مربى الفراولة

مربى الفراولة هو دهن مُحلى يُصنع عن طريق طهي الفراولة المهروسة أو المقطعة مع السكر والبكتين ، وعادةً ما يُضاف إليه حمض (مثل عصير الليمون ) حتى يصبح قوامه كثيفًا. يتكون من لب الفراولة وقطعها، مما ينتج عنه قوام ناعم قابل للدهن، أقل تماسكًا من الجيلي، ولكنه غالبًا ما يكون أكثر كثافةً وغنىً بالفاكهة من المربى العادي.

مربى الفراولة ناعم القوام، سهل الدهن، ولونه عادةً أحمر وردي فاتح، ويتميز بنكهة فاكهة مطبوخة غنية. ^{[ 1 ]} يتكون عادةً من الفراولة المهروسة أو المقطعة، ونسبة عالية من السكر، والبكتين لتكوين الجل ، ^{[ 2 ]} وحمض (مثل عصير الليمون) للمساعدة على التماسك. يُستخدم عادةً ^{[ 3 ]} كطبقة دهن على الخبز، والتوست، والفطائر الإسكتلندية ، أو كحشوة للمعجنات والكعك. غالبًا ما يُحفظ في علب أو يُغلّف بإحكام للتخزين طويل الأمد.