زواك

شركة زواك ، ومقرها بودابست ، المجر ، متخصصة في صناعة المشروبات الكحولية. تنتج الشركة مشروبًا كحوليًا عشبيًا يُعرف باسم "يونيكوم" ، بنسبة كحول 40% (80 برهانًا أمريكيًا ) ، وهو مزيج سري من أكثر من أربعين نوعًا من الأعشاب والتوابل. يُعد "يونيكوم" أحد المشروبات الوطنية في المجر.

تُعدّ الشركة أيضاً موزعاً لمجموعة من العلامات التجارية العالمية مثل جوني ووكر ، وبيليز ، وسميرنوف ، وهينيسي ، وغوردونز . وقد أُدرجت أسهم شركة زواك في بورصة بودابست منذ عام 1993.

بحسب الأسطورة، ابتكر الدكتور زواك، الطبيب الملكي لبلاط هابسبورغ ، مشروب يونيكوم للإمبراطور جوزيف الثاني عام 1790. وفي عام 1840 (أو 1847 وفقًا لمصادر أخرى)، أسس جوزيف زواك شركة جيه. زواك وشركاه، أول شركة مجرية لتصنيع المشروبات الكحولية. ^{[ 1 ]} وبحلول أوائل القرن العشرين، أصبحت شركة زواك واحدة من أكبر مصانع التقطير في أوروبا الوسطى ، حيث أنتجت وصدرت أكثر من 200 نوع من المشروبات الكحولية.

خلال الحرب العالمية الثانية ، تضرر مصنع زواك وتوقف الإنتاج. بعد الحرب، أمّم الحزب الشيوعي المجري، حزب الشعب العامل ، المصنع عام ١٩٤٨. فرّت عائلة زواك من البلاد. تمكّن يانوش زواك وابنه بيتر زواك ، حفيد جوزيف، من الفرار ومعهما وصفة زواك الأصلية. بقي بيلا زواك ليقدّم للحكومة الشيوعية وصفة مزوّرة، ثمّ أصبح عاملاً عادياً في المصنع. في هذه الأثناء، هاجر يانوش وبيتر إلى الولايات المتحدة، واستقرا في النهاية في برونكس عام ١٩٤٩ عندما كان بيتر يبلغ من العمر ٢٢ عاماً.

في عام ١٩٨٨، قبل عام واحد فقط من سقوط الشيوعية في أوروبا، عاد بيتر زواك إلى المجر واستأنف الإنتاج باستخدام تركيبة زواك الأصلية. وفي صيف عام ١٩٨٩، أعاد شراء شركته العائلية من الدولة، وبحلول ربيع عام ١٩٩٠، أُعيد طرح منتج زواك الأصلي في السوق المجرية. وفي العام نفسه، عُيّن بيتر سفيراً للمجر لدى الولايات المتحدة. ^{[ ٢ ]}

في عام ٢٠٠٨، سلّم بيتر زواك قيادة الشركة إلى الجيل السادس من العائلة، وهما ابناه ساندور وإيزابيلا زواك. وكانت إحدى أولى مبادراتهما إطلاق علامة زواك التجارية في الولايات المتحدة. وفي عام ٢٠١٣، أطلقت شركة زواك أيضاً علامتي يونيكوم ويونيكوم بلام في الولايات المتحدة.

يُصنع مشروب يونيكوم من مزيج يضم أكثر من 40 نوعًا مختلفًا من الأعشاب والتوابل. تُقطّر بعض هذه الأعشاب والتوابل، بينما تُنقع أنواع أخرى ، ثم تُخلط معًا وتُعتّق في براميل من خشب البلوط في مصنع بودابست لأكثر من ستة أشهر. ويُكتسب لونه الكهرماني الداكن بإضافة لون الكراميل.

يُستهلك هذا المشروب الكحولي العشبي المرّ بشكل أساسي كمقبلات قبل الوجبات أو كمهضم بعدها. كما تُنتج الشركة نسخة أخرى منه تُعرف باسم "يونيكوم نكست"، وهي مصنوعة من نفس الوصفة تقريبًا، لكنها أقل مرارة قليلاً وتتميز بنكهة حمضية أكثر وضوحًا.

الموقع الرسمي