سوربيتان

السوربيتان هو خليط من مركبات عضوية متماثلة ناتجة عن تجفيف السوربيتول ، وهو وسيط في تحويل السوربيتول إلى إيزوسوربيد . ^{[ 1 ]} يُستخدم السوربيتان بشكل أساسي في إنتاج المواد الفعالة بالسطح مثل البوليسوربات ، وهي عوامل استحلاب مهمة ، حيث بلغ إجمالي الطلب السنوي عليها أكثر من 10000 طن في عام 2012. ^{[ 2 ]} يُعد السوربيتان وإسترات السوربيتول من مسببات الحساسية غير الشائعة.

يُنتَج السوربيتان من خلال نزع الماء من السوربيتول ، وهو وسيط في تحويل السوربيتول إلى إيزوسوربيد . ينتج عن تفاعل نزع الماء عادةً السوربيتان كمزيج من إيثرات حلقية خماسية وسداسية (1،4-أنهيدروسوربيتول، 1،5-أنهيدروسوربيتول، و1،4،3،6-ثنائي أنهيدروسوربيتول) ^{[ 3 ]} ، حيث يكون شكل 1،4-أنهيدروسوربيتول خماسي الحلقات هو الناتج السائد. عادةً ما يكون معدل تكوين السوربيتان أكبر من معدل تكوين الإيزوسوربيد، مما يسمح بإنتاجه بشكل انتقائي، شريطة التحكم الدقيق في ظروف التفاعل. وقد ثبت أن تفاعل نزع الماء يعمل حتى في وجود فائض من الماء. ^{[ 4 ]}