بودنغ الدبلوماسي

بودنغ الدبلوماسي ( بالفرنسية : Diplomate au Bavarois ) هو حلوى باردة تُحضّر في قالب . توجد طريقتان لتحضيره. الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدام بسكويت الليدي فينجرز المنقوع في شراب بنكهة الروم أو الكرز ، ثم يُرصّ فوق طبقات من الفواكه المسكرة ومربى المشمش وكاسترد البيض أو الكريمة البافارية . يُبرّد المزيج بعد ذلك، ثم يُخرج من القالب ويُغطّى بصلصة الفواكه أو كريمة الكاسترد.

في الطريقة الثانية للتحضير، يتم استبدال أصابع البسكويت بخبز البريوش القديم المنقوع في الحليب، ويتم طهي البودينغ بالكامل في حمام مائي قبل عملية التبريد. ^{[ 1 ]}