الرئيسية في صربيا، وتُصنع مكوناته من قِبل منتجي الأغذية المحليين الصرب. يُعرف أيضًا باسم بروجارا (Пројара). بروها ، بروفا، أو رازليفاك . وهو نوع من خبز الذرة ^{[ 1 ] [ 2 ]} ، ويُؤكل عادةً على الإفطار مع الأجفار والكايماك. ^{[ 3 ]}

كان هذا الطبق شائعاً في أوقات الفقر المدقع، لا سيما في صربيا خلال الحرب العالمية الأولى ، بين جنود الجيش الصربي الملكي، ولا يزال وجبة يومية شائعة حتى يومنا هذا. كثيراً ما يُخلط بينه وبين البروجارا، وهو نوع فاخر نوعاً ما من البروجا ، والذي يحتوي على مكونات إضافية كالدقيق والبيض والزبادي .

تُخلط المكونات معًا وتُخبز في صينية مدهونة (بارتفاع ٥  سم) حتى يصبح لونها ذهبيًا. ويُفضل تقديمها مع الكاجماك والقشدة الحامضة .

في أكتوبر 2025، صنّفت شبكة CNN ( CNN travel ) خبز "بروجا" الصربي ضمن أفضل 50 نوعًا من الخبز في العالم. ^{[ 4 ]}

• قائمة أنواع الخبز السريع
• بوابة الطعام

• Proja recepti