باتيس (نبات)

الباتيس ( عشبة السلحفاة ، عشبة الملح ، عشبة الشاطئ ، أو عشبة المخلل ) هو جنس من نوعين من النباتات المزهرة ، وهو الجنس الوحيد في عائلة الباتيسية . وهي نباتات ملحية (متحملة للملوحة)، موطنها الأصلي المستنقعات المالحة الساحلية في أمريكا المعتدلة الدافئة والاستوائية( B. maritima ) وأستراليا الاستوائية ( B. argillicola ).

كلا النوعين شجيرات دائمة الخضرة ، منخفضة الارتفاع ، يصل طولها إلى 10-70 سم، تنمو زاحفة عند استعمارها للتربة الطينية الجديدة، ولكنها تصبح كثيفة بمجرد تجذيرها. أوراقها صغيرة ، منتفخة، لحمية، وضيقة على شكل هراوة. لونها أخضر زاهٍ، ولكنها قد تتخذ لونًا محمرًا أيضًا. أزهارها صغيرة ، تتجمع في سنابل غير لافتة، وتزهر من منتصف الصيف إلى الخريف. النوع الأمريكي ثنائي المسكن ، بينما النوع الأسترالي أحادي المسكن . 

يقسم بعض علماء النبات نبات B. maritima إلى خمسة أنواع، مع فصل B. californica و B. fruticosa و B. spinosa و B. vermiculatus ، لكن هذا التفسير لا يتم اتباعه على نطاق واسع.

يتمتع نبات الباتيس بقدرة على العيش في البيئات المالحة. فعندما تتعرض النباتات الأخرى للتربة أو المياه المالحة، تفقد معظم مخزونها من الماء، لكن الباتيس تكيف مع هذه البيئة ولا يعاني من هذه المشكلة. ولمساعدته على البقاء في هذه البيئة المالحة، تُغطى أوراقه اللحمية بشعيرات دقيقة للغاية تقلل من كمية الماء التي يفقدها النبات في الهواء.

ومن الأمثلة على مواطن تواجد نبات باتيس ماريتيما منطقة أشجار المانغروف في بيتينيس في يوكاتان. ^{[ 2 ]}

لا تستطيع الكثير من الحيوانات تناولها بسبب ملوحتها الشديدة، لكن الأيائل ذات الذيل الأبيض تتغذى على نبات B. maritima . كما تجمع فراشات Eastern pygmy-blue رحيق أزهاره . ويُعدّ نبات B. maritima نادرًا في بعض المناطق، ويعتقد بعض العلماء أنه يجب إضافته إلى قائمة الأنواع المهددة بالانقراض في الولايات المتحدة ، على الرغم من أنه أصبح أيضًا نوعًا غازيًا في هاواي بعد دخوله إليها عن طريق الخطأ.

يُعرف جنس السالسولا أحيانًا باسم نبات الملح، ولكنه غير مرتبط به.

استخدم الأمريكيون الأصليون نبات باتيس ماريتيما كغذاء، حيث كانوا يمضغون جذوره (مثل قصب السكر ) أو يغلونها لصنع مشروب، بينما كانوا يأكلون سيقانه وأوراقه نيئة أو مطبوخة أو مخللة. كما يُؤكل نبات باتيس أرجيليكولا كخضار .

أظهر تحليل بذور نبات الساليكورنيا، التي بحجم حبة الفلفل الأسود، أنها مغذية للغاية، إذ تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والزيوت والنشويات.بذورها صالحة للأكل، ولها مذاق جوزي، ويمكن إضافتها إلى السلطات، أو تحميصها، أو حتى صنع الفشار الصغير منها . [ 3 ^{] الزيت الناتج} عنها مطابق تقريبًا لزيت القرطم ، الذي يُستخدم في الطبخ وتتبيلات السلطة، وكذلك في صناعة السمن النباتي . تحتوي البذور أيضًا على مضادات أكسدة مفيدة، مثل التوكوفيرول، التي يُعتقد أنها تُحارب السرطان.

• باتيس أرجيليكولا في النباتات في غرب أستراليا
• نبات باتيس أرجيليكولا في الدليل الميداني الإلكتروني لنباتات المستنقعات المالحة الشائعة في كوينزلاند