ملح الهيمالايا

ملح الهيمالايا هو ملح صخري ( هاليت ) يُستخرج من منطقة البنجاب في باكستان . يُستخدم هذا الملح، الذي غالبًا ما يكون لونه ورديًا بسبب احتوائه على معادن نادرة، بشكل أساسي كمضاف غذائي بديل لملح الطعام المكرر ، ولكنه يُستخدم أيضًا في الطهي وتزيين الطعام، وفي صناعة المصابيح الزخرفية، وفي علاجات المنتجعات الصحية. كثيرًا ما يُروج لهذا المنتج بادعاءات غير مدعومة علميًا بأنه يتمتع بفوائد صحية .

يُستخرج ملح الهيمالايا من جبال سلسلة الملح ، ^{[ 1 ]} وهي الحافة الجنوبية لحزام طيّات ودفعات يقع أسفل هضبة بوتوهار جنوب جبال الهيمالايا في باكستان . يأتي ملح الهيمالايا من طبقة سميكة من المتبخرات التي تعود إلى العصر الإدياكاري وحتى أوائل العصر الكامبري، والتابعة لتكوين سلسلة الملح. يتكون هذا التكوين الجيولوجي من هاليت بلوري متداخل مع أملاح البوتاس ، يعلوه مارل جبسي ، ويتخلله طبقات من الجبس والدولوميت مع عروق متفرقة من الصخر الزيتي ، تراكمت بين 600 و540 مليون سنة مضت. اندفعت هذه الطبقات والصخور الرسوبية التي تعلوها، والتي تعود إلى العصر الكامبري وحتى الإيوسيني ، جنوبًا فوق صخور رسوبية أحدث، وتعرضت للتآكل لتكوين سلسلة الملح. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

تُنسب الأسطورة المحلية اكتشاف رواسب ملح الهيمالايا إلى جيش الإسكندر الأكبر . ^{[ 5 ]} ومع ذلك، فإن أولى السجلات المتعلقة بالتعدين تعود إلى قبيلة جانجوا في القرن الثالث عشر الميلادي. ^{[ 6 ]} يُستخرج الملح في الغالب من منجم خيورا للملح في خيورا، مقاطعة جيلوم ، البنجاب، باكستان، والواقع في سفوح سلسلة جبال الملح بين نهر السند وسهل البنجاب . ^{[ 1 ] [ 7 ] [ 8 ]} ويُصدّر الملح بكميات كبيرة في المقام الأول، ويُعالج في بلدان أخرى لتسويقها في السوق الاستهلاكية. ^{[ 5 ]}

ملح الهيمالايا هو ملح طعام . هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن ملح الهيمالايا يحتوي على نسبة صوديوم أقل من ملح الطعام العادي، إلا أن النسب متقاربة. [ 9 ^{] أظهر تحليل} عينات من ملح خيورا أن نسبة كلوريد الصوديوم فيه تتراوح بين 96% و99% ^، مع وجود آثار ضئيلة من ^{الكالسيوم} والحديد والزنك والكروم والمغنيسيوم والكبريتات ، وكلها بنسب آمنة متفاوتة تقل عن 1%. [ ^{1 ] [ 10 ] [ 11} ] ^{[ 12 ]}

تتميز بعض بلورات الملح من هذه المنطقة بلون أبيض مائل للصفرة إلى شفاف، بينما تمنحها المعادن النادرة الموجودة في بعض عروق الملح لوناً وردياً أو محمراً أو أحمر داكناً. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

من الناحية الغذائية، يُشابه ملح الهيمالايا ملح الطعام العادي. ^{[ 12 ] [ 15 ]} أظهرت دراسة أُجريت على الأملاح الوردية في أستراليا أن ملح الهيمالايا يحتوي على مستويات أعلى من مجموعة من العناصر النزرة مقارنةً بملح الطعام، إلا أن هذه المستويات منخفضة جدًا بحيث لا تُعتبر ذات أهمية غذائية إلا في حالة "الاستهلاك المفرط"، حيث إن أي فائدة غذائية ستتضاءل أمام مخاطر ارتفاع استهلاك الصوديوم. ^{[ 16 ]} ويُستثنى من ذلك اليود ، وهو معدن أساسي . يُضاف اليود إلى ملح الطعام التجاري في العديد من البلدان ، مما ساهم بشكل كبير في الحد من اضطرابات نقص اليود . ^{[ 17 ]} لا يُوفر ملح الهيمالايا هذه الفائدة، ^{[ 18 ] [ 19 ]} إلا إذا كان مُيَوَّدًا. ^{[ 20 ]}

يُستخدم ملح الهيمالايا لإضفاء نكهة على الطعام. وبسبب تكاليف التسويق بشكل رئيسي، يُعدّ ملح الهيمالايا الوردي أغلى بما يصل إلى 20 ضعفًا من ملح الطعام العادي أو ملح البحر . ^{[ 21 ]} وقد أدت الشوائب التي تُكسبه لونه الوردي المميز، بالإضافة إلى كونه غير مُعالَج وخلوه من عوامل منع التكتل ، إلى الاعتقاد الخاطئ بأنه أكثر صحة من ملح الطعام العادي. ^{[ 15 ] [ 19 ] [ 22 ]} لا يوجد أي أساس علمي لهذه الادعاءات حول فوائده الصحية. ^{[ 18 ] [ 12 ] [ 22 ] [ 23 ]} في الولايات المتحدة، حذّرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إحدى الشركات المصنّعة للمكملات الغذائية ، بما في ذلك منتج يحتوي على ملح الهيمالايا، من التوقف عن تسويق منتجاتها باستخدام ادعاءات غير مثبتة حول فوائدها الصحية. ^{[ 24 ]}

تُستخدم ألواح الملح كأطباق تقديم، وأحجار خبز ، ومقالي شواء ، ^{[ 25 ]} كما تُستخدم أيضًا في صنع أكواب مشروب التكيلا . ^{[ 26 ]} في هذه الاستخدامات، تنتقل كميات صغيرة من الملح إلى الطعام أو الشراب وتُغير نكهته. ^{[ 27 ]}

كما يستخدم في صنعمصابيح الملح التي تُشعّ لونًا ورديًا أو برتقاليًا، تُصنع بوضع مصدر ضوء داخل تجويف كتلة من ملح الهيمالايا. ^{[ 28 ]} الادعاءات بأن استخدامها يُؤدي إلى إطلاق أيونات مفيدة للصحة لا أساس علمي لها. ^{[ 15 ] [ 29 ]} ادعاءات مماثلة غير مدعومة علميًا تُحيط باستخدام ملح الهيمالايا لتبطين جدران المنتجعات الصحية ، بالإضافة إلى استخدامه في علاجات استنشاق الملح. ^{[ 15 ]} قد تُشكل مصابيح الملح خطرًا على الحيوانات الأليفة، التي قد تُصاب بتسمم الملح بعد لعقها. ^{[ 30 ]}

في عام 2025، واجهت تجارة ملح الهيمالايا الوردي اضطرابًا كبيرًا نتيجة لتجدد التوترات الجيوسياسية بين الهند وباكستان . فبعد الهجوم الإرهابي الذي وقع في أبريل/نيسان 2025 في باهالغام ، والذي أسفر عن مقتل 26 شخصًا  ، جميعهم سياح هندوس هنود ، فرضت الحكومة الهندية حظرًا على استيراد جميع البضائع من باكستان، بما في ذلك تلك التي تمر عبر دول ثالثة. وأدى هذا الإجراء إلى توقف فوري لتجارة الملح الوردي عبر الحدود. 

كانت الهند من أكبر أسواق ملح الهيمالايا الوردي، الذي كان يُستخرج تقليدياً من منجم خيورا للملح في باكستان. ولعقود، استورد المستوردون الهنود آلاف الأطنان منه كل ثلاثة أشهر لتلبية الطلب، حيث يُستخدم الملح على نطاق واسع في الطهي ومنتجات الصحة والطقوس الدينية  ، وخاصة من قبل الهندوس خلال فترات الصيام نظراً لأصله غير البحري.

لم يقتصر تأثير الحظر على تعطيل سلاسل التوريد في الهند فحسب، بل تسبب أيضًا في خسائر اقتصادية كبيرة للمصدرين الباكستانيين ، الذين كان العديد منهم يعتمد بشكل كبير على الطلب الهندي لدعم عمليات إنتاج الملح الوردي على نطاق واسع. ^{[ 31 ]}

• الآثار الصحية للملح
• قائمة الأملاح الصالحة للأكل
• قائمة المواضيع المصنفة على أنها علوم زائفة
• ملح البحر
• ملح الطعام

• وسائط متعلقة بملح الهيمالايا على ويكيميديا ​​كومنز