كيت هيو

كاثرين إيفلين هيو (مواليد 9 أبريل 1955) هي محررة وكاتبة طعام أمريكية . وهي مؤلفة العديد من كتب الطبخ الفاخرة .

انضمت هيو إلى الرابطة الدولية للمحترفين في فنون الطهي (IACP) عام ١٩٩٤، حين شاركت في تأسيس دليل الذواقة الإلكتروني، أحد أوائل المواقع الإلكترونية المتخصصة في الطعام والطهي. وفي عام ١٩٩٥، طورت مواقع إلكترونية متخصصة بالطعام لشركة أمريكا أونلاين ، وفي عام ١٩٩٦ أطلقت موقع "ذا غلوبال غورميه" الذي اندمج مع "ذا غلوبال غورميه" عام ١٩٩٨. ^{[ ١ ]} وتشغل حاليًا منصب رئيسة تحرير "ذا غلوبال غورميه"، وتكتب عمودًا شهريًا عن الطعام يتناول مواضيع الطهي. ^{[ ٢ ]}

ابتكر هيهو مصطلح "بصمة الطهي" . بصمة الطهي هي مجموعة من الموارد المستخدمة في طهي الطعام، بما في ذلك المكونات والطاقة والمياه المستخدمة في تحضير الطعام، بالإضافة إلى النفايات الناتجة عن هذه العملية. ^{[ 3 ]}

هيو متزوجة من توماس واي، ^{[ 2 ] [ 4 ]} وهو أيضاً شريكها في العمل. ويعيش الزوجان حالياً في منطقة هيل كانتري بالقرب من أوستن، تكساس . ^{[ 5 ]}

• الطبخ الأخضر: تقليل بصمتك الكربونية في المطبخ بطريقة أساسيات الطبخ الأخضر الجديدة (كتب لايف لونغ، مجموعة كتب بيرسيوس ، 2009)
• أطعمة رائعة للحانات في المنزل ( جون وايلي وأولاده ، 2007)
• كتاب طبخ ستابز للشواء ( جون وايلي وأولاده ، 2007)
• أطلس عالمي للأطعمة ( ماكجرو هيل ، 2006)
• ماتشو ناتشوز: 50 نوعًا من الإضافات والصلصات والدهون القابلة للدهن لوجبات خفيفة لا تقاوم (كلاركسون بوتر، 2003)
• حصاد الحلم: قصة التحول من الفقر إلى الثراء في مصنع نبيذ ساتر هوم (مع ستانلي هوك، جون وايلي وأولاده ، 2003)
• دجاجة في كل قدر: وصفات عالمية لأكثر الطيور شعبية في العالم (دار كابيتال بوكس، 2003)
• الطبخ مع الأطفال للمبتدئين (دار نشر IDG، 1999)

• الموقع الرسمي