إدارة المطاعم

إدارة المطاعم هي مهنة إدارة المطاعم . تُقدم برامج دراسية في إدارة المطاعم ، تشمل شهادات الدبلوم والبكالوريوس والدراسات العليا، من قبل الكليات المجتمعية والكليات المتوسطة وبعض الجامعات في الولايات المتحدة ^{[ 1 ]} وغيرها. ^{[ 2 ]}

أحد الأنظمة الهرمية لتنظيم طاقم مطبخ المطعم هو نظام brigade de cuisine الذي طوره أوغست إسكوفييه (1846-1935).

• دال، جوزيف أوليفر (1944). إدارة المطاعم، المبادئ والممارسة (الطبعة الرابعة  ). نيويورك؛ لندن: هاربر وإخوانه. OCLC 1741738 . 
• ناينماير، جاك د.؛ هايز، ديفيد ك. (2006). إدارة عمليات المطاعم: المبادئ والممارسات . أبر سادل ريفر، نيوجيرسي: بيرسون برنتيس هول. ISBN 0-13-110090-4.
• فوكسويل، إيمي (2011). كيف تسوّق مطعمًا: دليلك الشامل لتسويق مطعم سهل، ميسور التكلفة، وفعّال . الولايات المتحدة. رقم ISBN 978-1480289093.{{cite book}}: CS1 maint: موقع الناشر مفقود ( رابط )
• فوكسويل، آمي (2011). نظام تسويق المطاعم . الولايات المتحدة.{{cite book}}: CS1 maint: موقع الناشر مفقود ( رابط )