مصنع جعة آينبيكر

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

مصنع جعة آينبيكر (بالألمانية: Einbecker Brauhaus ) هو مصنع جعة يقع في مدينة آينبيكر ، ساكسونيا السفلى ، ألمانيا. تأسس قبل عام 1378، وهو أحد أقدم مصانع الجعة العاملة في العالم . تشتهر مدينة آينبيكر بجعة البوك ، وينتج مصنع آينبيكر، وهو مصنع الجعة الوحيد المتبقي في المدينة، أنواعًا متعددة منها. [ 2 ]

تاريخ

هيمنت منطقة ساكسونيا السفلى، ومدينة أينبك على وجه الخصوص، على سوق البيرة الأوروبية خلال القرن الرابع عشر، عندما ساعدت الرابطة الهانزية في توزيع بيرة "بوك" من أينبك في جميع أنحاء شمال أوروبا. [ 3 ] يُعد مصنع بيرة أينبك المصنع الوحيد المتبقي من تلك الحقبة، [ 4 ] وكان يعمل بالفعل في عام 1378: يعود أول سجل لمدينة أينبك يذكر البيرة إلى 28 أبريل 1378، ويشير إلى بيع برميلين من بيرة "أينبك" إلى مدينة سيل ، التي تبعد حوالي 130 كيلومترًا (80 ميلًا) . [ 5 ] ويؤكد المصنع أحقيته في هذا التقليد من خلال نقش عبارة "لولا أينبك لما كانت هناك بيرة بوك" ( ohne Einbeck gäb's kein Bockbier ) فوق بابه. [ 3 ] من بين أشهر شاربي بيرة آينبيكر، كما يُقال، مارتن لوثر ، الذي أُهدي إليه برميل منها قبل محاكمته عام 1521 التي كان من المقرر أن يُحرم فيها من الكنيسة، [ 6 ] ويُزعم أنه أشاد بها في بيتين من الشعر الساخر. [ 7 ] كما أُهدي لوثر برميلًا من بيرة آينبيكر في يونيو 1525 من مدينة فيتنبرغ بمناسبة زواجه من كاثرين فون بورا. 

استمرت هيمنة إينبك حتى حرب الثلاثين عامًا . [ ٨ ] كانت حقوق تخمير البيرة في إينبك مملوكة للمدينة، وتم دمج عمليات التخمير في عام ١٧٩٤ في مصنع جعة مملوك للمدينة، ومنذ ذلك الحين أصبح المصنع الوحيد في المدينة. [ ٩ ] تم تعبئة بيرة إينبك لأول مرة في زجاجات عام ١٨٨٤، في "الزجاجة المميزة ذات الكتفين المنخفضين" التي لا تزال الشركة تستخدمها حتى اليوم. [ ٤ ]

استحوذ مصنع الجعة، الذي كان قد استحوذ على مصنعين إقليميين آخرين ( غوتينغر براوهاوس ومارتيني براوري في كاسل ، في عامي 1988 و1997)، [ 2 ] على مجموعة مصانع الجعة براو أوند برونين . [ 9 ] [ 4 ] في عام 2010، أنتج مصنع آينبيكر 850 ألف هيكتولتر (22 مليون غالون أمريكي) من الجعة سنويًا، ووظف 200 شخص. [ 9 ] 

منتجات

زجاجة إينبيكر النموذجية، مستخدمة منذ عام 1884

تُنتج شركة إينبيكر للمشروبات ثلاثة أنواع من بيرة البوك "الأصلية"، [ 10 ] لكنّ أكثر أنواعها مبيعًا هي بيرة بيلسنر ، براوهيرن بيلز . [ 2 ] ومثل بيرة بيلسنر أوركويل التشيكية ، تُعتبر بيرة إينبيكر "أصلية" بما يكفي لتستحق لقب "أور " أو "أصلية"، وهو اللقب الذي يُطلق على جميع أنواع بيرة البوك التي تُنتجها. [ 11 ] في عام 2018، قدّمت الشركة خمسة أنواع من بيرة البوك (اثنان منها موسميان) وثمانية أنواع أخرى (بما في ذلك نوع موسمي واحد).

بوك

على مدار السنة:

  • أور-بوك-هيل ، بيرة بوك ذهبية، 6.5%
  • أور-بوك-دونكل ، بيرة داكنة، 6.5%
  • بيرة أينبوكيش 1378 ، بيرة بوك غير مصفاة، نسبة الكحول 6.7%. (هذه محاولة لإعادة إنتاج البيرة الشهيرة من القرن الرابع عشر، والتي تم الترويج لها على أنها "البيرة الأكثر حباً لدى مارتن لوثر").

موسمي:

  • ماي-أور-بوك ، مايبوك، 6.5% (متوفر في شهر مايو فقط)
  • وينتر-بوك ، وهو نوع من أنواع البيرة المزدوجة، بنسبة 7.5%، وهو أقوى أنواع البيرة التي يتم تخميرها (متوفر في شهري نوفمبر/ديسمبر فقط).

بيلسنر

  • بيرة براوهيرن بيلسنر ، 4.8% (متوفرة أيضاً بنسخة خالية من الكحول*. *تعني أقل من 0.5%)
  • حبوب فاخرة ، 4.9%

آخر

  • دانكل ، جعة داكنة اللون، 5.3%.
  • لاندبير سبيزيال ، بيرة لاغر كهرمانية اللون ذات نكهة قوية من الجنجل، 5.2%
  • بيرة عيد الميلاد ، بيرة لاغر كهرمانية اللون، نسبة الكحول فيها 5.3%. هذه البيرة الخاصة بعيد الميلاد متوفرة في شهر ديسمبر فقط.
  • كيلربير ، بيرة كهرمانية غير مصفاة، نسبة الكحول 4.8%.
  • رادلر ، بيرة براوهيرن بيلز المذكورة أعلاه ممزوجة بعصائر الحمضيات، 2.5%.

مراجع

ملحوظات
  1. ^ "Absatz steigerte sich" . hna.de . هنا. اختصار الثاني . تم الاسترجاع 2016/01/31 .
  2. 1 2 3 أوليفر وكوليكيو، رفيق أكسفورد 320-21.
  3. 1 2 أوليفر، طاولة صانع الجعة 56-57.
  4. 1 2 3 أوليفر، طاولة صانع الجعة 278-79.
  5. ↑ أوليفر وكوليكيو، رفيق أكسفورد 138.
  6. ↑ أوبراين 27.
  7. ↑ إيشهورن 59.
  8. ↑ شلوتر 20.
  9. 1 2 3 فويغت 59.
  10. ↑ جاكسون 29.
  11. ↑ جاكسون 16.
فهرس