طقم ساكي

طقم الساكي (酒器، شوكي ) يتكون من القارورة والأكواب المستخدمة لتقديم الساكي . غالبًا ما تكون أطقم الساكي مصنوعة من الفخار الياباني ، ولكنها قد تكون أيضًا من الخشب، أو الخشب المطلي ، أو الزجاج ، أو البلاستيك . يمكن بيع القارورة والأكواب بشكل منفرد أو كطقم كامل.

أكواب الساكي عادةً ما تكون صغيرة الحجم، وتختلف أشكالها، لكنها مستوحاة من الأوعية التقليدية المستخدمة للشاي. وهي عادةً ما تكون بدون مقابض، وفي أغلب الأحيان بدون سيقان.

إناء تقديم الساكي عبارة عن قارورة تُسمى توكوري (徳利). عادةً ما تكون التوكوري منتفخة الشكل ذات عنق ضيق، ويُطلق عليها اسم "قارورة" في اللغة الإنجليزية، ولكنها قد تتخذ أشكالًا أخرى متنوعة، بما في ذلك شكل الإناء ذي الفوهة ( كاتاكوتشي )، المشابه لإبريق الشاي الغربي . تقليديًا، يُسخّن الساكي بوضع التوكوري المملوءة بالساكي في قدر من الماء الساخن، وبالتالي يمنع العنق الضيق تسرب الحرارة. في أماكن أكثر أصالة مثل حانات الأودن ومطاعم الريوتيه في اليابان، يُسخّن الساكي أحيانًا ويُقدّم في أوعية معدنية تُعرف باسم تشيروري (銚釐) ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} أو تانبو (湯婆). ^{[ 5 ]} في الآونة الأخيرة، تُستخدم تشيروري الزجاجية أيضًا لتبريد الساكي. ^{[ 6 ]}

في السابق، كان يُباع الساكي بالحجم في كوب قياس خشبي يُعرف باسم " ماسو" ^{[ 7 ]} ، سعته 180 مل ( غو واحد ، 6.3 أونصة سائلة إمبراطورية ، 6.1 أونصة سائلة أمريكية )، وكان يُستخدم أيضًا للشرب. في الماضي، كان يُعتقد أن الصندوق الخشبي يُكمّل الساكي المُخمّر بالطريقة التقليدية، حيث يُخمّر في برميل خشبي (樽)، ولكن في العصر الحديث، يتجنبه مُحبو الساكي الأصليون لأن الخشب يؤثر على نكهة الساكي. علاوة على ذلك، تتطلب التقاليد ملء "ماسو" حتى حافته كعلامة على الرخاء. تُصنع "ماسو" الآن عادةً من مواد مطلية أو حتى من بلاستيك ABS . وباعتباره كوب تقديم الساكي التقليدي ورمزًا للرخاء نظرًا لتشابه نطقه مع الكلمة اليابانية التي تعني "الزيادة/الانتشار" (増す)، لا يزال "ماسو" يُستخدم في العصر الحديث لأغراض الاحتفالات أو لإظهار الكرم. في بعض المطاعم اليابانية، قد يضع النادل كأسًا داخل وعاء الماسو (أو يضع وعاء الماسو داخل صحن) ويصب الساكي حتى يفيض وينسكب في الوعاء الثانوي ليرمز إلى هذا الثراء.       

يُقدّم الساكي اليوم عادةً في أكواب خزفية. وتكون هذه الأكواب في الغالب أسطوانية الشكل، تُسمى "أو-تشوكو" أو "تشوكو" (猪口، حيث "أو-" بادئة تشريفية في اليابانية تُستخدم في "أو-ساكي" و "أو-ماكاسي "). وقد تشمل أيضاً أشكالاً مسطحة كالأوعية ذات الفوهة الواسعة. أما "ساكازوكي" فهي أكواب احتفالية تُستخدم غالباً في حفلات الزفاف والمناسبات الخاصة الأخرى كحفلات الشاي ، ولكن توجد أيضاً أحجام أكبر منها .

على الرغم من أنها ليست أداة تقديم تقليدية، إلا أن كأسًا صغيرًا يُستخدم أيضًا. في الولايات المتحدة، يُستخدم كبديل لكأس "أوتشوكو"، بينما في اليابان يُستخدم مع كأس "ماسو" . كما تُستخدم أيضًا أكواب الساكي ذات القاعدة العريضة، وهي عبارة عن كأس زجاجي للساكي مرفوع فوق قاعدة عريضة. تُستخدم أكواب الساكي ذات القاعدة العريضة، بالإضافة إلى أكواب "توكوري" الزجاجية، بشكل شائع الآن لتقديم الساكي البارد.

• 
  ثلاثة أشكال تقليدية لأكواب الساكي
• 
  ماسو مزخرف بالورنيش
• 
  زجاج يفيض داخل الماسو
• 
  تحتسي العروس الساكي من إبريق ساكازوكي في طقوس سان-سان-كودو (三三九度) في حفل زفاف ياباني. تحمل امرأة على اليمين إبريق تشوشي (銚子) لتقديم الساكي. من كتاب "رسومات عن العادات والتقاليد اليابانية، مصورة برسومات أصلية..." للفنان جيه إم دبليو سيلفر، نُشر في لندن عام ١٨٦٧.
• استخدام ماسو لشرب الساكي في طقوس كسر برميل الساكي في اليابان، 2020

• دليل أشكال قوارير الساكي
• توكوري - أشكال قوارير الساكي
• يوشيو تسوتشيا، ماسارو ياماموتو (تنسيق الطعام)، إيجي كوري (التصوير)، جولييت وينترز كاربنتر (الترجمة)، "مقدمو الساكي" ، فن تنسيق الطعام الياباني ، كودانشا إنترناشونال (طوكيو)، 2002، ص  70. ISBN 978-4-7700-2930-0