صالحة للأكل

المادة الصالحة للأكل هي مادة آمنة للاستهلاك البشري. ويختلف مصطلح "صالح للأكل" عن " مأكول "، إذ لا يشير إلى مذاق المادة، بل إلى ما إذا كانت آمنة للاستهلاك. وتُصنّف المواد غير السامة الموجودة في الطبيعة - مثل بعض أنواع الفطر والحشرات والأعشاب البحرية وغيرها - على أنها صالحة للأكل. كما تُصنّف المواد المُصنّعة التي لا تُستهلك عادةً، ولكنها تُصنع خصيصًا لتكون كذلك، مثل الملابس الداخلية أو مواد التغليف الصالحة للأكل ، على أنها صالحة للأكل. ^{[ 1 ]}

يأكل البشر آلاف الأنواع النباتية؛ وقد يصل عدد الأنواع الصالحة للأكل من كاسيات البذور إلى 75000 نوع ، منها ربما 7000 نوع يتم تناولها بشكل متكرر. ^{[ 2 ]}

تشمل النباتات الصالحة للأكل الموجودة في الطبيعة الأزهار والبذور والتوت والأعشاب البحرية والصبار . وتُعدّ القدرة على تحديد أنواع هذه النباتات الآمنة للأكل مهارةً أساسيةً للبقاء على قيد الحياة ^{. [} 3 ] ^{كما أن} بعض الفطريات ، بما في ذلك أنواع معينة من الفطر ، صالحة للأكل أيضاً.

تُعدّ العديد من الحيوانات صالحة للأكل، بما في ذلك الماشية المستأنسة والحشرات البرية والبرمائيات والزواحف والطيور والثدييات. ^{[ 4 ]} ويشير مؤيدو زيادة استهلاك الحشرات الصالحة للأكل إلى الفوائد البيئية المتمثلة في القدرة على إنتاج المزيد من الغذاء باستخدام مساحة أقل من الأرض مع تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري . وقد تم توثيق استخدام أكثر من 1900 نوع من الحشرات كغذاء، بما في ذلك النمل ويرقات الخنافس في النظام الغذائي لبعض القبائل الأفريقية والأسترالية، والجراد والخنافس المقلية المقرمشة التي تُؤكل كطعام شوارع في بعض مناطق تايلاند. ^{[ 5 ]}

يعود مصطلح "صالح للأكل" إلى تسعينيات القرن السادس عشر. وهو مشتق من الكلمة اللاتينية "edibilis" (قابل للأكل)، والتي تأتي من كلمة "edere" (يأكل)، والتي تأتي من البادئة "ed-" (يأكل). ^{[ 6 ]}