زجاجة

مثّلت الزجاجة تطورًا هامًا في تاريخ صناعة النبيذ، إذ سمحت، عند استخدامها مع سدادة عالية الجودة كالفلين ، بتعتيق النبيذ لفترات طويلة . فالزجاج يتمتع بجميع الخصائص اللازمة للتخزين طويل الأمد. وقد أدى ذلك في نهاية المطاف إلى ظهور ما يُعرف بـ"تعبئة الشاتو"، وهي ممارسة يتم فيها تعبئة نبيذ المزرعة في زجاجة من مصدره، بدلًا من أن يقوم بذلك التاجر. قبل ذلك، كان النبيذ يُباع بالبرميل ( وقبله بالأمفورة ) ويُعبأ في زجاجات فقط في متجر التاجر، إن وُجدت أصلًا. وقد أتاح هذا الأمر فرصًا كبيرة، غالبًا ما تُستغل، للغش والتزوير، إذ كان على المستهلكين أن يثقوا بالتاجر فيما يتعلق بمحتويات النبيذ. ويُعتقد أن معظم النبيذ المُستهلك خارج مناطق إنتاج النبيذ قد تم التلاعب به بطريقة أو بأخرى. كما لم يكن جميع التجار حريصين على تجنب الأكسدة أو التلوث أثناء التعبئة، مما أدى إلى تباين كبير في جودة الزجاجات . وفي حالة نبيذ البورت تحديدًا ، لا تزال زجاجات بعض التجار الملتزمين بأعلى معايير الجودة تُباع بأسعار أعلى حتى اليوم. ولتجنب هذه المشاكل، يتم تعبئة معظم أنواع النبيذ الفاخر في مكان الإنتاج (بما في ذلك جميع أنواع نبيذ البورت، منذ عام 1974).

تُستخدم زجاجات النبيذ بأحجام وأشكال متنوعة. ومن الأشكال المعروفة:

• زجاجة "بوردو": تتميز هذه الزجاجة بجوانب مستقيمة وكتف منحني، مما يُسهّل تجميع الرواسب ، كما أنها الأسهل في التخزين. تُستخدم تقليديًا في بوردو ، ولكنها الآن شائعة الاستخدام في جميع أنحاء العالم.
• "بورغندي": يستخدم تقليديا في بورغندي ، وله جوانب تتناقص إلى حوالي 2/3 من الارتفاع إلى قسم أسطواني قصير ، وليس له كتف .
• "الشمبانيا": تستخدم تقليديًا للشمبانيا ، وهي تشبه زجاجة بورغندي، ولكن بقاعدة أعرض وبنية أثقل لتحمل الضغط الناتج عن كربنة النبيذ الفوار .

في عام ١٨٧٢، صمّم هيرام كود، صانع المشروبات الغازية البريطاني من كامبرويل بلندن، زجاجةً خاصة بالمشروبات الغازية وحصل على براءة اختراع لها . صُممت زجاجة كود ذات العنق لتضمين كرة زجاجية وحلقة مطاطية في عنقها. تُملأ الزجاجات رأسًا على عقب، فيضغط الغاز الموجود داخلها على الكرة الزجاجية، مانعًا تسرب الغاز. صُممت الزجاجة بشكل خاص، كما هو موضح في الصورة على اليسار، لتوفير تجويف تُدفع فيه الكرة الزجاجية لفتح الزجاجة. يمنع هذا التصميم الكرة الزجاجية من سدّ عنق الزجاجة أثناء سكب المشروب.

بعد فترة وجيزة من طرحها، لاقت الزجاجة رواجًا كبيرًا في صناعات المشروبات الغازية والجعة ، لا سيما في أوروبا وآسيا وأستراليا ، على الرغم من أن بعض شاربي الكحول استهجنوا استخدامها. ويُعتقد أن أحد أصول مصطلح " كودسوالوب" يعود إلى بيع الجعة في زجاجات كود، إلا أن هذا التفسير يُعتبر عمومًا تفسيرًا شعبيًا . ^{[ 4 ]}

استمر إنتاج هذه الزجاجات بانتظام لعقود طويلة، لكن استخدامها تراجع تدريجيًا. ونظرًا لأن الأطفال كانوا يكسرونها لاستخراج الكرات الزجاجية، أصبحت نادرة نسبيًا وتحولت إلى قطع نادرة لهواة الجمع ، لا سيما في المملكة المتحدة. ويُباع زجاجة كود ذات اللون الأزرق الكوبالتي اليوم بمئات الجنيهات الإسترلينية في المزادات. ولا يزال تصميم عنق زجاجة كود مستخدمًا في مشروب راموني الياباني وفي مشروب بانتا الهندي . ^{[ 5 ]}