كاستامونو

كستامونو مدينة تقع شمال تركيا، وهي مركز محافظة كستامونو وبلدية كستامونو . ^{[ 2 ]} يبلغ عدد سكانها 125,622 نسمة (عام 2021). ^{[ 1 ]} تقع المدينة على ارتفاع 904 أمتار (2,966 قدمًا) في الجزء الجنوبي من المحافظة.  

توجد العديد من الأفكار حول أصل اسم كاستامونو:

بحسب الرأي الأول، يُعتقد أن اسم كاستامونو مُحرّف من اسم بافلاغونيا [اليونانية: "أرض شعب بافلاغون"]. كانت المنطقة التي تشمل غرب البحر الأسود ووسطه تُسمى بافلاغونيا قبل وصول الأتراك . واليوم، تقع كاستامونو وسينوب وبارتين وجانكيري وكارابوك ضمن هذه المنطقة، بينما لا تزال أجزاء من محافظات تشوروم وبولو وزونغولداك وسامسون قائمة فيها . وقد أطلق البافلاغونيون، الذين سيطروا على هذه المنطقة عام 1000 قبل الميلاد ، اسمهم على هذه الجغرافيا. ^{[ 3 ]}

وبحسب رأي آخر، فإن مدينة كاستامونو استمدت اسمها من اسم كاستاما، الذي كان يُستخدم للإشارة إلى المنطقة نفسها في العصر الحيثي . وقد تحوّل اسم كاستاما إلى كاستامونو بمرور الوقت. ^{[ 4 ]}

بحسب رأي آخر، استمدت مدينة كاستامونو اسمها من دمج كلمتي "غاس" و"تومانا". وكان الغاس، أو كما يُعرفون باسم الكاشكاس، من أوائل المستوطنين في كاستامونو. أما تومانا، فهو اسم مدينة/منطقة كانت تقع في كاستامونو آنذاك. ومع مرور الوقت، تشكّل اسم كاستامونو من دمج هاتين الكلمتين. ^{[ 5 ]}

بحسب رأي ثالث، استمدت مدينة كاستامونو اسمها من دمج كلمتي كاسترا وكومنين. كاسترا مشتقة من الكلمة اللاتينية التي تعني "قلعة"، وكومنين تشير إلى سلالة كومنينوس من الأباطرة، الذين استوطنوا هذه المنطقة خلال العصر البيزنطي. وقد اتخذت هاتان الكلمتان شكل كاستامونو مع مرور الوقت. ^{[ 6 ]}

زار ابن بطوطة المدينة، ووصفها بأنها "إحدى أكبر المدن وأجملها، حيث تتوافر السلع بكثرة والأسعار منخفضة". ومكث فيها أربعين يوماً. ^{[ 7 ]}

أشهر قديسي المدينة الصوفيين هو الشيخ شعبان ولي ( شعبان ولي بالتركية، توفي عام 976 هـ/1569 م). ^{[ 8 ] [ 9 ]}

بدأت ثورة الزي في عهد الرئيس مصطفى كمال باشا (الذي عُرف لاحقًا باسم أتاتورك) في 23 أغسطس 1925 في كستامونو. وقد ألقى خطابه التاريخي حول "ثورة القبعة والزي" خلال زيارته لكستامونو عام 1925 في مبنى الحزب الجمهوري الشعبي . ^{[ 10 ]} يُستخدم المبنى الآن كمتحف كستامونو الأثري، كما تُعرض فيه مقتنيات أتاتورك الشخصية التي استخدمها خلال زيارته.

تشمل الأطباق الريفية التقليدية في كاستامونو مربى بتلات الورد سريع التحضير، المصنوع من الماء المُحلى وحمض الستريك، بالإضافة إلى "غول ماياسي " (مُستخلص بتلات الورد الصالحة للأكل)، وهو عبارة عن مزيج من بتلات الورد الصالحة للأكل مع السكر وحمض الستريك لحفظها وإبراز نكهتها ورائحتها. أما الصلصة الحارة المنزلية، فتُحضّر بغلي الطماطم المبشورة والثوم والفلفل الأحمر التركي والفلفل الحار وزيت دوار الشمس والملح والفلفل الأسود على نار هادئة. ويُصنع "كاتمر" الحلو من عجينة بسيطة غير مُخمرة من الدقيق والملح والماء، تُدهن بمزيج من الطحينة وزيت دوار الشمس أثناء طيها. ^{[ 11 ]}

قد يشمل الإفطار الجبن المصنوع في المزرعة، والزيتون ، والدبس ، والبطاطا المقلية، ومربى الورد، والصلصة الحارة محلية الصنع، والبيض الساخن في المقلاة (يسمى ساهاندا يومورتا )، والخبز غير المخمر المطوي المسمى كاتمر ، والحليب الطازج من المزرعة، والشاي الأسود . ^{[ 11 ]}

يُعدّ طبق كاستامونو من أطباق تاشكوبرو المميزة ، وهو عبارة عن خروف كامل مذبوح حديثًا يُطهى ببطء على جمر الخشب المتوهج في وعاء محكم الإغلاق - ويُطلق على هذا الطبق الإقليمي اسم كويو كباب باللغة التركية . يُضاف القليل من الماء إلى صينية الطهي لضمان بقاء اللحم رطبًا طوال فترة الطهي. ^{[ 11 ]}

تنتج حوالي 200 طن من البسطرمة كل عام، ويتم صنع الجيمين باستخدام الثوم الذي تنتجه القرى الزراعية في تاشكوبرو محليًا. ^{[ 12 ]}

في أوائل القرن العشرين، تم استخراج النيكل في المنطقة المحيطة بكاستامونو. ^{[ 13 ]}

تضم منطقة كاستامونو جامعة كاستامونو ، التي تأسست عام ٢٠٠٦ بدمج الكليات والمدارس والمعاهد القائمة سابقًا التابعة لجامعتي أنقرة وغازي . ومن أبرز المدارس الثانوية في كاستامونو: مدرسة عبد الرحمن باشا الثانوية ، المعروفة أيضًا باسم مدرسة كاستامونو الثانوية، وهي أول مدرسة ثانوية حديثة تأسست في الأناضول أواخر العهد العثماني . ومدرسة كاستامونو مصطفى كايا الثانوية ، وهي مدرسة ثانوية أناضولية، وتُعد من أنجح المدارس الثانوية في تركيا خارج إسطنبول وأنقرة وإزمير .

تتكون المدينة من 20 حيًا: كوزيكنت ، محمد عاكف إرسوي، يافوز سليم، بوداميس ، أكميسكيت، أكتيك، أتابيجازي، بيجلبي، سيبرايل، هيبكيبيرلر، هيساراردي، هونسالار، إينونو، إسفنديار، إسماعيل بيه، كيركشيشمه، ساراتسلار، توبجو أوغلو، Esentepe وCandaroğulları. ^{[ 14 ]}

ينقل

ترتبط محطة الحافلات الرئيسية بمعظم المدن التركية الكبرى. مطار كاستامونو يعمل بكامل طاقته. كما تُعد كاستامونو المحطة الرئيسية لخط السكك الحديدية في منطقة غرب البحر الأسود .

• لطيفي (1491-1582)، شاعر عثماني
• يوفان تساوس (يانيس إيتزيريديس) (1893–1942)، موسيقي وملحن يوناني
• أوغوز أتاي (1934–1977)، روائي
• رفعت إلغاز (1911–1993)، روائي
• خالد أكمانسو (1883-1953)، ضابط عسكري في الجيشين العثماني والتركي

• 
  وسط المدينة
• 
  مبنى مدرسة كاستامونو
• 
  جامعة كاستامونو
• 
  بيوت تركية تاريخية
• 
  قبر​​
• 
  مسجد نصر الله
• 
  منتزه جبال كوري الوطني

كاستامونو مدينة توأمة مع:

• نارين ، قيرغيزستان ^{[ 17 ]}
• باغجيلار ، تركيا ^{[ 18 ]}
• جورويماك -بيتليس، تركيا ^{[ 19 ]}
• ألسانجاك ، شمال قبرص، شمال قبرص ^{[ 20 ]}
• نارين ، قيرغيزستان ^{[ 21 ]}

• قائمة أبراج الساعة – تمتلك كاستامونو برج ساعة عثماني خاص بها (1885)
• بافلاغونيا

• رونسيمان، ستيفن (1951) تاريخ الحروب الصليبية، المجلد الأول: الحملة الصليبية الأولى، مطبعة جامعة كامبريدج.

• بوغاش أ. إرغين: المحكمة المحلية، والمجتمع الإقليمي، والعدالة في الإمبراطورية العثمانية، والممارسة القانونية، وحل النزاعات في جانكيري وكاستامونو (1652-1744) . دراسات في القانون والمجتمع الإسلامي، المجلد 17، بريل ، ليدن، 2003. ISBN 90-04-12609-0.