بار السلطات

ركن السلطة هو طاولة أو ركن على طراز البوفيه ، حيث يمكن للزبائن اختيار مكونات السلطة التي يرغبون بها أو تحضير أطباق جاهزة. [ ^{1 ] تنتشر} أركان السلطة في المطاعم والأسواق والمقاهي . وتُعدّ خيارًا شائعًا لتناول الطعام في العديد من دول العالم، إلا أنها تُقدّم بطرق مختلفة تبعًا للثقافة والمطبخ المحليين .

لا تزال أصول فكرة ركن السلطة غير واضحة، ولكن يُعتقد أنها ربما استُلهمت من بوفيه "سمورغاسبورد" السويدي الذي عُرض في معرض نيويورك العالمي عام 1938. وبحلول أوائل الأربعينيات، اقترح العديد من كُتّاب أعمدة التدبير المنزلي في الصحف الأمريكية هذه الفكرة للعائلة أو الضيوف ("لماذا لا تُقدّم المكونات بشكل منفصل ويُترك لكل فرد حرية اختيار مكوناته؟" ^{[ 2 ]} ). وبحلول عام 1956، كان أحد المطاعم الأمريكية على الأقل يُعلن عن هذه الفكرة ("استمتعوا بركن السلطة لدينا. اختاروا وحضّروا سلطتكم بأنفسكم من بين مجموعة كبيرة من المكونات. كريس كورال [أوكديل، كاليفورنيا]." ^{[ 3 ]} وقدّم نورمان برينكر ، صاحب سلسلة مطاعم "تشيليز" و"بينيغانز"، أركان السلطة في مطاعمه "ستيك آند آيل" في أواخر الستينيات لإبقاء الزبائن راضين ونشطين أثناء انتظارهم لأطباقهم الرئيسية . ^{[ 4 ]}

• بوفيه
• قائمة مطاعم البوفيه
• قائمة الكافيتريات