سترونكاتورا

سترونكاتورا (أو سترونكاتورا باللهجة الكالابرية ) طبق معكرونة نموذجيمن مطبخ كالابريا ، وخاصةًفي بلدية جويا تاورو . ورغم انتشاره الواسع حاليًا في جميع أنحاء كالابريا، إلا أن منطقة الحزام التيراني في مقاطعة ريدجو كالابريا تُعتبر المنطقة الأكثر مبيعًا واستهلاكًا. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو معكرونة تشبه اللينغويني مصنوعة من بقايا الدقيق والنخالة الناتجة عن طحن القمح. ^{[ 1 ]}

في وقت من الأوقات، كان بيع سترونكاتورا غير قانوني بسبب أصولها غير الصحية من مخلفات أرضيات المطاحن، ولم يكن يأكلها إلا الفقراء. ^{[ 2 ]} أما الآن، فقد أصبح إنتاجها صحيًا، وأصبحت طبقًا شائعًا. ^{[ 3 ]}

• قائمة المعكرونة
• قائمة أطباق المعكرونة