الساندويتش الفرنسي

شطيرة اللحم الفرنسي ، والمعروفة أيضًا باسم شطيرة اللحم البقري ، هي شطيرة ساخنة تتكون من شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي (أو في بعض الأحيان أنواع أخرى من اللحوم) على "خبز فرنسي" أو باغيت .

من الإضافات الشائعة وضع الجبن السويسري والبصل، مع وعاء من مرق اللحم البقري الناتج عن عملية الطهي (يُسمى " أو جوس " أي "مع العصارة"). ويمكن أحيانًا استبداله بمرق اللحم البقري العادي، أو صلصة اللحم الخفيفة ، أو حساء اللحم الصافي . يُقدّم الساندويتش عادةً مع كوب جانبي يُغمس فيه أثناء تناوله، مع العلم أن هذه ليست طريقة تقديمه الأصلية. ^{[ 1 ]}

الساندويتش اختراع أمريكي ، ويبدو أن الاسم يشير إلى نوع الخبز. ^{[ 2 ]}

ادّعى مطعمان في لوس أنجلوس ابتكار شطيرة اللحم الفرنسي: كولز باسيفيك إلكتريك بوفيه ^{[ 3 ]} وفيليب ذا أوريجينال . ^{[ 3 ] [ 4 ]} يصف موقع فيليب الإلكتروني الطبق بأنه "طبق مميز"، وتظهر عبارة "موطن شطيرة اللحم الفرنسي الأصلية" في شعار المطعم. في فيليب، تُقدّم الشطيرة "مغموسة مرتين"، حيث تُغمس أطراف الخبز المقطوعة في عصارة اللحم الساخنة قبل تحضير الشطيرة (كما يُقدّم المطعم نسخة "مغموسة مرة واحدة" حيث يُغمس النصف السفلي فقط من الخبز)، بينما في كولز، تُقدّم "جافة" مع طبق جانبي من عصارة اللحم. يمكن أيضًا طلب الشطيرة "مبللة"، حيث تُغمس الشطيرة بالكامل قبل التقديم، في كلا المطعمين. يتميّز كلا المطعمين بعلامتهما التجارية الخاصة من الخردل الحار. ^{[ 4 ]}

لا يزال الجدل قائمًا حول مبتكر شطيرة "دوج آوت". تأسس كلا المطعمين عام ١٩٠٨. ومع ذلك، يدّعي مطعم كول أنه مبتكر الشطيرة بعد فترة وجيزة من افتتاحه عام ١٩٠٨، بينما يدّعي مطعم فيليب أن مالكه فيليب ماثيو هو من ابتكرها عام ١٩١٨. ^{[ ٣ ]} لم يذكر أي من المطعمين أي مراجع تاريخية. ولعل أول ذكر لهذه الشطيرة في كتاب " الميكانيكا الحديثة والاختراعات " الصادر في نوفمبر ١٩٢٩ بعنوان "محارب قديم يُشيّد ملجأً من أكياس الرمل كمطعم في لوس أنجلوس" (والذي يشير إلى وجود الشطيرة في مطعم دوج آوت) هو أول ذكر مطبوع لها. ^{[ ٥ ]}

تتعدد الروايات حول ابتكار فيليب لشطيرة اللحم: فبعض المصادر تقول إنها من صنع طاهٍ أو نادل أسقطها سهوًا في مقلاة من عصارة اللحم أثناء تحضيره شطيرة لضابط شرطة أو رجل إطفاء. أعجب الزبون بالشطيرة، وسرعان ما انتشرت شعبيتها. بينما تروي روايات أخرى أن زبونًا لم يرغب في إهدار عصارة اللحم طلب غمس شطيرته فيها. ويقول آخرون إن طاهيًا غمس شطيرة في مقلاة عصارة اللحم بعد أن اشتكى زبون من جفاف الخبز. ^{[ 6 ]} أما رواية كول فتقول إن الشطيرة ابتكرها طاهٍ متعاطف يُدعى جاك جارلينجهاوس، ^{[ 7 ] [ 8 ]} لزبون كان يشكو من التهاب اللثة. وتروي بعض الروايات قصة فيليب، لكنها تُنسب المكان إلى كول. وقد يبقى لغز ابتكار الشطيرة دون حل بسبب نقص المعلومات والأدلة الملموسة. ^{[ 3 ]}

• 
  ساندويتش فرنسي
• 
  ساندويتش اللحم الفرنسي، مع وعاء من المرق للتغميس

• أونويك لحم البقر
• شطيرة لحم بالجبن
• لحم البقر الإيطالي ، وهو شطيرة مماثلة تُغمس في العصارة
• قائمة السندويشات الأمريكية
• قائمة السندويشات
• ساندوتش لحم بقري مشوي
• شطيرة لحم بقري

• بوفيه كولز باسيفيك الكهربائي
• فيليب الأصلي
• مطعم فيليب في برنامج "جنة الساندويتشات" على قناة السفر