الكومينالدهيد
الكومينالدهيد ( 4-أيزوبروبيل بنزالدهيد ) هو مركب عضوي طبيعي له الصيغة الجزيئية C10H12O . وهو بنزالدهيد مع مجموعة أيزوبروبيل مستبدلة في الموضع 4.
الاستخدامات والانتشار
يُعدّ الكومينالدهيد مسؤولاً عن الرائحة المميزة لبذور الكمون . تتميز هذه الرائحة بقوتها، حيث تُوصف بأنها "حارة، تشبه رائحة الكمون، خضراء، وعشبية". [ 2 ] كما يُعدّ الكومينالدهيد مادة أولية لعطر آخر ذي أهمية تجارية، وهو ألدهيد بخور مريم . [ 3 ]
تمت دراسة الكومينالدهيد لتثبيط تليف ألفا-سينوكلين ، [ 4 ]
يمكن تحضير الكومينالدهيد صناعياً عن طريق اختزال كلوريد 4-أيزوبروبيل بنزويل أو عن طريق الفورميلة للكومين .
مراجع
- ↑ فهرس ميرك ، الطبعة الحادية عشرة، 2623
- ↑ "كومينالديهايد" . الروائح والنكهات . الروائح والنكهات . تم الاسترجاع في 29 مارس 2026 .
- ↑ بانتن، يوهانس؛ سوربورغ، هورست (2016). "النكهات والعطور، 3. المركبات العطرية وغير المتجانسة". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . ص 1-45 . doi : 10.1002/14356007.t11_t02 . ISBN 978-3-527-30673-2.
- ^ مرشدي د. علي أكبري ف . طيرانانيان-مارفيان، فاسيحي؛ بان مونتوجو، بيريز سانشيز (سبتمبر 2015). "Cuminaldehyde باعتباره المكون الرئيسي لـ Cuminum cyminum، وهو ألدهيد طبيعي له تأثير مثبط على رجفان ألفا سينوكلين والسمية الخلوية". مجلة علوم الأغذية . 80 (10): H2336 – H2345. دوى : 10.1111 / 1750-3841.13016 . بميد 26351865 .
فئات :
- النكهات
- أحاديات التربين
- بنزالدهيدات
- البنزينات المستبدلة بالألكيل
- مركبات الأيزوبروبيل
- مكونات العطور
