بيرة الذرة

بيرة الذرة نوع من أنواع البيرة المصنوعة من الذرة . وهي مشروب تقليدي في مطابخ متنوعة. وتُعدّ "تشيتشا" ، أشهر أنواع بيرة الذرة، منتشرة على نطاق واسع في جبال الأنديز ، كما توجد أنواع محلية أخرى منها في مناطق مختلفة.

يعود أصل بيرة الذرة في جبال الأنديز إلى ما قبل حضارة الإنكا . وتشير الأدلة الأثرية إلى أن نساء النخبة كنّ مسؤولات عن صناعة البيرة في حضارة واري (من 600 إلى 1000 ميلادي). ^{[ 1 ]}

في عام 1796، ابتكر جون بوستون بيرة الذرة، وهي أول مشروب كحولي مخمر يتم إنتاجه تجارياً في سيدني ، أستراليا . ^{[ 2 ]}

تظهر وصفة بيرة الذرة في كتاب "موارد الحقول والغابات الجنوبية، الطبية والاقتصادية والزراعية " (1863) لفرانسيس بير بورشر. ^{[ 3 ]}

تُصنع أنواع البيرة الإيطالية بيروني وناسترو أزورو من الذرة وشعير الشعير. كما تُصنع بيرة كيو القبرصية من الذرة، مما يمنحها مذاقًا مرًا مميزًا.

تشيتشا تحظى بشعبية كبيرة في بيرو ويتم تقديمها في picanterías في أريكويبا . ^{[ 4 ]}

تيسغوينو هو بيرة ذرة يصنعها شعب تاراهومارا في سييرا مادري أوكسيدنتال بالمكسيك . تُصنع هذه البيرة احتفالاً بالأسبوع المقدس . ^{[ 5 ]} بالنسبة لشعب تاراهومارا، تُعتبر هذه البيرة إكسيرًا للشفاء وسلعة للمقايضة، كما تُعدّ مشروبًا مقدسًا . ^{[ 5 ]}

Umqombothi هي كلمة من لغة Xhosa تعني بيرة الذرة المصنوعة في جنوب إفريقيا من الذرة (الذرة)، وشعير الذرة، وشعير الذرة الرفيعة، والخميرة والماء.

• ويسكي الذرة
• تيسوين
• بوزول
• الجدري
• قائمة أطباق الذرة