مشروب غازي

الموسوعة الحرة

كوب من الكولا يقدم مع مكعبات الثلج
ماكينة بيع المشروبات الغازية في اليابان

المشروب الغازي (انظر § المصطلحات الخاصة بالأسماء الأخرى) هو أي مشروب منكه يعتمد على الماء ، وعادة ما يكون غازيًا ولكن ليس بالضرورة، وعادة ما يتضمن محليًا مضافًا . يمكن أن تكون النكهات المستخدمة طبيعية أو صناعية . قد يكون المحلي عبارة عن سكر أو شراب ذرة عالي الفركتوز أو عصير فواكه أو بديل للسكر (في حالة المشروبات الغازية الخالية من السكر ) أو مزيج من هذه المكونات. قد تحتوي المشروبات الغازية أيضًا على الكافيين والألوان والمواد الحافظة ومكونات أخرى.

تُسمى المشروبات الغازية "خفيفة" على النقيض من المشروبات الكحولية "القوية". قد توجد كميات صغيرة من الكحول في المشروب الغازي، ولكن يجب أن تكون نسبة الكحول أقل من 0.5٪ من الحجم الإجمالي للمشروب في العديد من البلدان والمناطق [ 1] [2] إذا كان المشروب يعتبر غير كحولي . [3] تشمل أنواع المشروبات الغازية مشروبات الليمون والليمون الحامض وصودا البرتقال والكولا وصودا العنب وصودا الكريمة وبيرة الزنجبيل وبيرة الجذر .

يمكن تقديم المشروبات الغازية باردة أو فوق مكعبات الثلج أو في درجة حرارة الغرفة . وهي متوفرة في العديد من أشكال الحاويات، بما في ذلك العلب والزجاجات الزجاجية والزجاجات البلاستيكية . تأتي الحاويات في مجموعة متنوعة من الأحجام، تتراوح من الزجاجات الصغيرة إلى الحاويات الكبيرة متعددة اللترات. تتوفر المشروبات الغازية على نطاق واسع في مطاعم الوجبات السريعة ودور السينما ومحلات السوبر ماركت والمطاعم غير الرسمية ومتاجر الصودا المخصصة وآلات البيع والحانات من آلات نافورة الصودا .

في غضون عقد من الزمان من اختراع المياه الغازية بواسطة جوزيف بريستلي في عام 1767، استخدم المخترعون في أوروبا مفهومه لإنتاج المشروب بكميات أكبر. أحد هؤلاء المخترعين، جيه جيه شويب ، أسس شركة شويب في عام 1783 وبدأ في بيع أول مشروب غازي معبأ في العالم. [4] [5] تشمل العلامات التجارية للمشروبات الغازية التي تأسست في القرن التاسع عشر ليمونادة آر وايت في عام 1845، ودكتور بيبر في عام 1885 وكوكا كولا في عام 1886. تشمل العلامات التجارية اللاحقة بيبسي وإيرن برو وسبرايت وفانتا وسفن أب وآر سي كولا .

مصطلحات

مصطلح "مشروب غازي" هو فئة في صناعة المشروبات، ويُستخدم على نطاق واسع في وضع العلامات على المنتجات وفي قوائم المطاعم، وهو مصطلح ملطف يعني غير كحولي . ومع ذلك، في العديد من البلدان، يُشار إلى مثل هذه المشروبات عادةً بأسماء إقليمية، بما في ذلك البوب ، والمشروبات الباردة ، والمشروبات الفوارة، والكولا ، والصودا، أو صودا البوب . [6] [7] تشمل المصطلحات الأخرى الأقل استخدامًا المشروبات الغازية ، والعصير الفوار ، ومياه المصاصة ، والمياه الغازية ، والكولا ، والتونيك ، والمعادن . [8] ونظرًا لمحتوى السكر العالي في المشروبات الغازية النموذجية، فقد يطلق عليها أيضًا المشروبات السكرية . [9]

في الولايات المتحدة، تتبع مسح هارفارد للهجة لعام 2003 [6] استخدام أكثر تسعة أسماء شيوعًا. فضل أكثر من نصف المشاركين في الاستطلاع مصطلح "صودا"، الذي كان مهيمنًا في شمال شرق الولايات المتحدة وكاليفورنيا والمناطق المحيطة بميلووكي وسانت لويس. كان مصطلح "بوب"، الذي فضله 25٪ من المشاركين، الأكثر شيوعًا في الغرب الأوسط وشمال غرب المحيط الهادئ، في حين كانت العلامة التجارية العامة "كوكاكولا"، التي استخدمها 12٪ من المشاركين، الأكثر شيوعًا في جنوب الولايات المتحدة. [6] مصطلح "تونيك" مميز لشرق ماساتشوستس ، على الرغم من انخفاض استخدامه. [10]

في الأجزاء الناطقة باللغة الإنجليزية في كندا، يعتبر مصطلح "بوب" شائعًا، ولكن "مشروب غازي" هو المصطلح الإنجليزي الأكثر شيوعًا المستخدم في مونتريال. [11]

في المملكة المتحدة وأيرلندا، مصطلح "مشروب غازي" شائع. تُستخدم "بوب" و"مشروب غازي" في شمال إنجلترا وجنوب ويلز وميدلاندز [12] بينما تُستخدم "معادن" [7] في أيرلندا. في اسكتلندا، يُصادف مصطلح "عصير فوار" أو حتى ببساطة "عصير" بشكل عامي، وكذلك "زنجبيل". [13] في أستراليا ونيوزيلندا، يُستخدم مصطلح "مشروب غازي" [14] أو "مشروب غازي" عادةً. [15] في اللغة الإنجليزية في جنوب إفريقيا ، يشير مصطلح "مشروب بارد" إلى أي مشروب غازي. [16]

في اللغات الأخرى، تُستخدم أسماء مختلفة: أسماء وصفية مثل "المشروبات غير الكحولية"، أو ما يعادل "ماء الصودا"، أو أسماء عامة. على سبيل المثال، يستخدم البديل البوهيمي للغة التشيكية (ولكن ليس اللهجات المورافية ) "limonáda" لجميع هذه المشروبات، وليس فقط تلك المصنوعة من الليمون. [17] وبالمثل، تستخدم اللغة السلوفاكية "malinovka" ("ماء التوت") لجميع هذه المشروبات، وليس فقط تلك المصنوعة من التوت. [18]

تاريخ

تعود أصول المشروبات الغازية إلى تطوير المشروبات بنكهة الفاكهة. في الشرق الأوسط في العصور الوسطى ، كان يتم شرب مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية بنكهة الفاكهة على نطاق واسع، مثل الشربات ، وغالبًا ما يتم تحليتها بمكونات مثل السكر والشراب والعسل . وشملت المكونات الشائعة الأخرى الليمون والتفاح والرمان والتمر الهندي والعناب والسماق والمسك والنعناع والثلج . أصبحت المشروبات الشرق أوسطية شائعة لاحقًا في أوروبا في العصور الوسطى ، حيث اشتُقت كلمة "شراب" من اللغة العربية . [19] في إنجلترا تيودور ، كان يتم شرب "ماء الإمبراطورية" على نطاق واسع؛ كان مشروبًا محلى بنكهة الليمون ويحتوي على كريم التارتار . كان "مانايس كريست" عبارة عن مشروب محلى منكه بماء الورد أو البنفسج أو القرفة. [20]

كان هناك نوع مبكر آخر من المشروبات الغازية وهو مشروب الليمون ، وهو مصنوع من الماء وعصير الليمون المحلى بالعسل، ولكن بدون الماء الفوار. وقد مُنِحَت شركة صانعي الليمون في باريس احتكارًا لبيع مشروبات الليمون الغازية في عام 1676. وكان البائعون يحملون خزانات من عصير الليمون على ظهورهم ويوزعون أكوابًا من المشروب الغازي على الباريسيين. [18]

المشروبات الغازية

تطفو فقاعات ثاني أكسيد الكربون على سطح مشروب غازي .
انتقال الكربونات عبر المشروب، مما يؤدي إلى إزعاج الثلج في الكأس

المشروبات الغازية أو المشروبات الغازية هي مشروبات تتكون بشكل أساسي من الماء الغازي . يؤدي إذابة ثاني أكسيد الكربون (CO2 ) في سائل إلى حدوث فوران أو فقاقيع . ثاني أكسيد الكربون قابل للذوبان في الماء بشكل ضعيف فقط؛ لذلك، ينفصل إلى غاز عند تحرير الضغط. تتضمن العملية عادةً حقن ثاني أكسيد الكربون تحت ضغط مرتفع. عند إزالة الضغط، يتم تحرير ثاني أكسيد الكربون من المحلول على شكل فقاعات صغيرة، مما يتسبب في أن يصبح المحلول فوارًا أو فقاقيع.

يتم تحضير المشروبات الغازية عن طريق خلط شراب منكه مع ماء غازي. تتراوح مستويات الكربنة حتى 5 أحجام من ثاني أكسيد الكربون لكل حجم سائل. يتم إضافة مشروبات الزنجبيل والكولا والمشروبات ذات الصلة إلى 3.5 أحجام. المشروبات الأخرى، غالبًا ما تكون مشروبات فاكهية، يتم إضافة كمية أقل من الكربنة إليها. [21]

نقش على معدات علمية متنوعة، مثل حوض هوائي. يوجد فأر ميت يرقد تحت علبة زجاجية.
الأجهزة التي استخدمها جوزيف بريستلي في تجاربه على الغازات وغاز ثاني أكسيد الكربون في الماء

في أواخر القرن الثامن عشر، أحرز العلماء تقدمًا مهمًا في تكرار المياه المعدنية الغازية بشكل طبيعي . في عام 1767، اكتشف الإنجليزي جوزيف بريستلي لأول مرة طريقة لنقع الماء بثاني أكسيد الكربون لصنع المياه الغازية [22] عندما علق وعاءً من الماء المقطر فوق حوض بيرة في مصنع جعة محلي في ليدز بإنجلترا. يعد اختراعه للمياه الغازية (المعروفة لاحقًا باسم مياه الصودا ، لاستخدام مساحيق الصودا في تصنيعها التجاري) المكون الرئيسي والمحدد لمعظم المشروبات الغازية. [23]

وجد بريستلي أن الماء المعالج بهذه الطريقة له طعم لطيف، وقدَّمه لأصدقائه كمشروب منعش. في عام 1772، نشر بريستلي بحثًا بعنوان تشريب الماء بالهواء الثابت حيث وصف تقطير زيت الزاج (أو حمض الكبريتيك كما يُسمى الآن) على الطباشير لإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون وتشجيع الغاز على الذوبان في وعاء متحرك من الماء. [23]

"في غضون عقد من الزمان، أخذ المخترعون في بريطانيا وأوروبا فكرة بريستلي الأساسية - الحصول على "هواء ثابت" وخلطه بالماء ورجّه - وصنعوا أجهزة يمكنها صنع المياه الغازية بسرعة أكبر وبكميات أكبر. وكان أحد هؤلاء المخترعين يُدعى يوهان جاكوب شويب، الذي باع المياه الغازية المعبأة في زجاجات وما زالت تجارته قائمة حتى اليوم."

"الاضطراب الكبير في مجال المياه الغازية" (أكتوبر 2014) ذا أتلانتيك . [5]

قام رجل إنجليزي آخر، جون ميرفين نوث ، بتحسين تصميم بريستلي وبيع جهازه للاستخدام التجاري في الصيدليات. اخترع الكيميائي السويدي توربيرن بيرجمان جهاز توليد يصنع الماء الفوار من الطباشير باستخدام حمض الكبريتيك. سمح جهاز بيرجمان بإنتاج مياه معدنية مقلدة بكميات كبيرة. بدأ الكيميائي السويدي يونس جاكوب بيرزيليوس في إضافة النكهات (التوابل والعصائر والنبيذ) إلى المياه الغازية في أواخر القرن الثامن عشر. كان توماس هنري ، الصيدلاني من مانشستر، أول من باع المياه المعدنية الاصطناعية لعامة الناس لأغراض طبية، بدءًا من سبعينيات القرن الثامن عشر. تتكون وصفته لـ "جوليب ميفيتي بيولي" من 3 دراخم من القلويات الأحفورية إلى ربع جالون من الماء، وكان على الشركة المصنعة "إلقاء تيارات من الهواء الثابت حتى يتم تدمير كل الطعم القلوي". [20]

طور يوهان جاكوب شويب عملية تصنيع المياه المعدنية الغازية المعبأة. [5] أسس شركة شويب في جنيف عام 1783 لبيع المياه الغازية، [24] ونقل أعماله إلى لندن عام 1792. سرعان ما اكتسب مشروبه شعبية؛ وكان من بين رعاته الجدد إيراسموس داروين . في عام 1843، قامت شركة شويب بتسويق مياه مالفرن في نبع هوليويل في تلال مالفرن، وحصلت على أمر ملكي من الملك ويليام الرابع. [25]

لم يمض وقت طويل قبل أن يتم دمج النكهة مع المياه الغازية. أقدم إشارة إلى بيرة الزنجبيل الغازية موجودة في أطروحة عملية عن التخمير . نُشرت عام 1809. كان شرب المياه المعدنية الطبيعية أو الاصطناعية يُعتبر في ذلك الوقت ممارسة صحية، وقد روج لها دعاة الاعتدال . بدأ الصيادلة الذين يبيعون المياه المعدنية في إضافة الأعشاب والمواد الكيميائية إلى المياه المعدنية غير المنكهة. لقد استخدموا لحاء البتولا (انظر بيرة البتولا )، والهندباء ، وجذر السارساباريلا ، ومستخلصات الفاكهة، ومواد أخرى.

فوسفات الصودا

ظهرت في أواخر سبعينيات القرن التاسع عشر نسخة مختلفة من الصودا في الولايات المتحدة الأمريكية تسمى " صودا الفوسفات ". وأصبحت واحدة من أكثر مشروبات الصودا شعبية في النافورة من عام 1900 وحتى ثلاثينيات القرن العشرين، وكان فوسفات الليمون أو البرتقال هو الأكثر أساسية. يتكون المشروب من 1 أونصة أمريكية سائلة (30 مل) من شراب الفاكهة، ونصف ملعقة صغيرة من حمض الفوسفوريك ، وكمية كافية من الماء الفوار والثلج لملء كوب. كان هذا المشروب يُقدم عادةً في الصيدليات. [26]

السوق الشامل والتصنيع

إعلان لشركة Schweppes Mineral-Waters عام 1883

سرعان ما تجاوزت المشروبات الغازية أصولها في العالم الطبي وأصبحت منتجًا مستهلكًا على نطاق واسع ومتاحًا بثمن بخس للجماهير. بحلول أربعينيات القرن التاسع عشر، كان هناك أكثر من خمسين مصنعًا للمشروبات الغازية في لندن، بزيادة من عشرة فقط في عشرينيات القرن التاسع عشر. [27] كان عصير الليمون الغازي متاحًا على نطاق واسع في أكشاك المرطبات البريطانية في عام 1833، [27] وفي عام 1845، تم طرح عصير الليمون من إنتاج آر. وايت للبيع في المملكة المتحدة. [28] بالنسبة للمعرض الكبير لعام 1851 الذي أقيم في هايد بارك في لندن، تم تعيين شويبس كمورد رسمي للمشروبات وباعت أكثر من مليون زجاجة من عصير الليمون وبيرة الزنجبيل وماء سيلتزر وماء الصودا. [27] كانت هناك نافورة مياه صودا من شويبس، تقع مباشرة عند مدخل المعرض. [20]

أصبحت مشروبات الخلط شائعة في النصف الثاني من القرن. كان ماء التونيك في الأصل عبارة عن كينين مضاف إلى الماء كوقاية ضد الملاريا وكان يستهلكه المسؤولون البريطانيون المتمركزون في المناطق الاستوائية في جنوب آسيا وأفريقيا. نظرًا لأن مسحوق الكينين كان مرًا جدًا، فقد بدأ الناس في خلط المسحوق بالصودا والسكر، وتم إنشاء ماء التونيك الأساسي. تم إنتاج أول ماء تونيك تجاري في عام 1858. [29] نشأ مشروب الجن والتونيك المختلط أيضًا في الهند الاستعمارية البريطانية ، عندما كان السكان البريطانيون يخلطون مشروب الكينين الطبي مع الجن . [20]

تم اختراع زجاجة Codd-neck في عام 1872، وهي توفر ختمًا فعالًا، مما يمنع المشروبات الغازية من أن تصبح "مسطحة".

كانت المشكلة المستمرة في صناعة المشروبات الغازية هي عدم وجود سد فعال للزجاجات. تتعرض زجاجات المشروبات الغازية لضغط كبير من الغاز، لذلك حاول المخترعون إيجاد أفضل طريقة لمنع ثاني أكسيد الكربون أو الفقاعات من الهروب. يمكن أن تنفجر الزجاجات أيضًا إذا كان الضغط كبيرًا جدًا. ابتكر هيرام كود آلة تعبئة حاصلة على براءة اختراع أثناء عمله في مصنع صغير للمياه المعدنية في طريق كالدونيان ، إزلنجتون ، في لندن عام 1870. تم تصميم زجاجة كود-رقبة لإغلاق الرخام وغسالة مطاطية في الرقبة . تم ملء الزجاجات رأسًا على عقب، وكان ضغط الغاز في الزجاجة يجبر الرخام على الغسالة، مما يؤدي إلى إغلاق الكربنة. تم ضغط الزجاجة في شكل خاص لتوفير حجرة يتم دفع الرخام فيها لفتح الزجاجة. منع هذا الرخام من سد الرقبة أثناء سكب المشروب. [20] كانت شركة R. White's، أكبر شركة مشروبات غازية في لندن وجنوب شرق إنجلترا، تقدم مجموعة واسعة من المشروبات في قائمة أسعارها في عام 1887، والتي تم بيعها جميعًا في زجاجات Codd's الزجاجية، مع خيارات تشمل صودا الفراولة، وصودا التوت، والكرز، وصودا الكريمة. [30]

نيويورك عام 1890. تظهر علامة الشارع "SODA" في الجزء الأيسر السفلي من الصورة.

في عام 1892، حصل ويليام بينتر ، وهو مشغل ورشة آلات في بالتيمور بولاية ماريلاند، على براءة اختراع " ختم الزجاجة المصنوع من الفلين التاجي ". وكان هذا أول غطاء زجاجة ينجح في الاحتفاظ بالفقاعات داخل الزجاجة. وفي عام 1899، صدرت أول براءة اختراع لآلة نفخ الزجاج لإنتاج الزجاجات الزجاجية تلقائيًا. وكانت جميع الزجاجات الزجاجية في السابق تُنفخ يدويًا. وبعد أربع سنوات، بدأت آلة نفخ الزجاجات الجديدة في العمل. وكان أول من شغلها هو مايكل أوينز ، وهو موظف في شركة ليبي جلاس. وفي غضون بضع سنوات، زاد إنتاج الزجاجات الزجاجية من 1400 زجاجة يوميًا إلى حوالي 58000 زجاجة يوميًا.

في أمريكا، كانت نوافير الصودا أكثر شعبية في البداية، وكان العديد من الأمريكيين يرتادون نافورة الصودا يوميًا. بدءًا من عام 1806، باع أستاذ الكيمياء بجامعة ييل بنيامين سيليمان مياه الصودا في نيو هافن بولاية كونيتيكت . استخدم جهاز نوث لإنتاج مياهه. بدأ رجال الأعمال في فيلادلفيا ومدينة نيويورك أيضًا في بيع مياه الصودا في أوائل القرن التاسع عشر. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر، بدأ جون ماثيوز من مدينة نيويورك وجون ليبينكوت من فيلادلفيا في تصنيع نوافير الصودا. نجح كلا الرجلين وبنيا مصانع كبيرة لتصنيع النوافير. بسبب المشاكل في صناعة الزجاج في الولايات المتحدة، ظلت المشروبات المعبأة في زجاجات تشكل جزءًا صغيرًا من السوق طوال معظم القرن التاسع عشر. (ومع ذلك، كانت معروفة في إنجلترا. في The Tenant of Wildfell Hall ، نُشر عام 1848، يستيقظ الكاديش هانتنجدون، الذي يتعافى من شهور من الفجور، في الظهيرة ويشرب زجاجة من مياه الصودا. [31] )

في أوائل القرن العشرين، زادت مبيعات الصودا المعبأة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، وفي النصف الثاني من القرن العشرين، أصبحت المشروبات الغازية المعلبة تشكل حصة مهمة من السوق. خلال عشرينيات القرن العشرين، تم اختراع "Home-Paks". "Home-Paks" هي علب كرتونية مألوفة مكونة من ست عبوات مصنوعة من الورق المقوى. بدأت آلات البيع أيضًا في الظهور في عشرينيات القرن العشرين. منذ ذلك الحين، أصبحت آلات بيع المشروبات الغازية شائعة بشكل متزايد. يتم بيع المشروبات الساخنة والباردة في هذه الآلات ذاتية الخدمة في جميع أنحاء العالم.

استهلاك

يختلف استهلاك الفرد من الصودا بشكل كبير في جميع أنحاء العالم. اعتبارًا من عام 2014، كانت الدول الأكثر استهلاكًا للفرد هي الأرجنتين والولايات المتحدة وتشيلي والمكسيك. كان استهلاك الدول المتقدمة في أوروبا وأماكن أخرى في الأمريكتين أقل بكثير. بلغ متوسط ​​الاستهلاك السنوي في الولايات المتحدة، 153.5 لترًا، وهو ضعف متوسط ​​الاستهلاك في المملكة المتحدة (77.7) أو كندا (85.3). [32]

في السنوات الأخيرة، انخفض استهلاك الصودا بشكل عام في الغرب. وفقًا لتقدير واحد، وصل استهلاك الفرد في الولايات المتحدة إلى ذروته في عام 1998 واستمر في الانخفاض منذ ذلك الحين. [33] وجدت دراسة في مجلة Obesity أنه من عام 2003 إلى عام 2014 انخفضت نسبة الأمريكيين الذين شربوا مشروبًا سكريًا في يوم معين من حوالي 62٪ إلى 50٪ للبالغين، ومن 80٪ إلى 61٪ للأطفال. [34] يُعزى هذا الانخفاض، من بين عوامل أخرى، إلى زيادة الوعي بمخاطر السمنة، وجهود الحكومة لتحسين الأنظمة الغذائية.

وفي الوقت نفسه، زاد استهلاك المشروبات الغازية في بعض البلدان ذات الدخل المنخفض أو المتوسط ​​مثل الكاميرون وجورجيا والهند وفيتنام ، حيث يستهدف مصنعو المشروبات الغازية هذه الأسواق بشكل متزايد ويحصل المستهلكون على دخل تقديري متزايد. [ 32]

إنتاج

إبريق أخضر كبير
إبريق من منتصف القرن العشرين يحتوي على نكهة مشروب سفن آب. كان المركّز الشبيه بالشراب يفتقر إلى السكر، وكان يُباع لأصحاب الامتيازات في حاويات زجاجية لإنتاج المشروب الغازي للبيع بالتجزئة.

يتم تصنيع المشروبات الغازية عن طريق خلط المكونات الجافة أو الطازجة بالماء. يمكن إنتاج المشروبات الغازية في المصانع أو في المنزل. يمكن تصنيع المشروبات الغازية في المنزل عن طريق خلط شراب أو مكونات جافة مع الماء الفوار، أو عن طريق التخمير اللبني. يتم بيع الشراب تجاريًا من قبل شركات مثل Soda-Club ؛ غالبًا ما يتم بيع المكونات الجافة في أكياس، على غرار مزيج المشروبات الأمريكي الشهير Kool-Aid . يتم تصنيع المياه الغازية باستخدام سيفون الصودا أو نظام الكربنة المنزلي أو عن طريق إسقاط الثلج الجاف في الماء. غالبًا ما يأتي ثاني أكسيد الكربون الصالح للأكل، المستخدم في المشروبات الغازية، من مصانع الأمونيا . [35]

في كثير من الأحيان يتم تحضير المشروبات مثل بيرة الزنجبيل وبيرة الجذر باستخدام الخميرة للتسبب في الكربنة .

الأمر الأكثر أهمية هو أن يفي المكون بالمواصفات المتفق عليها في جميع المعايير الرئيسية. وهذا لا يقتصر على المعلمة الوظيفية (بعبارة أخرى، مستوى المكون الرئيسي)، بل يشمل أيضًا مستوى الشوائب، والحالة الميكروبيولوجية، والمعايير الفيزيائية مثل اللون، وحجم الجسيمات، وما إلى ذلك. [36]

تحتوي بعض المشروبات الغازية على كميات قابلة للقياس من الكحول. في بعض المستحضرات القديمة، نتج هذا عن التخمير الطبيعي المستخدم لبناء الكربنة. في الولايات المتحدة، يُسمح للمشروبات الغازية (وكذلك المنتجات الأخرى مثل البيرة الخالية من الكحول ) بموجب القانون باحتواء ما يصل إلى 0.5٪ كحول من حيث الحجم . تقدم المشروبات الحديثة ثاني أكسيد الكربون للكربنة، ولكن هناك بعض التكهنات بأن الكحول قد ينتج عن تخمير السكريات في بيئة غير معقمة. يتم إدخال كمية صغيرة من الكحول في بعض المشروبات الغازية حيث يتم استخدام الكحول في تحضير مستخلصات النكهة مثل مستخلص الفانيليا . [37]

المنتجون

مشروبات غازية هارتوال يافا

تختلف سيطرة سوق صناعة المشروبات الغازية من بلد إلى آخر. ومع ذلك، تظل شركة بيبسيكو وشركة كوكاكولا أكبر منتجين للمشروبات الغازية في معظم مناطق العالم. وفي أمريكا الشمالية، تمتلك شركة كيوريج دكتور بيبر وشركة جونز صودا أيضًا قدرًا كبيرًا من حصة السوق.

المخاوف الصحية

يرتبط الإفراط في استهلاك المشروبات الغازية المحلاة بالسكر بالسمنة ، [38] [39] [40] [41] وارتفاع ضغط الدم ، [42] ومرض السكري من النوع 2 ، [43] وتسوس الأسنان ، وانخفاض مستويات المغذيات . [40] وأفادت بعض الدراسات التجريبية بالدور الذي تلعبه المشروبات الغازية المحلاة بالسكر في المساهمة المحتملة في هذه الأمراض، [39] [40] على الرغم من أن دراسات أخرى تظهر معلومات متضاربة. [44] [45] [46] ووفقًا لمراجعة منهجية أجريت عام 2013 للمراجعات المنهجية، خلصت 83.3٪ من المراجعات المنهجية دون الإبلاغ عن تضارب المصالح إلى أن استهلاك المشروبات الغازية المحلاة بالسكر يمكن أن يكون عامل خطر محتمل لزيادة الوزن. [47]

من عام 1977 إلى عام 2002، ضاعف الأميركيون استهلاكهم للمشروبات المحلاة [48] - وهو الاتجاه الذي تزامن مع مضاعفة انتشار السمنة. [49] يرتبط استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر بالوزن والسمنة، ويمكن أن تساعد التغييرات في الاستهلاك في التنبؤ بالتغيرات في الوزن. [50]

يمكن أن يرتبط استهلاك المشروبات الغازية المحلاة بالسكر أيضًا بالعديد من الأمراض المرتبطة بالوزن، بما في ذلك مرض السكري، [43] ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وعوامل الخطر القلبية الوعائية. [51]

تسوس الأسنان

مشروبات غازية مبردة في ثلاجة في البرازيل

تحتوي معظم المشروبات الغازية على تركيزات عالية من الكربوهيدرات البسيطة : الجلوكوز والفركتوز والسكروز والسكريات البسيطة الأخرى. إذا كانت البكتيريا الفموية تخمر الكربوهيدرات وتنتج أحماضًا قد تذيب مينا الأسنان وتسبب تسوس الأسنان، فقد تزيد المشروبات المحلاة من خطر تسوس الأسنان . سيكون الخطر أكبر إذا كان معدل الاستهلاك مرتفعًا. [ 52]

إن عددًا كبيرًا من المشروبات الغازية حمضية مثل العديد من الفواكه والصلصات والأطعمة الأخرى. إن شرب المشروبات الحمضية لفترة طويلة والاحتساء المستمر لها قد يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان . وقد توصلت دراسة أجريت عام 2007 إلى أن بعض المياه الغازية المنكهة تسبب تآكلًا في مينا الأسنان مثل عصير البرتقال أو أكثر. [53]

غالبًا ما ينصح أطباء الأسنان باستخدام القشة لأن المشروب لا يتلامس مع الأسنان كثيرًا. كما اقترحوا تجنب تنظيف الأسنان بالفرشاة مباشرة بعد شرب المشروبات الغازية لأن هذا قد يؤدي إلى تآكل إضافي للأسنان بسبب التأثير الميكانيكي لفرشاة الأسنان على مينا الأسنان الضعيفة. [54]

كثافة العظام وفقدان العظام

وجدت دراسة أجريت عام 2006 على عدة آلاف من الرجال والنساء أن النساء اللاتي يشربن بانتظام مشروبات الصودا التي تحتوي على الكولا (ثلاثة أو أكثر في اليوم) كان لديهن كثافة معادن عظمية (BMD) أقل بشكل ملحوظ بنحو 4٪ في الورك مقارنة بالنساء اللاتي لا يستهلكن الكولا. [55] وجدت الدراسة أن تأثير الاستهلاك المنتظم لمشروبات الكولا الغازية لم يكن مهمًا على كثافة المعادن العظمية (BMD) لدى الرجال. [55]

البنزين

في عام 2006، نشرت وكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة نتائج مسحها لمستويات البنزين في المشروبات الغازية، [56] والذي اختبر 150 منتجًا ووجد أن أربعة منها تحتوي على مستويات بنزين أعلى من إرشادات منظمة الصحة العالمية (WHO) لمياه الشرب.

أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية نتائج اختباراتها الخاصة للعديد من المشروبات الغازية التي تحتوي على البنزوات وحمض الأسكوربيك أو حمض الإريثوربيك . احتوت خمسة مشروبات تم اختبارها على مستويات من البنزين أعلى من المعيار الموصى به من قبل وكالة حماية البيئة وهو 5 جزء في المليار . اعتبارًا من عام 2006، صرحت إدارة الغذاء والدواء باعتقادها أن "مستويات البنزين الموجودة في المشروبات الغازية والمشروبات الأخرى حتى الآن لا تشكل مصدر قلق على سلامة المستهلكين". [57]

حصوات الكلى

خلصت دراسة نشرت في المجلة السريرية للجمعية الأمريكية لأمراض الكلى في عام 2013 إلى أن استهلاك المشروبات الغازية كان مرتبطًا بارتفاع خطر الإصابة بحصوات الكلى بنسبة 23٪ . [58]

الوفيات وأمراض الدورة الدموية والجهاز الهضمي

في دراسة أجريت عام 2019 على 451743 أوروبيًا، كان أولئك الذين تناولوا مشروبات غازية مرتين أو أكثر يوميًا، [59] أكثر عرضة للوفاة لأي سبب من أولئك الذين شربوا أقل من مشروب واحد شهريًا. كان الأشخاص الذين شربوا مشروبات محلاة صناعيًا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والأشخاص الذين شربوا مشروبات محلاة بالسكر يعانون من أمراض الجهاز الهضمي . [60] [61]

التنظيم الحكومي

المدارس

منذ عام 2006 على الأقل، كان النقاش حول ما إذا كان ينبغي السماح بآلات بيع المشروبات الغازية عالية السعرات الحرارية في المدارس في ازدياد. يعتقد معارضو آلات بيع المشروبات الغازية أن المشروبات الغازية تساهم بشكل كبير في السمنة لدى الأطفال وتسوس الأسنان ، وأن السماح ببيع المشروبات الغازية في المدارس يشجع الأطفال على الاعتقاد بأنها آمنة للاستهلاك بكميات معتدلة إلى كبيرة. [62] يزعم المعارضون أيضًا أن المدارس تتحمل مسؤولية رعاية صحة الأطفال في رعايتها، وأن السماح للأطفال بالوصول بسهولة إلى المشروبات الغازية ينتهك هذه المسؤولية. [63] يعتقد أنصار آلات البيع أن السمنة قضية معقدة وأن المشروبات الغازية ليست السبب الوحيد. [64] فشل مشروع قانون عام 2011 لفرض ضريبة على المشروبات الغازية في كاليفورنيا، حيث جادل بعض المشرعين المعارضين بأن الآباء - وليس الحكومة - يجب أن يكونوا مسؤولين عن اختيارات المشروبات للأطفال. [65]

في 3 مايو 2006، أعلن التحالف من أجل جيل أكثر صحة [66] ، وشركة كادبوري شويبس ، وشركة كوكا كولا ، وشركة بيبسي كولا ، والرابطة الأمريكية للمشروبات عن إرشادات جديدة [67] من شأنها إزالة المشروبات الغازية عالية السعرات الحرارية طواعية من جميع المدارس الأمريكية.

في التاسع عشر من مايو 2006، أعلن وزير التعليم البريطاني آلان جونسون عن معايير غذائية دنيا جديدة للأطعمة المقدمة في المدارس. ومن بين مجموعة واسعة من التدابير، اعتباراً من سبتمبر 2006، سوف تكون وجبات الغداء المدرسية خالية من المشروبات الغازية. كما ستوقف المدارس بيع الوجبات السريعة (بما في ذلك المشروبات الغازية) في آلات البيع ومحلات بيع الأطعمة السريعة .

في عام 2008، نشرت سامانثا ك. جراف مقالاً في حوليات الأكاديمية الأمريكية للعلوم السياسية والاجتماعية بشأن "الآثار المترتبة على التعديل الأول لتقييد تسويق الأطعمة والمشروبات في المدارس". يبحث المقال في سياسة منطقة مدرسية فيما يتعلق بالحد من بيع وتسويق الصودا في المدارس العامة، وكيف يمكن لسياسات معينة أن تستدعي انتهاك التعديل الأول . بسبب تخفيضات ميزانية المنطقة والخسارة في التمويل الحكومي، تسمح العديد من المناطق المدرسية للشركات التجارية بتسويق منتجاتها والإعلان عنها (بما في ذلك الوجبات السريعة والمشروبات الغازية) لطلاب المدارس العامة للحصول على إيرادات إضافية. اكتسبت شركات الوجبات السريعة والمشروبات الغازية حقوقًا حصرية لآلات البيع في العديد من حرم المدارس العامة. يحث معارضو التسويق والإعلان للشركات على أراضي المدرسة مسؤولي المدرسة على تقييد أو الحد من سلطة الشركة في الترويج لمنتجاتها وتسويقها وبيعها لطلاب المدارس. في سبعينيات القرن العشرين، قضت المحكمة العليا بأن الإعلان ليس شكلاً من أشكال حرية التعبير ، ولكنه شكل من أشكال ممارسات الأعمال التي يجب أن تنظمها الحكومة. في قضية مجلس ولاية فرجينيا للصيدلة ضد مجلس مواطني فرجينيا للمستهلكين عام 1976 ، [68] قضت المحكمة العليا بأن الإعلان، أو " الخطاب التجاري "، محمي إلى حد ما بموجب التعديل الأول. لتجنب تحدي التعديل الأول من قبل الشركات، يمكن للمدارس العامة إنشاء عقود تقيد بيع منتج معين والإعلان. يمكن للمدارس العامة أيضًا حظر بيع جميع منتجات الطعام والشراب في الحرم الجامعي، مع عدم انتهاك حق الشركة في حرية التعبير. [69]

في 13 ديسمبر 2010، وقع الرئيس أوباما على قانون الأطفال الأصحاء الخاليين من الجوع لعام 2010 [70] (ساري المفعول في عام 2014) والذي يلزم المدارس التي تتلقى تمويلًا فيدراليًا بتقديم وجبات خفيفة ومشروبات صحية للطلاب. يحظر القانون بيع المشروبات الغازية للطلاب ويلزم المدارس بتوفير خيارات أكثر صحة مثل الماء والحليب قليل الدسم غير المنكه والمشروبات المصنوعة من الفاكهة والخضروات بنسبة 100% أو المشروبات الغازية الخالية من السكر. سيتم تحديد أحجام الحصص المتاحة للطلاب بناءً على العمر: ثماني أونصات للمدارس الابتدائية، واثني عشر أونصة للمدارس المتوسطة والثانوية. يتوقع أنصار القانون أن يجعل التفويض الجديد من السهل على الطلاب اتخاذ خيارات صحية للمشروبات أثناء وجودهم في المدرسة. [70]

في عام 2015، نشر تيري-ماكيلارث وزملاؤه دراسة في المجلة الأمريكية للطب الوقائي حول سياسات الصودا العادية وتأثيرها على توافر المشروبات في المدارس واستهلاك الطلاب. كان الغرض من الدراسة تحديد فعالية برنامج بدأ في العام الدراسي 2014-2015 والذي يتطلب من المدارس المشاركة في برامج الوجبات القابلة للاسترداد على المستوى الفيدرالي إزالة جميع الأماكن التنافسية (مبيعات الكافتيريا حسب الطلب، وآلات البيع، والمتاجر/محلات الوجبات الخفيفة/عربات الوجبات الخفيفة)، على توافر المشروبات غير الصحية في المدارس واستهلاك الطلاب. حللت الدراسة سياسات مستوى الولاية والمنطقة المدرسية التي تفرض حظر الصودا ووجدت أن حظر الولاية كان مرتبطًا بانخفاض كبير في توافر الصودا في المدارس ولكن حظر المنطقة لم يظهر أي ارتباطات مهمة. بالإضافة إلى ذلك، لم يُلاحظ أي ارتباط كبير بين سياسات الولاية واستهلاك الطلاب. بين فئات الطلاب، ارتبطت سياسة الولاية بشكل مباشر بانخفاض كبير في توافر الصودا في المدارس وارتبطت بشكل غير مباشر بانخفاض استهلاك الطلاب. لم يُلاحظ نفس الشيء بالنسبة لفئات الطلاب الأخرى. [71]

الضرائب

في الولايات المتحدة، يفكر المشرعون وخبراء الصحة والمدافعون عن المستهلكين في فرض ضرائب أعلى على بيع المشروبات الغازية وغيرها من المنتجات المحلاة للمساعدة في الحد من وباء السمنة بين الأمريكيين ، وتأثيرها الضار على الصحة العامة. يتكهن البعض بأن الضرائب الأعلى يمكن أن تساعد في تقليل استهلاك الصودا. [72] ويقول آخرون إن الضرائب يجب أن تساعد في تمويل التعليم لزيادة وعي المستهلك بالآثار غير الصحية للاستهلاك المفرط للمشروبات الغازية، كما تساعد أيضًا في تغطية تكاليف رعاية الحالات الناتجة عن الإفراط في الاستهلاك. [ 73] تتمتع صناعة الأغذية والمشروبات بنفوذ كبير في واشنطن العاصمة، حيث ساهمت بأكثر من 50 مليون دولار للمشرعين منذ عام 2000. [74]

في يناير 2013، دعت مجموعة ضغط بريطانية إلى زيادة أسعار المشروبات الغازية السكرية، مع تخصيص الأموال المجمعة (ما يقدر بنحو مليار جنيه إسترليني بسعر 20 بنسًا للتر) لصندوق مستقبل الأطفال، الذي تشرف عليه هيئة مستقلة، والذي من شأنه تشجيع الأطفال على تناول الطعام الصحي في المدرسة. [75]

في عام 2017، فرضت المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة ومملكة البحرين ضريبة بنسبة 50% على المشروبات الغازية وضريبة بنسبة 100% على مشروبات الطاقة للحد من الاستهلاك الزائد للسلعة ولزيادة الإيرادات. [76]

محاولة الحظر

في مارس 2013، اقترح عمدة مدينة نيويورك مايكل بلومبرج حظر بيع المشروبات الغازية غير المخصصة للحمية والتي يزيد حجمها عن 16 أونصة، باستثناء متاجر التجزئة ومحلات السوبر ماركت. وقد أيد قاضي الولاية دعوى قضائية ضد الحظر، وأعرب عن مخاوفه من أن الحظر "محفوف بعواقب تعسفية ومتقلبة". وأعلن بلومبرج أنه سيستأنف الحكم. [77] وأيدت محاكم الاستئناف بالولاية قرار المحكمة الابتدائية، ويظل الحظر غير قابل للتنفيذ اعتبارًا من عام 2021. [78] [79]

في عام 2022، وفي ظل ارتفاع معدلات السمنة ومرض السكري، فرضت ولاية أواكساكا المكسيكية حظراً على المشروبات السكرية، بما في ذلك كوكاكولا على وجه الخصوص، لكن تم تطبيقه بشكل سيئ. [80]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "القانون الإلكتروني للوائح الفيدرالية". حكومة الولايات المتحدة. مؤرشف من الأصل في 13 يونيو 2011. تم الاسترجاع في 25 فبراير 2011 .انظر المادة 7.71، الفقرتين (هـ) و(و).
  2. ^ "ما المقصود بالخلو من الكحول؟ | مجتمع الخالي من الكحول". Alcoholfree.co.uk. 8 يناير 2012. مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2021. تم الاسترجاع في 26 مارس 2013 .
  3. ^ بانجور ديلي نيوز، 8 أبريل 2010
  4. ^ "Schweppes Holdings Limited". Royalwarrant.org . مؤرشف من الأصل في 29 أكتوبر 2021 . تم الاسترجاع في 13 أكتوبر 2021 . تأسست شركة Schweppes في عام 1783 [..] وُلد أول مشروب غازي في العالم، وهو مياه الصودا من Schweppes.
  5. ^ abc "The great soda-water shake up". The Atlantic . أكتوبر 2014. مؤرشف من الأصل في 24 يونيو 2022. تم الاسترجاع في 13 أكتوبر 2021 .
  6. ^ abc Vaux, Bert (2003). "105. What is your generic term for a sweetened carbonated drink؟". Harvard Dialect Survey . مؤرشف من الأصل في 24 مايو 2011 . تم الاسترجاع في 3 يونيو 2011 .
  7. ^ "كلمات وعبارات أيرلندية مضحكة". قواعد اللغة الخاصة بك. مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2013. تم الاسترجاع في 26 مارس 2013 .
  8. ^ كريجيل، دوروتا (28 يناير 2015). "السلامة الصحية للمشروبات الغازية: المحتويات والحاويات والكائنات الحية الدقيقة". BioMed Research International . 2015 : e128697. doi : 10.1155/2015/128697 . ISSN  2314-6133. PMC 4324883. PMID  25695045 . 
  9. ^ "المشروبات السكرية". كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة . 4 سبتمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 10 يوليو 2022. تم الاسترجاع في 10 يوليو 2022 .
  10. ^ "في بوسطن، الكلمة "تونيك" تحل محلها كلمة "صودا". BostonGlobe.com . 25 مارس 2012. مؤرشف من الأصل في 1 أغسطس 2015. تم الاسترجاع في 8 سبتمبر 2015 .
  11. ^ هاناي، كريس (18 مايو 2012). "لماذا تقول بعض الأماكن "بوب" وتقول أماكن أخرى "صودا"؟ إجابات على أسئلتك". جلوب آند ميل . مؤرشف من الأصل في 16 أكتوبر 2015. تم الاسترجاع في 8 سبتمبر 2015 .
  12. ^ "أفضل ما في بريطانيا". effingpot.com . مؤرشف من الأصل في 29 أغسطس 2015. تم الاسترجاع في 8 سبتمبر 2015 .
  13. ^ "قواميس اللغة الاسكتلندية:: SND :: sndns1727" . تم الاسترجاع في 14 أكتوبر 2022 .
  14. ^ على سبيل المثال، في "كوكا كولا أماتيل تعترف بخفض استهلاك السكر مع تغير المواقف تجاه الصحة والاستثمار" أرشيف 16 أكتوبر 2015، على موقع واي باك مشين – صحيفة سيدني مورنينج هيرالد ، 11 سبتمبر 2015. تم استرجاعه في 12 سبتمبر 2015.
  15. ^ "المشروبات الغازية: كل ما تحتاج إلى معرفته". www.lifeeducation.org.au . مؤرشف من الأصل في 11 سبتمبر 2021 . تم الاسترجاع في 11 سبتمبر 2021 .
  16. ^ "تعريف "مشروب بارد"". قاموس كولينز الإنجليزي . مؤرشف من الأصل في 1 أكتوبر 2015. تم الاسترجاع في 11 سبتمبر 2015 .
  17. ^ "التاريخ المثير للاهتمام للمشروبات الغازية". ThoughtCo . مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2021. تم الاسترجاع 10 يوليو 2022 .
  18. ^ "مشروب غازي | تعريف، تاريخ، إنتاج، وقضايا صحية". موسوعة بريتانيكا . مؤرشف من الأصل في 2 يونيو 2021. تم الاسترجاع في 10 يوليو 2022 .
  19. ^ ميري، جوزيف دبليو. (2005). الحضارة الإسلامية في العصور الوسطى: موسوعة. روتليدج . ص. 106. ISBN 1-135-45596-1. مؤرشف من الأصل في 13 نوفمبر 2021 . تم الاسترجاع 1 مارس 2018 .
  20. ^ abcde Colin Emmins. "المشروبات الغازية: أصولها وتاريخها" (PDF) . مؤرشف من الأصل (PDF) في 4 مارس 2016. تم الاسترجاع في 6 يوليو 2015 .
  21. ^ كراندال، فيليب؛ تشين، تشين شو؛ ناجي، ستيفن؛ بيراس، جورج؛ بوتشيل، يوهانس أ؛ ريها، ويليام (2000). "المشروبات غير الكحولية". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . doi :10.1002/14356007.a04_035. ISBN 3-527-30673-0.
  22. ^ Bellis, Mary (March 6, 2009). "The discovery of oxygen and Joseph Priestley". Thoughtco.com . مؤرشف من الأصل في 28 مارس 2020 . تم الاسترجاع في 8 يونيو 2009 .
  23. ^ ab "Priestley 1772: Impregnating water with fixed air" (PDF) . truetex.com . مؤرشف من الأصل (PDF) في 21 أبريل 2017 . تم الاسترجاع في 8 مايو 2013 .
  24. ^ مورغنثالر، جيفري (2014). كتاب البار: عناصر تقنية الكوكتيل. كرونيكل بوكس. ص. 54. رقم ISBN 978-1-4521-3027-9. تم أرشفة النسخة الأصلية في 13 مايو 2022 . تم استرجاعه في 21 نوفمبر 2020 .
  25. ^ "التراث: لقاء مع جاكوب شويب". مؤرشف من الأصل في 12 أكتوبر 2018. تم الاسترجاع 6 يوليو 2015 .
  26. ^ الفوسفات، في سميث، أندرو. رفيق أكسفورد للطعام والشراب الأمريكي. مطبعة جامعة أكسفورد، الولايات المتحدة الأمريكية، 2007، ISBN 0-19-530796-8، ص 451
  27. ^ abc Emmins, Colin (1991). المشروبات الغازية – أصولها وتاريخها (PDF) . بريطانيا العظمى: Shire Publications Ltd. ص 8 و11. ISBN 0-7478-0125-8. مؤرشف من الأصل (PDF) في 4 مارس 2016 . استرجاع 6 يوليو 2015 .
  28. ^ "جمعية خيرية للمشردين في تشيستر تتعاون مع علامة تجارية لليمونادة". تشيشاير لايف. 8 أكتوبر 2017. مؤرشف من الأصل في 8 أكتوبر 2017. تم الاسترجاع في 8 أكتوبر 2017 .
  29. ^ راوستيالا، كال (28 أغسطس 2013). "الكوكتيل الإمبراطوري". سليت . مجموعة سليت . مؤرشف من الأصل في 28 أغسطس 2013. تم الاسترجاع في 30 أغسطس 2013 .
  30. ^ ""شارب الليمون السري": قصة آر وايت وخلفائه في باركينج وإسيكس". جمعية باركينج التاريخية. مؤرشف من الأصل في 26 أكتوبر 2021. تم الاسترجاع في 14 أكتوبر 2021 .
  31. ^ برونتي، آن (1922). Wildfell Hall، الفصل 30. مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 26 مارس 2013 .
  32. ^ ab Silver, Marc (19 يونيو 2015). "تخمين أي دولة لديها أكبر زيادة في شرب الصودا". الإذاعة الوطنية العامة. مؤرشف من الأصل في 27 أبريل 2019. تم الاسترجاع في 2 مارس 2019 .
  33. ^ Holodny, Elena. "الانهيار الملحمي لاستهلاك المشروبات الغازية الأمريكية في مخطط واحد". Business Insider . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2021 . تم الاسترجاع في 13 مايو 2021 .
  34. ^ باكالار، نيكولاس (14 نوفمبر 2017). "الأمريكيون يقللون من تناول المشروبات الغازية". نيويورك تايمز . ISSN  0362-4331. مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2021. تم الاسترجاع في 13 مايو 2021 .
  35. ^ "نقص ثاني أكسيد الكربون: صناعة الأغذية تدعو إلى تحرك حكومي". بي بي سي. 21 يونيو 2018. مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2021. تم الاسترجاع 24 يونيو 2018 .
  36. ^ Ashurst, P. (2009). حل مشاكل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة . Woodhead Publishing Limited. ISBN 978-1-84569-326-8.
  37. ^ "[myMasjid.com.my] الكحول: في المشروبات الغازية". Mail-archive.com. 8 نوفمبر 2004. مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 2021. تم الاسترجاع 8 يونيو 2009 .
  38. ^ Bes-Rastrollo, M; Sayon-Orea, C; Ruiz-Canela, M; Martinez-Gonzalez, MA (يوليو 2016). "تأثير السكريات وضرائب السكر على التحكم في وزن الجسم: مراجعة شاملة للأدبيات". السمنة . 24 (7): 1410-26. doi : 10.1002/oby.21535 . ISSN  1930-7381. PMID  27273733.
  39. ^ ab Malik VS, Schulze MB, Hu FB (2006). "تناول المشروبات المحلاة بالسكر وزيادة الوزن: مراجعة منهجية". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 84 (2): 274–88. doi :10.1093/ajcn/84.2.274. PMC 3210834. PMID  16895873 . 
  40. ^ abc Vartanian LR, Schwartz MB, Brownell KD (2007). "تأثيرات استهلاك المشروبات الغازية على التغذية والصحة: ​​مراجعة منهجية وتحليل تلوي". المجلة الأمريكية للصحة العامة . 97 (4): 667-75. doi :10.2105/AJPH.2005.083782. PMC 1829363. PMID  17329656 . 
  41. ^ Woodward-Lopez G, Kao J, Ritchie L (2011). "إلى أي مدى ساهمت المشروبات المحلاة في وباء السمنة؟". Public Health Nutrition . 14 (3): 499–509. doi : 10.1017/S1368980010002375 . PMID  20860886.
  42. ^ كيم، ي؛ جي، ي (أبريل 2016). "العلاقة المحتملة بين تناول المشروبات المحلاة بالسكر والمحلاة صناعيًا وخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم". أرشيف أمراض القلب والأوعية الدموية . 109 (4): 242-53. doi : 10.1016/j.acvd.2015.10.005 . PMID  26869455.
  43. ^ ab Imamura F, O'Connor L, Ye Z, Mursu J, Hayashino Y, Bhupathiraju SN, Forouhi NG (2015). "استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر والمشروبات المحلاة صناعيًا وعصائر الفاكهة ومعدل الإصابة بمرض السكري من النوع 2: مراجعة منهجية وتحليل تلوي وتقدير الكسر المنسوب إلى السكان". BMJ . 351 : h3576. doi :10.1136/bmj.h3576. PMC 4510779. PMID  26199070 . 
  44. ^ جيبسون س (2008). "المشروبات الغازية المحلاة بالسكر والسمنة: مراجعة منهجية للأدلة المستمدة من الدراسات والتدخلات الرصدية". مراجعات أبحاث التغذية . 21 (2): 134-47. doi : 10.1017/S0954422408110976 . PMID  19087367.
  45. ^ Wolff E, Dansinger ML (2008). "المشروبات الغازية وزيادة الوزن: ما مدى قوة الرابط؟". مجلة ميدسكيب الطبية . 10 (8): 189. PMC 2562148. PMID  18924641 . 
  46. ^ Trumbo PR, Rivers CR (2014). "مراجعة منهجية للأدلة على وجود ارتباط بين استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر وخطر الإصابة بالسمنة". Nutrition Reviews . 72 (9): 566–74. doi : 10.1111/nure.12128 . PMID  25091794. مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 29 سبتمبر 2020 .
  47. ^ بيس-راسترولو، مايرا؛ شولز، ماثياس ب؛ رويز-كانيلا، ميغيل؛ مارتينيز-غونزاليز، ميغيل أ. (31 ديسمبر 2013). "الصراعات المالية على المصالح والتحيز في إعداد التقارير فيما يتعلق بالعلاقة بين المشروبات المحلاة بالسكر وزيادة الوزن: مراجعة منهجية للمراجعات المنهجية". بلوس ميديسين . 10 (12): e1001578. doi : 10.1371/journal.pmed.1001578 . ISSN  1549-1676. PMC 3876974. PMID  24391479 . 
  48. ^ نيلسن، س.؛ بوبكين، ب. (2004). "التغيرات في تناول المشروبات بين عامي 1977 و2001". المجلة الأمريكية للطب الوقائي . 27 (3): 205-210. doi :10.1016/j.amepre.2004.05.005. PMID  15450632. مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2022. تم الاسترجاع في 29 سبتمبر 2020 .
  49. ^ Flegal, KM; Carroll, MD; Ogden, CL; Johnson, CL (2002). "انتشار واتجاهات زيادة الوزن بين البالغين في الولايات المتحدة، 1999-2000". مجلة الجمعية الطبية الأمريكية . 288 (14): 1723-1727. doi : 10.1001/jama.288.14.1723 . PMID  12365955.
  50. ^ "احصل على الحقائق: المشروبات المحلاة بالسكر واستهلاكها". مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها . 27 فبراير 2017. مؤرشف من الأصل في 23 يونيو 2021. تم الاسترجاع في 11 سبتمبر 2020 .
  51. ^ Yoo S، Nicklas T، Baranowski T، Zakeri IF، Yang SJ، Srinivasan SR، Berenson GS (2004). "مقارنة المدخول الغذائي المرتبط بعوامل خطر متلازمة التمثيل الغذائي لدى الشباب: دراسة القلب في Bogalusa". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 80 (4): 841-8. doi : 10.1093/ajcn/80.4.841 . PMID  15447888.
  52. ^ Marshall TA, Levy SM, Broffitt B, Warren JJ, Eichenberger-Gilmore JM, Burns TL, Stumbo PJ (2003). "تسوس الأسنان واستهلاك المشروبات لدى الأطفال الصغار". طب الأطفال . 112 (3 Pt 1): e184–91. doi :10.1542/peds.112.3.e184. PMID  12949310. S2CID  2444019.
  53. ^ براون، كاترونيا جيه؛ سميث، جاي؛ شو، ليندا؛ باري، جيسون؛ سميث، أنتوني جيه (مارس 2007). "التأثير التآكلي المحتمل لمشروبات المياه الغازية المنكهة". المجلة الدولية لطب أسنان الأطفال . 17 (2). الجمعية البريطانية لطب أسنان الأطفال والرابطة الدولية لطب أسنان الأطفال: 86-91. doi :10.1111/j.1365-263X.2006.00784.x. PMID  17263857.
  54. ^ Bassiouny MA, Yang J (2005). "تأثير أنماط شرب المشروبات الغازية على تآكل الأسنان". طب الأسنان العام . 53 (3): 205-10. PMID  15960479.
    • "هل تنقذك القشة؟ احتساء المشروبات الغازية والمشروبات الأخرى يقلل من خطر التسوس". ساينس ديلي (بيان صحفي). 17 يونيو 2005. مؤرشف من الأصل في 1 ديسمبر 2017. تم الاسترجاع في 28 فبراير 2018 .
  55. ^ ab Tucker KL, Morita K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP (2006). "الكولا، ولكن ليس المشروبات الغازية الأخرى، مرتبطة بانخفاض كثافة المعادن في العظام لدى النساء الأكبر سنًا: دراسة هشاشة العظام في فرامنغهام". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 84 (4): 936-42. doi : 10.1093/ajcn/84.4.936 . PMID  17023723.
  56. ^ "مستويات البنزين في المشروبات الغازية". Food.gov.uk. 31 مارس 2006. مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 2008. تم الاسترجاع في 8 يونيو 2009 .
  57. ^ "US FDA/CFSAN – أسئلة وأجوبة حول وجود البنزين في المشروبات الغازية والمشروبات الأخرى". مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2008. تم الاسترجاع في 26 مارس 2008 .
  58. ^ Ferraro PM, Taylor EN, Gambaro G, Curhan GC (2013). "المشروبات الغازية والمشروبات الأخرى وخطر الإصابة بحصوات الكلى". المجلة السريرية للجمعية الأمريكية لأمراض الكلى . 8 (8): 1389–95. doi :10.2215/CJN.11661112. PMC 3731916. PMID  23676355 . 
  59. ^ لورا، رايلي (4 سبتمبر 2019). "لا يهم إن كان سكريًا أو غذائيًا: دراسة جديدة تربط كل المشروبات الغازية بالوفاة المبكرة". واشنطن بوست .
  60. ^ مولي، إيمي؛ روماجويرا، دورا؛ بيرسون-ستوتارد، جوناثان؛ وآخرون (3 سبتمبر 2019). "العلاقة بين استهلاك المشروبات الغازية والوفيات في 10 دول أوروبية". مجلة الجمعية الطبية الأمريكية للطب الباطني . 179 (11): 1479-1490. doi :10.1001/jamainternmed.2019.2478. hdl :2445/168063. PMC 6724165. PMID  31479109 . 
  61. ^ إنسيرو، أليسون (3 سبتمبر 2019). "دراسة أوروبية كبيرة تربط استهلاك الصودا بخطر أكبر للوفاة، بما في ذلك من مرض باركنسون". المجلة الأمريكية للرعاية المدارة . تم الاسترجاع في 29 أبريل 2024 .
  62. ^ "سحب المشروبات الغازية غير المخصصة للحمية من المدارس". أسوشيتد برس. 5 مايو 2006. مؤرشف من الأصل في 15 سبتمبر 2020. تم الاسترجاع في 10 نوفمبر 2019 .
  63. ^ "العدد 17: مناقشات من أربع ولايات حول بيع الصودا في المدارس". مجموعة بيركلي للدراسات الإعلامية. 1 نوفمبر 2008. مؤرشف من الأصل في 12 أكتوبر 2013. تم الاسترجاع في 4 يناير 2019 .
  64. ^ "فشل خطة ضريبة المشروبات الغازية في الولاية". ديلي ديموكرات. 29 مايو 2013. مؤرشف من الأصل في 28 يوليو 2020. تم الاسترجاع في 20 يوليو 2013 .
  65. ^ "رفضت لجنة الجمعية العامة للولاية فرض ضريبة على المشروبات الغازية". إيه بي سي نيوز لوس أنجلوس . 25 أبريل 2011. مؤرشف من الأصل في 10 أكتوبر 2012.
  66. ^ "تحالف من أجل جيل أكثر صحة". HealthierGeneration.org . مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2010 . تم الاسترجاع في 13 فبراير 2017 .
  67. ^ Clockwork.net. "Schools". HealthierGeneration.org . مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2010 . تم الاسترجاع في 13 فبراير 2017 .
  68. ^ "Va. Pharmacy Bd. v. Va. Consumer Council 425 US 748 (1976)". Justia.com . مؤرشف من الأصل في 31 يناير 2017 . تم الاسترجاع في 13 فبراير 2017 .
  69. ^ Graff, SK (2008). "First Amendment Implications of Restricting Food and Beverage Marketing in Schools". حوليات الأكاديمية الأمريكية للعلوم السياسية والاجتماعية . 615 (1): 157–77. doi :10.1177/0002716207308398. JSTOR  25097981. S2CID  154286599.
  70. ^ "قانون الأطفال الأصحاء الخاليين من الجوع – خدمة الغذاء والتغذية". USDA.gov . مؤرشف من الأصل في 15 فبراير 2017. تم الاسترجاع في 13 فبراير 2017 .
  71. ^ تيري-ماكيلراث واي إم، شريكي جيه إف، أومالي بي إم، تشالوبكا إف جيه، جونستون إل دي (2015). "سياسات الصودا المنتظمة، وتوافر المدارس، واستهلاك طلاب المدارس الثانوية". المجلة الأمريكية للطب الوقائي . 48 (4): 436-44. doi :10.1016/j.amepre.2014.10.022. PMC 4380673. PMID  25576493 . 
  72. ^ Duffey KJ, Gordon-Larsen P, Shikany JM, Guilkey D, Jacobs DR, Popkin BM (2010). "أسعار المواد الغذائية والنظام الغذائي والنتائج الصحية: 20 عامًا من دراسة CARDIA". أرشيفات الطب الباطني . 170 (5): 420-6. doi :10.1001/archinternmed.2009.545. PMC 3154748. PMID  20212177 . 
  73. ^ "يو إس إيه توداي، خبراء: بنس واحد للأونصة لمكافحة السمنة وتكاليف الرعاية الصحية. 18 سبتمبر 2009". 18 سبتمبر 2009. مؤرشف من الأصل في 17 أكتوبر 2009. تم الاسترجاع في 11 أبريل 2010 .
  74. ^ "ملف تعريف صناعة الأغذية والمشروبات". OpenSecrets . 18 فبراير 2013. مؤرشف من الأصل في 8 أغسطس 2009. تم الاسترجاع في 19 نوفمبر 2009 .
  75. ^ "61 منظمة تطالب بفرض ضريبة على المشروبات السكرية". Govtoday.co.uk. 29 يناير 2013. مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2013. تم الاسترجاع في 26 مارس 2013 .
  76. ^ Backholer K, Blake M, Vandevijvere S (2017). "ضريبة المشروبات المحلاة بالسكر: تحديث عن العام 2017". التغذية والصحة العامة . 20 (18): 3219-3224. doi : 10.1017/s1368980017003329 . hdl : 10536/DRO/DU:30105615 . PMC 10261626. PMID  29160766 . 
  77. ^ "نيويورك: إلغاء حظر المشروبات الغازية، بلومبرج يعد باستئنافه – تقرير أخبار الولايات المتحدة والعالم". USNews.com . 11 مارس 2013. مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2013. تم الاسترجاع في 26 مارس 2013 .
  78. ^ "حظر المشروبات الغازية الضخمة في نيويورك غير دستوري | معهد أونيل". مؤرشف من الأصل في 22 يوليو 2021. تم الاسترجاع في 22 يوليو 2021 .
  79. ^ "نظرة إلى الوراء على فشل حظر المشروبات الغازية في مدينة نيويورك الذي تبناه مايك بلومبرج". 19 فبراير 2020. مؤرشف من الأصل في 22 يوليو 2021. تم الاسترجاع في 22 يوليو 2021 .
  80. ^ Busby, Mattha (4 نوفمبر 2022). "اندفاع السكر: كيف أدى إدمان المكسيك للمشروبات الغازية إلى تأجيج أزمتها الصحية". The Guardian .

قراءة إضافية

  • "مجموعة المشروبات: اسحبوا المشروبات الغازية من المدارس الابتدائية"، يو إس إيه توداي ، 17 أغسطس/آب 2005
  • "بعد حظر المشروبات الغازية، يقول خبراء التغذية إن هناك المزيد مما يمكن فعله"، صحيفة بوسطن جلوب ، 4 مايو 2006
  • "المنتقدون يقولون إن سياسة الصودا في المدارس تفتقر إلى القوة"، صحيفة نيويورك تايمز ، 22 أغسطس/آب 2006
  • تعريف كلمة مشروب غازي في القاموس على ويكاموس
  • اقتباسات متعلقة بمشروب غازي في ويكي الاقتباس
  • دليل السفر للمشروبات الغازية من Wikivoyage
  • الوسائط المتعلقة بالمشروبات الغازية في ويكيميديا ​​كومنز
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=مشروبات_غازية&oldid=1246129908"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate