كريم صودا
مشروب كريم صودا (المعروف أيضاً باسم كريم صودا ) هو مشروب غازي حلو بنكهة الكريمة أو الفانيليا . يُستخدم هذا المصطلح بطرق متنوعة، وتوجد منه أنواع عديدة حول العالم.
التاريخ والتطور
تضمنت وصفة مشروب الصودا الكريمي، التي كتبها إي إم شيلدون ونُشرت في مجلة "مزارع ميشيغان" عام ١٨٥٢، الماء، وكريمة التارتار ( بيتارترات البوتاسيوم )، وملح إبسوم ، والسكر، والبيض، والحليب، حيث تُخلط المكونات ثم تُسخّن، ثم تُخلط مرة أخرى بعد أن تبرد مع الماء وربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز لصنع مشروب فوار . وقد اقتُرح هذا المشروب كبديل لمشروبات " العم باخوس" ومتوافق مع قانون ولاية مين الذي سُنّ حديثًا آنذاك . [ ١ ] ويمكن إيجاد وصفة بديلة تجمع بين مشروب غازي من اختيارك والكريمة المخفوقة.
حصل ألكسندر سي. هاول من فيينا، نيو جيرسي ، على براءة اختراع لـ"مشروب الصودا الكريمي" في 27 يونيو 1865. كان مشروب هاول يُصنع من بيكربونات الصوديوم، والماء، والسكر، وبياض البيض، ودقيق القمح، و"أي من المنكهات المعتادة - مثل زيت الليمون، ومستخلصات الفانيليا، والأناناس، حسب الرغبة". قبل الشرب، كان يُخلط مشروب الصودا الكريمي بالماء وحمض، مثل حمض الطرطريك أو حمض الستريك . [ 2 ] في كندا، حصل جيمس ويليام بلاك من بيرويك، نوفا سكوتيا ، على براءة اختراع أمريكية في 8 ديسمبر 1885، وبراءة اختراع كندية في 5 يوليو 1886، لـ"مشروب الصودا المثلج". [ 3 ] [ 4 ] كان مشروب بلاك الغازي بنكهة الآيس كريم، الذي يحتوي على بياض بيض مخفوق، وسكر، وعصير ليمون، وليمون، وحمض الستريك، ونكهة، وبيكربونات الصودا، [ 5 ] عبارة عن شراب مركز يمكن تحويله إلى مشروب فوار بإضافة ماء مثلج عادي. [ 4 ] في الولايات المتحدة، ساهم أوجو إتش. سوديني في ريادة ابتكار مشروب الفانيليا الكريمي الغازي. [ 6 ]
الاختلافات الدولية
أمريكا الشمالية والجنوبية
الولايات المتحدة
في الولايات المتحدة، غالباً ما يكون مشروب الصودا الكريمي بنكهة الفانيليا ، ويكون إما شفافاً أو بلون بني ذهبي فاتح أو وردي. كما تُصنع منه أنواع أخرى بألوان الأحمر والبرتقالي والأزرق.
تشمل العلامات التجارية الشهيرة ما يلي:
- أريزونا صودا شاك
- مشروب كريم صودا إيه-تريت
- صودا كريمة الفانيليا من إيه آند دبليو
- مشروب بيج 8 كريم صودا أبيض
- باركس ريد كريم صودا
- بيج ريد
- سماء زرقاء
- كريمة الفانيليا من بويلان
- مشروب بيج شوت كريم صودا ( منطقة نيو أورليانز )
- صودا الفانيليا الكريمية من كندا دراي
- كريمة كانفيلد السويسرية (بشكل رئيسي في منطقة شيكاغو )
- مشروب كريم صودا من صنع أبي
- يا إلهي! هذا مشروب كريمي أحمر لذيذ
- مشروب دكتور بيبر فانيلا فلوت
- مشروب دكتور بيبر كريم صودا (يباع تحت اسم دكتور بيبر وكريم صودا، وهو مزيج من كلا المشروبين)
- دكتور براونز (بشكل رئيسي في منطقة مدينة نيويورك ، ولكن أيضًا محلات الأطعمة الكوشر في جميع أنحاء البلاد)
- فايجو
- مشروب فيتز كريم صودا وكريم كاردينال ( منطقة سانت لويس )
- منتزه فوكسون (بشكل رئيسي في ولاية كونيتيكت )
- مياه هالز نيويورك سيلتزر - كريمة الفانيليا
- جبل هوسمر (يقع بشكل رئيسي في ولاية كونيتيكت )
- مشروب كريم صودا من هنري واينارد
- IBC
- جونز صودا
- جيلي بيلي صودا كريمة الفانيليا الفرنسية
- كوب كريم صودا
- مشروب نيويورك سيلتزر الأصلي بنكهة كريمة الفانيليا
- بيبسي كريم صودا
- مشروب كريم صودا من بولار بيفيرجز
- شاستا كريم صودا
- شراب كريم صودا من سوداستريم
- مصنع جعة سبريتشر
- ستيوارت
- فيس (صنف سانت لويس القديم ذو اللون الوردي الداكن)
- مشروب فيرجيل الكريمي
- مشروبات وايت روك
- زيفيا
كندا
في كندا، غالباً ما يكون مشروب الصودا الكريمي وردي اللون بنكهة تُشبه شراب الرمان ، مع وجود أنواع شفافة منه في كيبيك ومقاطعات الأطلسي الكندية. تُسوّق بعض العلامات التجارية، مثل فانتا ، مشروب الصودا الكريمي الشفاف على مستوى البلاد. تتميز العديد من هذه العلامات التجارية برغوة كثيفة تدوم طويلاً.
تشمل العلامات التجارية ما يلي:
- مشروب باركس كريم صودا – شفاف
- بيج 8 كريم صودا – وردي وشفاف
- مشروب كوت كريم صودا
- كراش - وردي وشفاف
- فانتا
- جونز صودا
- مشروب كيري كريم صودا – شفاف
- العلامة التجارية للحياة
- متجر ذا بوب شوب – يسوق أيضاً نسخة كحولية مصنوعة من الفودكا
- اختيار الرئيس - واضح
- وول مارت كندا – نكهة الفانيليا على الطريقة الأمريكية
تتوفر بعض العلامات التجارية الأمريكية في كندا كمستوردة.
منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية
يُقدّم مشروب الصودا الكريمية عادةً على شكل مشروب غازي أحمر، وخاصةً صودا فانتا الكريمية الحمراء. أما مشروب كولا الشمبانيا (أو الكولا)، وهو مشروب غازي مشابه للصودا الكريمية، فهو منتشر بكثرة في جميع أنحاء المنطقة. وفي منطقة الكاريبي، توجد العديد من العلامات التجارية الشهيرة للصودا الكريمية الشفافة بنكهة الفانيليا.
- بيغا (جامايكا) [ 7 ]
- صودا الكريما الاستوائية (السلفادور)
- مشروب دي جي الغازي كريم صودا (جامايكا)
- كولومبيانا (كولومبيا)
- كولا رومان (كولومبيا)
- فريسكوليتا (فنزويلا) - مشروب غازي بنكهة علكة الفقاعات
- كولا دومبو (فنزويلا) – مشروب غازي بنكهة العلكة
- غرابيت (فنزويلا) - مشروب غازي بنكهة العلكة
- ماربل (فنزويلا) – مشروب غازي بنكهة العلكة
- إنكا كولا (بيرو) - تعتبر أحيانًا كولا الشمبانيا، وأحيانًا تعتبر مشروبًا مستقلاً
- صودا كريم جامايكا القديمة (جامايكا) [ 8 ]
- شركة سولو للمشروبات (ترينيداد)
- تونيكول (المكسيك) – مشروب غازي بنكهة الفانيليا الطبيعية
أوقيانوسيا
أستراليا
في أستراليا، يوجد نوعان من المشروبات الغازية بلونين مختلفين تمامًا، الأحمر والبني، ويُطلق عليهما عادةً اسم "المشروب الغازي الكريمي"، على الرغم من أن بعض العلامات التجارية مثل " بيكفوردز" [ 9 ] تستخدم مصطلح "المشروب الغازي الكريمي". تعتمد جميع الأنواع تقريبًا على الفانيليا بشكل أساسي، ولكن الأنواع الحمراء أو الوردية تُضاف إليها نكهة التوت. وهناك نوع محلي آخر تنتجه شركة " جولدن سيركل" بنكهة الفانيليا والفواكه، ولونه أصفر لتمييزه عن العلامات التجارية الأخرى. [ 10 ] كما تتوفر أنواع بنية أكثر تقليدية، ولكنها أقل شيوعًا. وتشمل العلامات التجارية "كيركس سنو دروب" (متوفر فقط في جنوب أستراليا وفيكتوريا والإقليم الشمالي)، و" تاراكس" ، و"ريفر بورت"، و"هارتز"، و"ساكسبي" [ 11 ]، و"بيرتس سنوويت" (الوصفة الأصلية لـ"شيلي سنو كاب" (شامبانيا سنو كاب) قبل الاستحواذ على العلامة التجارية) [ 12 ]، و "شويبس" ، التي تنتج أيضًا نوعًا أحمر ضمن مجموعة "المشروبات التقليدية".
مشروب كريمينج صودا بوندابيرج بورغندي مصنوع من العنب الأحمر ويتم إنتاجه بالتناوب من قبل منتجين آخرين تحت اسم بورتيلو .
يُستخدم مصطلح "كريمينج صودا" للإشارة إلى المشروب نفسه، بينما يُطلق على مزيج الصودا والآيس كريم اسم "سبايدر".
نيوزيلندا
يُعرف هذا المشروب باسم "كريمينج صودا" أو "آيس كريم صودا" أو "مشروب بارد" أو "كريم صودا"، مع أن الاختلافات في النكهة طفيفة. عادةً ما يكون لونه أصفر فاتحًا أو أبيض معتمًا. وهو أحد النكهات العديدة التي تُباع من قِبل شركة فوكستون فيز ، كما أنه أحد نكهات المشروبات الغازية العديدة التي تُقدمها شركة جولدن سيركل .
أوروبا
هولندا
تُباع علامة تجارية تُدعى UGGO في هولندا، وتُقدم نكهاتٍ مُتعددة من مشروب الصودا الكريمي. أما علامة المشروبات الغازية السورينامية Fernandes، المتوفرة على نطاق واسع في البلاد، فتبيع مشروب الصودا الكريمي تحت اسم Green Punch؛ وكما يوحي الاسم، فهو أخضر اللون.
تبيع محلات السوبر ماركت الآسيوية (وخاصة الصينية) أيضاً مشروب شويبس كريم صودا، المستورد من هونغ كونغ. كما يُباع مشروب A&W في بعض محلات السوبر ماركت.
يُباع مشروب أولد جامايكا كريم صودا (جامايكا) أيضاً في هولندا. [ 13 ]
أيرلندا
يوجد في أيرلندا نوع من المشروبات الغازية بنكهة الفانيليا الصافية يُسمى "كانتري سبرينغ". كانت "كانتري سبرينغ" علامة تجارية للمشروبات الغازية من إنتاج مجموعة غليسون.وهي شركة استحوذت عليها بدورها مجموعة C&C في عام 2012كما يتم بيع واستهلاك مشروب كريم صودا الذي تنتجه شركة إيه جي بار على نطاق واسع هناك.
المملكة المتحدة
في المملكة المتحدة، تقوم شركتا AG Barr (الشركة الاسكتلندية المصنعة لمشروب IRN BRU ) وBen Shaw's (إحدى علامات Cott التجارية) بتصنيع مشروباتهما الخاصة من مشروب الصودا الكريمي، بنوعيها الشفاف والفانيليا. وتبيع بعض سلاسل المتاجر الكبرى مشروب الصودا الكريمي تحت علاماتها التجارية الخاصة. كما طرحت شركة بيبسي مشروبًا بنكهة الصودا الكريمي.
فنلندا
تُنتج شركة نوكيان بانيمو الفنلندية للمشروبات الغازية علامة تجارية تُسمى "صن آند كريم صودا" . كما تُقدم الشركة نوعاً آخر يُسمى "أورانج كريم صودا"، بنكهة برتقال خفيفة.
آسيا
في هونغ كونغ ، تسوّق شركة سوير كوكاكولا مشروب شويبس كريم صودا أصفر اللون. ويستمتع بعض الناس بتناول كريم صودا بنسبة 1:1 مع الحليب الطازج.
في اليابان ، "صودا الكريمة" (クリームソーダ) هو مصطلح يستخدم لآيس كريم يعلوه مغرفة من آيس كريم الفانيليا، بنكهة شائعة مع صودا بنكهة البطيخ الأخضر (メロンソダ).
في ماليزيا ، تقوم العلامة التجارية F&N أو Fraser and Neave بتصنيع مشروب غازي بنكهة الآيس كريم الشفاف يباع في عبوة زرقاء.
من العلامات التجارية الشهيرة في باكستان مشروب باكولا آيس كريم صودا، وهو ذو لون أخضر.
في سريلانكا ، يُعدّ مشروب "إيليفانت هاوس كريم صودا" المشروب الغازي الأكثر شعبية. وقد أطلقت شركة كوكاكولا للمشروبات في سريلانكا نكهتها الجديدة، "فانتا كريم صودا"، في يوليو 2009.
في تايلاند ، تُنتج شركة هيلز تريدينج شراب هيلز بلو بوي بنكهة كريمة الصودا، وهو شراب أخضر اللون بنكهة الورد/الزهور . يُخلط هذا الشراب بنسبة جزء واحد من الماء إلى أربعة أجزاء من الماء الغازي للحصول على مشروب كريمة الصودا، وهو مشابه جدًا لمشروب كريمة الصودا الجنوب أفريقي، أو يُمكن استخدامه كنكهة في حلويات الثلج المجروش. يُباع هذا الشراب في بعض متاجر الأطعمة الآسيوية حول العالم. كما تُنتج شركة بيبسيكو في تايلاند مشروبًا غازيًا أخضر اللون بنكهة الكريمة تحت علامتها التجارية ميريندا.
في بعض الدول العربية، تقدم شركة كندا دراي نكهة مشروب الصودا الكريمي.
أفريقيا
في مايوت وجزر القمر وجنوب أفريقيا وإسواتيني وزيمبابوي ، يُباع مشروب الصودا الكريمي تحت اسم " سبارليتا كريم صودا"، وهو منتج من شركة كوكاكولا . لونه أخضر.
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ "إيصالات" . مزارع ميشيغان . X (6): 183. يونيو 1852.
- ↑ US 48405 ، هاول، ألكسندر سي، "مشروب مُحسَّن"، صدر في 27 يونيو 1865
- ↑ CA 24012 ، بلاك، جيمس ويليام، "آيس كريم صودا"، صدر في 10 مايو 1886 ( معلومات براءة الاختراع في CIPO ).
- 1 2 US 332134 ، بلاك، جيمس ويليام، "مشروب غازي بنكهة الآيس كريم"، صدر في 8 ديسمبر 1885. "يتعلق هذا الاختراع بتركيبة حلويات جديدة أو شراب لصنع مشروب منعش يُسمى "مشروب غازي بنكهة الآيس كريم" بسهولة واقتصادية، حسب الرغبة. تُخلط المكونات المستخدمة في المشروب، باستثناء الماء المثلج، في شكل مركز وتُعبأ في زجاجات للاستخدام، بحيث يمكن مزجها بسرعة مع الماء المثلج عند الحاجة لتكوين مشروب فوار ومنعش وصحي."
- ↑ ماريو ثيريولت، الاختراعات البحرية العظيمة 1833-1950 ، منشورات غوس لين ، فريدريكتون، نيو برونزويك ، 2001، ص 19.
- ↑ "مشروبات سكيبر "إنها لذيذة كالصودا"" جامع المشروبات الغازية القديمة . 18 يناير 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 أكتوبر 2024. "
- ^ "بيجا" . 12 نوفمبر 2012.
- ↑ "مشروب أولد جامايكا كريم صودا" .
- ↑ "منتجات بيكفوردز أستراليا - المشروبات الغازية القديمة" . www.bickfords.net . مؤرشف من الأصل بتاريخ 23 أكتوبر 2008.
- ↑ "مشروب غولدن سيركل كريمينغ صودا" . seniorchem.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 ديسمبر 2015 .
- ↑ "وصفات ساكسبيز للمأكولات والمشروبات" . مشروبات ساكسبيز الغازية .
- ^ "سنويت" . berts.com.au .
- ^ "أفضل صودا كريم جامايكا القديمة | ألبرت هيجن" .
- المشروبات الغازية
- مشروبات غازية كريمية