ذبابة

الفليا ( بالألبانية القديمة : flija ؛ صيغة غير محددة : fli )، أو الفليا ، طبق ألباني شهير من شمال ألبانيا ومطبخ كوسوفو . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} يتكون من طبقات متعددة تشبه الكريب ، تُدهن بالكريمة وتُقدم مع القشدة الحامضة والزبدة . يُترجم الاسم إلى "تضحية" (انظر fli ). تُحضّر الفليا على شكل الشمس (بالألبانية: Dielli )، وتتميز أيضاً بأشعة الشمس. ^{[ 4 ]}

يُحتفل بيوم 17 مارس، الذي يقع ضمن احتفالات فيريزا ( الاعتدال الربيعي ) الألبانية التقليدية ، باسم "يوم الفليا" ، حيث تدعو العائلات أقاربها لإعداد وتناول الفليا. ^{[ 5 ]} ويُعتقد أن الألبان بدأوا بتحضير الفليا في فيريزا كقربان لإله الشمس . ^{[ 4 ]}

لا تتطلب الفليا سوى مكونات بسيطة للغاية، على الرغم من أن تحضيرها يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا. تتكون المكونات من الدقيق والماء والزبدة والزبادي والبيض والزيت والملح. تستخدم بعض الوصفات الكايماك كحشوة. ^{[ 6 ]} تُخلط المكونات الرئيسية (الدقيق والماء والملح) معًا حتى تصبح مثل عجينة الفطائر. الفليا ليست طبقًا حلوًا، بل هي طبق رئيسي مالح يُؤكل عادةً على الغداء أو العشاء. تُخبز طبقات العجين باستخدام الصاق ، وهو غطاء معدني كروي يُستخدم للخبز. ^{[ 7 ]}