قهوة من مصدر واحد

القهوة أحادية المنشأ هي القهوة التي تُزرع ضمن منشأ جغرافي واحد معروف.

تتميز أنواع القهوة أحادية المصدر بخصائص فريدة ونكهات مميزة مقارنةً بأنواع القهوة المخلوطة من مصادر متعددة. ^{[ 1 ]} يمكن للمقاهي تسويق أنواع القهوة أحادية المصدر تحديدًا لإضفاء قيمة رمزية عليها من خلال تسليط الضوء على المنتج أو مصدر القهوة الفريد. ^{[ 2 ]} غالبًا ما ينجذب مستهلكو القهوة المختصة إلى القهوة أحادية المصدر لما تُضفيه من شفافية. ^{[ 3 ]}

لا توجد قواعد عالمية، أو هيئات تنظيمية تُشرف على وضع ملصقات على منتجات القهوة. ومع ذلك، توجد هيئات حكومية في بعض الدول تُنظم سوق القهوة، كما هو الحال في البرازيل . ^{[ 4 ]}

رغم صعوبة تحديد منشأ القهوة بدقة حتى الآن، تشير الأبحاث الجينومية الحديثة إلى إمكانية تحديد البصمة الوراثية لأشجار البن. ^{[ 5 ]} قد تُمكّن هذه التقنية في نهاية المطاف مشتري البن الأخضر غير المحمص من التحقق من مصدره، مما يُحسّن شفافية القهوة وإمكانية تتبعها.

قد تأتي أنواع البن أحادية المنشأ من مزرعة واحدة، أو من مزارع متعددة في البلد نفسه، أو مجرد مزيج من أنواع البن المزروعة في ذلك البلد. [ ^{6 ] [ 7 ] وقد} يشير المصطلح أيضاً إلى بلد بأكمله ينتج تشكيلة واسعة من حبوب البن، مثل البرازيل وكولومبيا وفيتنام . ^{[ 8 ]}

قهوة المزارع الكبيرة نوعٌ خاص من قهوة المنشأ الواحد. تُزرع عادةً في مزرعة واحدة ضخمة، تتراوح مساحتها من بضعة أفدنة إلى مزارع شاسعة تمتد على عدة أميال مربعة، أو مجموعة من المزارع التي تُعالج جميعها قهوتها في نفس المطحنة. [9] تمتلك العديد من دول أمريكا الجنوبية والوسطى مزارع قهوة كبيرة، مثل كولومبيا والبرازيل وكوستاريكا ^{والمكسيك . تمتلك} ستاربكس غالبية مزارع القهوة في الفلبين ، حيث جمعت العديد من المزارع الصغيرة لتشكيل مزرعة تعاونية عملاقة.

تُعدّ قهوة "الكميات الصغيرة" أو "الكميات المحدودة" نوعًا آخر من أنواع القهوة أحادية المنشأ، تُزرع في حقل واحد ضمن مزرعة، وعلى ارتفاعات متفاوتة، وفي يوم حصاد محدد. ^{[ 10 ]} تُستخدم العديد من هذه الكميات الصغيرة لزراعة قهوة مختصة، تُعتبر من أجود أنواع القهوة المتوفرة في السوق، وتتفاوت أسعارها.

• قهوة مختصة
• الموجة الثالثة من القهوة
• تيروار

عنوان الرابط: قهوة يونايتد بينز المتخصصة