قصب السكر الصالح للأكل

قصب السكر (Saccharum edule) هو نوع من أنواع قصب السكر ، وهو عشب من جنس Saccharum ذو ​​ساق ليفية غنية بالسكر. يُزرع في المناخات الاستوائية في جنوب شرق آسيا. وله العديد من الأسماء الشائعة، منها دوروكا ، وتيبو تيلور ، وهليون بابوا غينيا الجديدة/فيجي ، ودول (فيجي)، وبيتبيت (ميلانيزيا/غينيا الجديدة)، ونافيسو .

تُؤكل رؤوس الأزهار الصغيرة غير المتفتحة لنبات قصب السكر (Saccharum edule) نيئة أو مطهوة على البخار أو محمصة، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة في جنوب شرق آسيا، بما في ذلك غينيا الجديدة وفيجي وبعض المجتمعات الجزرية في إندونيسيا . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

قصب السكر الصالح للأكل (Saccharum edule) نبات معمر ينمو في مجموعات كثيفة يصل ارتفاعها إلى 1.5 إلى 4 أمتار (4 أقدام و11 بوصة إلى 13 قدمًا وبوصة واحدة ) . ^{[ 2 ]} على الرغم من أن النبات يشبه قصب السكر من بعيد، إلا أن ساقه أضيق بكثير وأوراقه أرق وأكثر مرونة. لا تتفتح عناقيد الأزهار الكبيرة، بل تبقى داخل أغماد أوراقها مكونة كتلة كثيفة. ^{[ 3 ]} ينتمي قصب السكر الصالح للأكل إلى مجموعة أنواع قصب السكر المخزني (Saccharum officinarum) ، وقد دُرست جينوماته . ^{[ 4 ]}    

نشأ نبات قصب السكر (Saccharum edule) في جنوب شرق آسيا ، ويُزرع أيضاً في جزر المحيط الهادئ المختلفة على ارتفاعات تتراوح من مستوى سطح البحر إلى المرتفعات الشاهقة. يحتاج هذا النبات إلى درجة حرارة تتراوح بين 20 و30 درجة مئوية ( 68 إلى 30 درجة فهرنهايت) ومعدل هطول أمطار سنوي يتراوح بين 1500 و3000 مليمتر (59 إلى 118 بوصة) . ^{[ 2 ] [ 1 ]}     

تُجمع رؤوس أزهار قصب السكر (Saccharum edule) غير المتفتحة وتُستخدم كخضار، وتُؤكل نيئة أو مطبوخة. ^{[ 2 ] [ 1 ]} في فيجي، توجد عدة أنواع مختلفة، وينمو بعضها بريًا على ضفاف الأنهار. يستمتع الأطفال بجمع رؤوس أزهار دوروكا الحمراء المبكرة، وشويها، وتناولها، ثم يتناولون لاحقًا أنواعًا مختلفة من دوروكا البيضاء مع نضوجها بالتناوب. تُباع رؤوس الأزهار على نطاق واسع في الأسواق المحلية لاستخدامها كخضار. وقد تم استحداث نوع من دوروكا الأرجوانية التي تُزهر مرتين في السنة، وأصبحت شائعة، ويُقترح إنشاء مصنع تعليب لبيعها تحت اسم "الهليون الفيجي". ^{[ 3 ]} كما يُستخدم النبات أيضًا لمكافحة التعرية. ^{[ 3 ]}

في بابوا غينيا الجديدة، يتم تناول الحفرة مطبوخة في حليب جوز الهند.