حلقة لحم بقري

حلقات تربية الأبقار هي تعاونيات زراعية منظمة حول ذبح الماشية ، حيث يُطلب من كل عضو تزويد التعاونية بحيوان واحد على مدار فصل الصيف لذبحه .

كانت حلقات لحم البقر شائعة بين مزارعي أمريكا الشمالية الذين لم تكن لديهم وسائل لتبريد اللحوم حتى بداية القرن العشرين. ورغم أن الخنازير كانت صغيرة بما يكفي لاستهلاك ذبيحة خنزير مدخنة من قبل عائلة مزارعة واحدة قبل أن يفسد اللحم، إلا أن الأمر لم يكن كذلك بالنسبة للماشية ، ولم يكن لحم البقر المدخن أو المملح شائعًا على أي حال. ^{[ 1 ]}

بعد الحصول على الثور المذبوح، كان اللحم يُوزع على أعضاء الجمعية التعاونية، حيث يحصل كل عضو على شريحة لحم ، وقطعة مشوية ، وقطعة لحم مسلوقة أسبوعيًا. ^{[ 1 ]} وبذبح كل حيوان على حدة، ضمنت الجمعية حصول جميع الأعضاء على لحم طازج طوال فصل الصيف. وكانت عمليات التوزيع تتم بالوزن، بحيث يحصل كل عضو على حصة عادلة من اللحم. ^{[ 2 ]}

اختفت حلقات اللحم البقري لعدة أسباب، منها التقدم التكنولوجي في مجال التبريد، والرخاء الاقتصادي الأكبر للمزارعين، وزيادة استقلالهم، وقدرة المزارعين على شراء اللحوم من محلات الجزارة بدلاً من ذبحها وتخزينها بأنفسهم. ^{[ 2 ]}