جهاز نقع

مصفاة الشاي هي أداة توضع فيها أوراق الشاي المجففة والمفككة لنقعها أو تحضيرها، في كوب أو إبريق شاي مملوء بالماء الساخن. وتُعرف أيضاً باسم كرة الشاي أو صانع الشاي أو بيضة الشاي . [ 1 ] اكتسبت مصفاة الشاي شعبية واسعة في النصف الأول من القرن التاسع عشر. تُمكّن مصفاة الشاي من نقع الشاي بسهولة من أوراق الشاي المكسورة. [ 2 ]
يستخدم
تؤدي مصفاة الشاي وظيفة مشابهة لكيس الشاي ، وهو اختراع أمريكي لاحق. تتكون المصفاة عادةً من شبكة صغيرة ، أو وعاء معدني مثقب، أو ملعقة مغطاة ، تحتوي على أوراق الشاي بأحجام مختلفة، لنقع كوب واحد أو عدة أكواب في آن واحد. تشمل الأشكال الشائعة للمصافي الكروية والمخروطية والأسطوانية. أحد أنواع المصافي عبارة عن كرة مشقوقة بمقابض تشبه الملقط لفتح وعائها الشبكي. [ 3 ]
يُوضع مصفاة الشاي في كوب أو إبريق ماء ساخن أو مغلي، مما يسمح للشاي بالتخمير دون انسكاب أوراق الشاي في الإبريق أو الكوب. يمكن ربط قضيب أو سلسلة بوعاء المصفاة لتسهيل إخراجها من الإبريق أو الكوب. قد لا تلتقط المصافي ذات الثقوب الكبيرة جميع الأوراق، مما يستدعي استخدام مصفاة شاي لإزالة القطع المتبقية. [ 4 ]
استخدام بديل
شرب الماء السريع
يستغرق امتصاص الماء نصف الوقت بالنسبة للمواد التي تطفو بنصف مساحتها فوق سطح الماء عند غمرها بجهاز النقع.
تُعالج البذور عادةً قبل زراعتها للتأكد من قدرتها على الإنبات. يُعد امتصاص الماء عبر غشاء غلاف البذرة الخطوة الأولى في عملية الإنبات لمعظم البذور. يمكن غمر البذور في محلول خاص، بما في ذلك معالجة الأنواع المقاومة للماء بالماء الساخن . يمكن وزن البذور بميزان دقيق (بالمليغرام) قبل وبعد غمرها لتحديد متى لا تحتاج إلى مزيد من امتصاص الماء. يمكن فحص البذور الطافية عند غمرها في محاليل شبكية داخل أوعية شفافة عن طريق هزها. البذور التي لا تمتص الماء لن تنبت، ويجب معالجتها بمزيد من الخدش .
كذلك، يمكن أن يكون معالجة البذور بالماء الساخن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 90 ثانية متبوعة بغمرها في الماء البارد لمدة 30 ثانية طريقة فعالة لتطهير البذور من بكتيريا الإشريكية القولونية O157:H7 والسالمونيلا . [ 5 ]
الأنواع
كرة

تُزال مصفاة الشاي الكروية مع أوراق الشاي من الإبريق.
خطة سناب

تُغلق مصافي الشاي الكروية ذاتية الإغلاق تلقائيًا بقوة نهاية المقبض الذي يدور كزنبرك . يتطلب تصنيع المقبض الزنبركي كمية أكبر من المعدن، لذا فهي عادةً ما تكون أغلى ثمنًا من مصافي الشاي الكروية العادية.
المقبض الموجود في مصافي الشاي ذات الكرة القابلة للفتح يجعلها أكثر عملية:
- يمكن استخدامها كملعقة لتحريك المحاليل التي ستذيب محتوياتها بشكل أسرع من مصفاة الشاي التي لا تحتوي على مقبض.
- يمكن التخلص من الهواء الموجود داخل جهاز نقع الكرة بسهولة عن طريق هز المقبض بمجرد وضعه في السائل، للتأكد من غمر كل شيء داخل الكرة.
أجهزة إيقاف التشغيل
يتم ترك أجهزة النقع ذات الإغلاق [ 6 ] في الإناء بعد اكتمال عملية التخمير.
البدائل
الصحافة الفرنسية
على الرغم من عدم شيوعها، يمكن استخدام مكبس القهوة الفرنسي كأداة لتحضير الشاي. ومع ذلك، فإن معظم أنواع الشاي تُنقع لفترة محدودة فقط ثم تُرفع من الماء حتى لا يصبح المشروب مرًا. [ 4 ]
في gōngfu chá (功夫茶)، وهي طريقة حديثة لنقع الشاي في الصين، يمكن غرس الشاي من خلال gàiwīn (盖碗)، أو إبريق الشاي (茶壶) أو gōngdào bēi (公道杯). [ 7 ]
انظر أيضاً
- ثقافة الشاي
- فلاتر الشاي ميليتا 401 وميليتا 402
مراجع
- ↑ بيري، سارة؛ ميكش، أليسون (2001). كتاب الشاي الجديد: دليل للشاي الأسود والأخضر والأعشاب وشاي تشاي . سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كرونيكل بوكس. ص 63. ISBN 0-8118-3053-5.
- ↑ كوبر، فيليكس (19 فبراير 1943). "كرات الشاي من أجل الحفاظ على البيئة" . صحيفة نيويورك تايمز . ص 18. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 يناير 2011 .
- ↑ جونسون، دوروثيا؛ جيمس نوروود برات (2002). الشاي وآدابه: تناول الشاي في العمل والمتعة . ستيرلينغ، فرجينيا: كابيتال بوكس. ص 70-71 . ISBN 1-931868-00-X.
- 1 2 زيدرفيلد، أنيليس. "كيفية تحضير كوب من الشاي" . About.com: القهوة/الشاي . About.com. مؤرشف من الأصل في 4 فبراير 2009. تم الاطلاع عليه في 16 فبراير 2009 .
- ↑ باري، إم إل؛ إيناتسو، واي؛ إيسوبي، إس؛ كاواموتو، إس (أبريل 2008). "معالجة بذور الفاصوليا الخضراء بالماء الساخن لتعطيل بكتيريا الإشريكية القولونية O157:H7 والسالمونيلا" . مجلة حماية الغذاء . 71 (4): 830-834 . doi : 10.4315/0362-028x-71.4.830 . PMID 18468042 .
- ↑ "مصطلحات حاصلة على براءة اختراع" . منتجات بونجور/شركة ماير للتصنيع. مؤرشف من الأصل بتاريخ 25 مايو 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2013 .
- ↑ "مشروب غونغ فو تشا الحديث" (بالفرنسية). غو تي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 مارس 2022 .
- أدوات الشاي
