الكرز الأسود

بينغ هو صنف من الكرز البري أو الحلو ( Prunus avium ) نشأ في شمال غرب المحيط الهادئ . يُعدّ بينغ أكثر أنواع الكرز الحلو شيوعًا في الولايات المتحدة، إذ يُشكّل 50% من محصول الكرز في ولاية واشنطن ، وهي الولاية الرائدة على مستوى البلاد. ^{[ 1 ]} كما أنه صنف رئيسي في مقاطعة كولومبيا البريطانية بكندا. ^{[ 2 ]}

تم استنباط هذا الصنف من تهجين مفتوح بين السلالة الأم "بلاك ريبابليكان" والسلالة الأب "رويال آن " (المعروفة أيضًا باسم "نابليون") عام 1875 في ميلواكي، أوريغون ، على يد عالم البستنة سيث ليويلينغ ومساعده الصيني في المزرعة سيت آه بينغ، الذي سُمي الصنف باسمه. ^{[ 3 ] [ 2 ] [ 4 ]}

وُلد آه بينغ في الصين حوالي عام 1846. ^{[ 5 ]} عمل في مزرعة سيث ليويلينغ في ميلواكي لمدة 16 عامًا تقريبًا. عاد إلى الصين حوالي عام 1889. ^{[ 6 ]} وبسبب قيود قانون سكوت ، لم يتمكن من العودة إلى الولايات المتحدة. ^{[ 7 ]}

في مقابلة أجراها مشروع الكتاب الفيدرالي عام ١٩٣٩، أوضحت فلورنس أولسون، ابنة زوجة سيث ليويلينغ، أن ليويلينغ وبينغ كانا يعملان بالتناوب في صفوف البستان عندما عثرا على شجرة صغيرة ذات ثمار ممتازة. وقالت فلورنس إن ليويلينغ أطلق عليها اسم بينغ لأن ثمار الكرز كانت كبيرة، كما كان بينغ، ولأنها كانت في صف بينغ. ^{[ ٨ ]}

فازت كرزة بينغ بالجائزة الأولى في المعرض الكولومبي عام 1893 في شيكاغو. ^{[ 9 ]} إلا أن هذه الكرزة لم تحظَ بالتقدير الكافي حتى بعد عقد من الزمن تقريبًا. وبحلول عام 1905، ووفقًا لعالم البستنة إتش إم ويليامسون، كانت "تحل بسرعة محل صنفها الأصلي، بلاك ريبابليكان"، ويعود ذلك في الغالب إلى حجمها الأكبر. ^{[ 10 ]}

يحتوي كرز بينغ على نسبة عالية من مضادات الأكسدة . ^{[ 11 ]} تشير دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن كرز بينغ الطازج قد يساعد مرضى التهاب المفاصل والنقرس . [ ^{12 ] لكن} إدارة الغذاء والدواء الأمريكية صرحت بأن هذه الادعاءات غير مثبتة. ^{[ 13 ]}

• بينغ (توضيح)
• قائمة الأطعمة التي سميت على أسماء أشخاص

• كل شيء عن الكرز