أعمال الفناء

مزرعة دواجن في مقاطعة فيرنون، ويسكونسن

أبواب الفناء مغلقة في الشتاء

في تربية الدواجن ، يُقصد بالحظيرة توفير ساحة مسيجة للدواجن بالإضافة إلى حظيرة الدواجن . وتُعدّ الحظيرة المتنقلة شكلاً من أشكال الرعي المكثف المُدار .

غالباً ما يتم الخلط بين تربية الدواجن في الحظائر وتربية الدواجن في المراعي المفتوحة . والفرق هو أن الدواجن في المراعي المفتوحة إما أن تكون غير مسيجة تماماً، أو أن السياج بعيد جداً بحيث لا يؤثر بشكل كبير على حرية حركتها.

قبل اكتشاف فيتاميني أ و د في عشرينيات القرن الماضي، كان العلف الأخضر وأشعة الشمس ضروريين لصحة الدواجن. كان فيتامين د يُصنّع من أشعة الشمس على الجلد (كما هو الحال عند البشر)، بينما كان فيتامين أ يُستمد من نباتات العلف الخضراء كالأعشاب. وسرعان ما جُرّدت الحظائر الصغيرة التي يمكن تسييجها بتكلفة اقتصادية من العلف الأخضر المستساغ وأصبحت جرداء. ويتبع ذلك تراكم الروث والطفيليات ومسببات الأمراض الأخرى.

كانت تربية الدواجن في المراعي المفتوحة الطريقة الأكثر شيوعًا في تلك الأيام. كانت معظم المزارع تضم قطيعًا صغيرًا من الدواجن يُربى في المراعي المفتوحة. أما القطعان الأكبر فكانت تُربى في حظائر صغيرة مبنية على زلاجات، تُسحب دوريًا إلى أرض جديدة. وتشبه هذه الطريقة الممارسة الحديثة لتربية الدواجن في المراعي .

قدّر خبراء ذلك الوقت المستوى الأمثل لتربية الدجاج بحوالي خمسين دجاجة للفدان الواحد (80 مترًا ^مربعًا لكل دجاجة)، مع اعتبار مئة دجاجة للفدان الواحد (40 مترًا ^مربعًا لكل دجاجة) حدًا أقصى مطلقًا في حال اتخاذ تدابير خاصة. وتُعدّ هذه المستويات مستدامة من حيث قدرة العشب على الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في روث الدجاج، ومن حيث أن الدجاج، عند هذه الكثافة، لن يُتلف العشب تمامًا بفعل الخدش.

في محطة أوريغون، وُجد أن روث 200 دجاجة بياضة في فدان واحد (20 مترًا ^مربعًا لكل دجاجة) على مدار أربع سنوات، خلال النهار، يُخصب التربة بشكل مفرط، مما يُعيق نمو محاصيل الحبوب بنجاح، خاصةً مع زراعة الأرض كل عامين. أما روث الليل، فيُستخدم في أراضٍ أخرى. إذا احتوت التربة على كمية كبيرة من السماد، فمن المؤكد أنها ليست في أفضل حالاتها لتربية الدواجن. عاجلاً أم آجلاً، سيظهر ذلك جليًا ليس فقط في فشل محاصيل الحبوب، بل أيضًا في فشل محاصيل الدواجن. ولنظام مستدام في ظل ظروف التربة والمناخ المتوسطة، يُقترح مراعاة النقاط التالية.

• الحد الأقصى لعدد الدجاج لكل فدان: 100 دجاجة بياضة [40 متر ^مربع لكل دجاجة].
• التخلص من فضلات الحيوانات الليلية في أرض أخرى.
• يُقسّم الأرض إلى قسمين أو ساحتين على الأقل، ويُزرع محصول في كل ساحة مرة كل سنتين على الأقل. وفي المناطق التي يُمكن فيها زراعة المحاصيل سنويًا، يُمكن زيادة عدد الدواجن.
• زراعة محاصيل تستهلك أكبر قدر ممكن من السماد.
• إبقاء الأرض خالية [من الدجاج] لمدة ستة أشهر على الأقل في السنة.
• تصريف المياه بشكل كامل، عند الضرورة، للتخلص من المياه الزائدة.

... لا يُفترض أن تربية ما يصل إلى 500 دجاجة في فدان واحد (8 أمتار ^مربعة لكل دجاجة) قد لا تكون مربحة لعدة سنوات في ظل ظروف مواتية. لقد تم ذلك بالفعل، لكن الأمر يختلف تمامًا عند التخطيط لجعلها مشروعًا تجاريًا دائمًا. ^{[ 1 ]}

لأن خمسين دجاجة في الفدان الواحد تمثل 800 قدم مربع (74 مترًا ^مربعًا ) لكل دجاجة (80 مترًا ^مربعًا لكل دجاجة)، بينما كانت الكثافة داخل الحظيرة آنذاك 4 أقدام مربعة لكل دجاجة (0.4 متر مربع ^لكل دجاجة)، فقد استلزم ذلك أن تكون مساحة الفناء أوسع من مساحة الحظيرة بمئتي ضعف، بافتراض وجود فناء على جانب واحد من الحظيرة. أي أن حظيرة بعرض 20 قدمًا (6 أمتار) تتطلب فناءً بعرض 4000 قدم (1220 مترًا) لتوفير المساحة اللازمة. وعادةً ما يتم توفير هذه المساحة من خلال فناءين، أحدهما على كل جانب من جوانب الحظيرة، بعرض 2000 قدم (610 أمتار) لكل منهما . في الواقع، تُعد هذه الأفنية مكلفة التسييج، ويقضي الدجاج معظم وقته في الجزء الأقرب إلى الحظيرة، لذا لم تتحقق الاستدامة عمليًا إلا مع الحظائر المتنقلة التي كانت تُنقل دوريًا إلى أرض جديدة. أما المزارع التي تعتمد على الأفنية، فكانت تُدار بأفنية صغيرة غير مستدامة، سرعان ما تُجرد من غطائها النباتي، وتتلقى كميات مفرطة من السماد.    

إن استخدام ساحات متعددة، والحرث المتكرر، والاستخدام السخي للجير من شأنه أن يسمح باستخدام مستويات تخزين أعلى، حيث أن الحرث والتكليس سيسمحان بخروج الكثير من النيتروجين من التربة.

فيما يلي نصائح نموذجية للاستخدام الناجح للساحات في ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين:

ينبغي على جميع مربي الدواجن إدراك أنه لا بديل معروف عن أشعة الشمس والعشب الأخضر للحفاظ على صحة الدواجن في أفضل حالاتها، وتعزيز نموها، وضمان استمرار إنتاج البيض. وعندما يتعذر توفير أشعة الشمس والعشب الأخضر، كما هو الحال مع الطيور التي تُربى في حظائر مغلقة، يجب توفير أفضل البدائل الممكنة. مع ذلك، في معظم المزارع والعديد من المزارع التجارية، تُربى الدواجن النامية في المراعي، بينما تُمنح الطيور البالغة حظائر أو يُسمح لها بالتجول بحرية.

إذا أردنا الحدّ بشكل ملموس من الخسائر الفادحة التي تلحق بالكتاكيت النامية والدجاج البياض سنوياً، فلا بد من استخدام أساليب أفضل لإدارة القطعان. وتعود هذه الخسائر في الغالب إلى الطفيليات الداخلية والأمراض المختلفة. وتُعدّ الأرض الجرداء التي ركضت عليها الدجاجات لفترة من الزمن، وبرك الطين، والمياه الراكدة، المصادر الرئيسية لانتشار الأمراض، ومعظمها ينتقل عن طريق الأوساخ.

يمكن تقليل معدل النفوق الذي يحدث عادةً في الدجاج النامي والبالغ بشكل ملحوظ من خلال توفير نظام تناوب للحظائر. ولعلّ أفضل ترتيب هو تزويد كل حاضنة بيض وكل بيت وضع بيض بثلاث حظائر (3 أمتار مربعة) يُسمح للدجاج باستخدامها كل 3 أو 4 أسابيع. من خلال تناوب الدجاج في الحظائر كل 3 أو 4 أسابيع، تُحافظ كل حظيرة على نظافتها بشكل معقول، خاصةً إذا كانت التربة المحيطة بالبيت مُحروثة ومُعالجة بالجير، وكان العشب الأخضر الصغير مُتاحًا للدجاج طوال الموسم. لا يُمكن المبالغة في أهمية توفير مراعي نظيفة لكل من الدجاج والدجاج البالغ... بالنسبة للدجاج البالغ، يُمكن الحفاظ على مرعى عشبي جيد على تربة خصبة، مما يسمح بوجود حوالي 200 دجاجة في الفدان الواحد [20 مترًا مربعًا ^لكل دجاجة]. ^{[ 2 ]}

مع التقدم في مجال التغذية، أصبح تقييد الدجاج في الحظائر عبئًا متزايدًا، فتراجع الإقبال عليه. واستمر استخدام نظام التربية في المراعي المفتوحة، لا سيما لقطعان التكاثر وللدجاجات الصغيرة قبل بلوغها سن وضع البيض، نظرًا لانخفاض معدل الإصابة بالأمراض وتحسن الصحة العامة للدجاج الذي يتغذى على العشب. وتُقدم لقطعان التكاثر (التي تضع بيضًا مخصصًا للتفقيس) دائمًا علفًا أفضل من قطعان الدجاج التي تضع بيض المائدة، لأن العلف الذي يُنتج بيض المائدة بتكلفة منخفضة لن يُنتج بيضًا يفقس جيدًا. وبعد أن أصبحت قطعان الدجاج التي تُربى في الحظائر تُنتج بيض المائدة بشكل مُرضٍ، استفادت قطعان التكاثر من نظام التربية في المراعي المفتوحة لفترة من الزمن.

في بريطانيا، طوّر جيفري سايكس نظامًا جديدًا لحجز الماشية في خمسينيات القرن العشرين. ^{[ 3 ]} يعتمد هذا النظام على ساحة صغيرة مغطاة بطبقة سميكة من القش، مع إضافة المزيد من القش بشكل متكرر. كما أوصى بتوفير الظل والحماية من الرياح عن طريق سياج متين حول الساحة، أو بوسائل أخرى، مثل صفوف بالات القش. مرة واحدة في السنة، كان يُزال القش القديم بواسطة جرافة أمامية أو آلات مماثلة. هذه الطريقة قضت على الطين ومسببات الأمراض. لاحقًا، طُويت هذه الطريقة في غياهب النسيان لأن الصناعة انتقلت إلى أنظمة الحجز عالية الكثافة قبل أن تنتشر على نطاق واسع.

اليوم، يُطلق منتجو الدواجن التجاريون عمومًا على منتجاتهم اسم "التربية الحرة في الحظائر ". وقد أدى هذا الخلط بين تقنيتين مختلفتين تمامًا إلى حدوث لبس. في الواقع، تُدار غالبية عمليات "التربية الحرة" في حظائر.

يتبنى نظام تربية الدواجن في المراعي ، كما تروج له جمعية منتجي الدواجن الأمريكية في المراعي (APPPA) ^{[ 4 ]} والمؤلف والمزارع جويل سالاتين ، نهجًا مختلفًا، إذ يسعى إلى تحقيق مزايا التربية الحرة مع استخدام الحظائر أو الساحات. ويكمن العنصر الأساسي في هذا النظام في استخدام مساكن متنقلة، مع إمكانية استخدام أسوار كهربائية متنقلة. ومن خلال نقل الحظيرة والساحة بشكل متكرر، وربما يوميًا، يتم التخلص من جميع عيوب الحظائر الثابتة.

• الدجاج كحيوانات أليفة

• رابطة منتجي الدواجن الأمريكية التي تربى في المراعي