باريستا

الباريستا ( بالإنجليزية : Parista ، وتعني حرفيًا " نادل " ) هو شخص ، عادةً ما يكون ^موظفًا في مقهى ، ^{يقوم بتحضير} وتقديم مشروبات القهوة المصنوعة من الإسبريسو وغيرها من المشروبات . [ 1 ]​​​​​​​

كلمة " باريستا " مشتقة من الإيطالية ، وتعني " نادل " يعمل عادةً خلف المنضدة، ^{[ 2 ]} ويقدم المشروبات الساخنة (مثل الإسبريسو )، والمشروبات الباردة الكحولية وغير الكحولية، والوجبات الخفيفة. ^{[ 3 ]} صيغة الجمع في الإيطالية هي "باريستي" للمذكر ( وتعني حرفيًا " نادل " أو " نادلة " ) و "باريستي " للمؤنث ( وتعني حرفيًا " نادلة " )، بينما تستخدم الإنجليزية والإسبانية كلمة "باريستا".

يستخدم الباريستا عادةً آلة إسبريسو تجارية ، ويتمثل دورهم في تحضير وسكب جرعة الإسبريسو؛ وتختلف درجة أتمتة هذه العملية أو القيام بها يدويًا بشكل كبير، بدءًا من التشغيل بضغطة زر وصولًا إلى عملية يدوية معقدة. يُعتبر تحضير الإسبريسو يدويًا بشكل جيد مهمة تتطلب مهارة. أما تحضير المشروبات الأخرى، وخاصة المشروبات التي أساسها الحليب مثل الكابتشينو واللاتيه ، بالإضافة إلى أنواع القهوة الأخرى غير الإسبريسو مثل القهوة المقطرة أو قهوة الإبريق، فيتطلب جهدًا ومهارة إضافيين لإتقان عملية التبخير والصب ورسم اللاتيه .

عادةً ما يتلقى صانع القهوة تدريباً على تحضيرها من قبل محمصة القهوة أو صاحب المقهى. وقد يتمتع صانعو القهوة ذوو الخبرة بصلاحية تغيير طريقة التحضير أو التجربة.

إلى جانب تحضير الإسبريسو والمشروبات الأخرى وتقديم خدمة العملاء، يكتسب الباريستا الماهر معرفة شاملة بعملية تحضير القهوة، بما في ذلك صيانة وبرمجة آلة القهوة، وطرق الطحن، والتحميص، وزراعة نبات البن، تمامًا كما يتقن خبير النبيذ عملية صناعة النبيذ واستهلاكه. يمكن للباريستا اكتساب هذه المهارات من خلال حضور دورات تدريبية، ولكنها تُكتسب غالبًا أثناء العمل.

نشأت مسابقات الباريستا الرسمية في النرويج، ^{[ 5 ]} ومنها بطولة العالم للباريستا ، التي تُقام سنويًا في مواقع دولية مختلفة. ^{[ 6 ]} ويُعزى الفضل في انتشار مشروب الإسبريسو والتونيك إلى تبادل المعرفة في بطولة العالم للباريستا في أمريكا الشمالية. ^{[ 7 ]}

الوسائط المتعلقة بفناني تحضير القهوة على ويكيميديا ​​كومنز